Zelerová remuláda so schwarzwaldskou šunkou, mozzarellou v peste a chlebom plneným zeleninou

Tak a je tu moje ďalšie testovanie kompletného tridsaťminútového menu z knihy Jamie Oliver: 30 minút. Opäť mi to trvalo o čosi dlhšie ako 30 minút, ale stálo to za to. 

Ak ste rovnakým fanúšikom surového zeleru ako ja, tak budete nadšení. Parmskú šunku z pôvodného receptu som nahradila za schwarzwaldskú a veľmi sa to k tomu hodilo a nabudúce to urobím tak isto. 

Jamie si na mozzarellu vyrába vlastné domáce pesto a ja mu naplno fandím, ale priznám sa, že som  si z viacerých dôvodov kúpila pesto hotové, ktoré samozrejme chutí strašne oničom. Ale akonáhle začne bazalková sezóna, pustím sa do toho! To vám prisahám, akože sa Aneta Goes Yummi volám! :-)

Moja mierne upravená verzia receptu: (4 porcie)
Zelerová remuláda so šunkou
- 1 menšia buľva zeleru
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 2 ČL hrubozrnnej horčice
- 3 ČL bieleho vínneho octu
- olivový olej
- 500 g parmskej alebo schwarzwaldskej šunky
Mozzarella v peste
- 2 mozzarelly
- 2 kopcovité lyžice bazalkového pesta (alebo si vyrobte vlastné zmixovaním bazalky, olivového oleja, parmezánu a píniových orieškov)
- šťava z polovice citróna
- žerucha na ozdobenie (nemusí byť)
Plnený chlieb
- focaccia, ciabatta alebo akýkoľvek váš obľubený chlieb alebo druh pečiva v množstve, aby stačil pre 4 osoby
- olivový olej
- nakladané červené papriky
- zelené olivy
- kapary
- sušené paradajky
- lístky bazalky a mäty

Zeler očistite a nastrúhajte/nakrájajte na pásiky o veľkosti zápaliek. Zmiešajte ho s petržlenovou vňatou, horčicou, octom a trochou olivového oleja. Ochutnajte ho a ešte dochuťte ak treba.

Na veľký tanier rozložte plátky šunky a k nim navrstvite zelerovú remuládu.

Mozzarellu obaľte v peste, položte na taniere, pokvapkajte ich citrónovou šťavou a ozdobte žeruchou.

Chlieb nasucho opečte v rúre (ak máte menšie žemličky, zvládnete to aj v hriankovači). Papriky, olivy, sušené paradajky a bylinky nasekajte na menšie kúsky. Ešte horúce a chrumkavé pečivo rozrežte napoly a naplňte paprikami, olivami, kaparami, paradajkami a bylinkami. Polejte olivovým olejom a priklopte vrchný diel pečiva.

Podávajte ihneď, kým je pečivo ešte teplé. Brú chuť! 

Veľkonočná párty

Pár fotiek zo včerajšej párty...

Najväčšiu radosť som mala z týchto farebných plnených vajíčok. Recept nájdete tu.

Za celý večer som urobila 3 takéto misy z pol kila jahôd, 4 ružových sektov a 3 fliaš ružového vína. Takto sa oslavuje život!!!

Pre klasikov som prichystala varenú šunku a k nej zemiačky s dresingom s jarnou cibuľkou a žeruchou.

 Barborka doniesla plnený hermelín orechami a cesnakom.

Čerešňovo-mandľové brownies podľa tohto receptu. Boli mňam, ale na pepermintové brownies sa nechytajú ani zďaleka. Upiecť aj jeden plech pepermintových brownies bola povinnosť, lebo dvaja hostia prišli na túto párty len kvôli nim:-)

Mrkvové cupcakes, ktoré boli absolútna jednotka. Už dávno som nejedla niečo tak neprekonateľne dokonalé. Tieto cupcakes a pepermintové brownies sú jednoducho také tie osudové záležitosti, kvôli ktorým sa oplatí žiť. Recept na mrkvové cupcakes mám odtiaľto a po skrížení s týmto receptom som sa rozhodla, že do receptu z Dulce de Leche pridám ešte navyše 1 ČL prášku do pečiva a do krému som ešte pridala šťavu z 1 citróna. E-p-o-c-h-á-l-n-e cupcakes, to mi verte!

A pohostenie pre tých, ktorí si strážia hmotnosť - mrkva, stonkový zeler, paprika a uhorka a k nim tri rôzne dipy: mätový, roquamole podľa Nigelly (recept nájdete tu) a dip z cíceru a čiernych olív (recept nájdete tu).

 Heh. A nazáver môj pokus o veľkonočnú dekoráciu:-)

Farebné plnené vajíčka

Tieto vajíčka som robila na túto veľkonočnú párty. Inšpiráciu mám z tohto blogu.

No nie sú krásne? Ja som z nich mala neskutočnú radosť!!!

Farebné vajíčka:
- 10 vajec
- ocot
- ľubovoľné potravinárske farbivo
Náplň:
- 4-5 PL majonézy
- 1 a pol ČL mletej červenej papriky
- 125 g bryndze
- žerucha na ozdobenie (nemusí byť)

Vajíčka uvarte natvrdo, opatrne rozrežte na polovice a povyberajte žĺtky a dajte ich bokom. Na každú farbu si nachystajte pohár, do ktorého dáte cca 200 ml vody, 2 čajové lyžičky octu a vami zvolené farbivo. Jednotlivé polovičky vajíčok vhoďte do pohára a počkajte cca 1 minútu, kým sa nesfarbia do peknej pastelovej farby. Vajíčka vyberte von a nechajte oschnúť na papierovej utierke.

Polovicu žĺtkov zmiešajte dohladka s bryndzou, paprikou a majonézou. Ak je zmes príliš sypká, pridajte ešte majonézu. Túto náplň dajte do zdobiaceho cukrárskeho vrecka a naplňte ňou už oschnuté zafarbené vajíčka. Ozdobte žeruchou a je to:-)

Tvarohová nátierka s pečenými banánmi

Troška inovácie pre tých, ktorí majú radi sladké raňajky a už ich nebaví dávať si každé ráno na vianočku len džem:-)

Zdroj: Apetit
Ingrediencie:
- 2 banány
- pár lístkov mäty (nemusí byť)
- 3 PL hnedého cukru
- 250 g tvarohu
- med / javorový sirup podľa chuti
- šťava z polovice citróna

Rúru predhrejte na 200 stupňov. Banány rozkrojte pozdĺžne na polovice. Plochou stranou dole ich položte do pekáčika (alebo na plech) vystlaného papierom na pečenie. Do každej polovice banána urobte tri zárezy a do zárezov vložte lístok mäty. Banány posypte cukrom, vložte do vyhriatej rúry a pečte 15 minút.

Banány potom popučte a zmiešajte s tvarohom, cutrónovou šťavou a doslaďte medom alebo javorovým sirupom podľa chuti.

II. stretnutie foodbloggerov v Chefparade

Druhé foodbloggerské stretnutie je za nami. A bolo nám ešte veselšie ako minule!

Opäť som sa foteniu príliš nevenovala a radšej som si to tam užívala. Predsa ale pár fotiek mám, tak  nech sa páči:

Stretnutie sa konalo v škole varenia Chefparade, ktorá robí rôzne kurzy varenia, ktoré naozaj odporúčam!

Veľa bloggerov, na ktorých som sa naozaj tešila, neprišli, takže dúfam, že na treťom stretnutí sa to už napraví. Už sa neviem dočkať!!!

Ďalšie články o tomto stretnutí s ďalšími a krajšími fotkami nájdete napríklad na Foodissime alebo na Colores, Sabores, Olores a určite časom pribudnú aj ďalšie.

A nesmiem zabudnúť ešte raz poďakovať Tomášovi, že to už druhý krát zorganizoval. Šikovný to chlapec! :-D