Indické karí s plackami papadum

Moja mama objavila v kníhkupecte skvelú knihu. Volá sa Vaříme zdravě a je plná úžasných a zároveň diétnych receptov. Je z nej aj tento recept na karí. Je dokonale ľahké na žalúdok (pretože omáčka obsahuje hlavne paradajky a jogurt) a pritom skvele chutí. Môžete ho podávať s ryžou alebo zeleninovým šalátom. Ja som k nemu pripravila placky papadum (dajú sa bežne kúpiť v Tescu a doma ich už len upražíte). Sú to klasické indické placky zo šošovicovej a ryžovej múky.


___________________________________

Ingrediencie:

- 200 g kuracích pŕs

- 1 cibuľa

- 2 strúčiky cesnaku

- 1 konzerva drvených paradajok

- 3 PL oleja

- 1 ČL karí korenia

- 100 g bieleho jogurt light (1,5 % tuku)

- 20 g kešu orieškov

- 1/2 ČL mletého zázvoru

- 1 ČL hladkej múky

- 1 PL sójovej omáčky

- soľ, korenie, čili

- 1 ČL sekaného koriandru alebo petržlenovej vňate (nemusí byť)

1.) Mäso nakrájajte na rezance. Cibuľu s cesnakom nakrájajte nahrubo.

2.) V panvici zohrejte 1 PL oleja a nechajte na ňom zosklovatieť cibuľu. Prisypte 1/2 ČL karí a za stáleho miešania chvíľu opekajte.

3.) Pridajte paradajky (celé, aj s vodou) a cesnak. Omáčku nechajte variť asi 5 minút.

4.) Na panvici na 1 PL oleja krátko opečte kešu orechy.

5.) Paradajkovú omáčku rozmixujte v mixéri do krému spolu s jogurtom, zázvorom, múkou a kešu orieškami (ja som ich nezmixovala všetky, časť som ponechala v celku.)

6.) Na 1 PL oleja opečte v panvici kuracie mäsom, posypte 1/2 ČL karí a polejte sójovou omáčkou. Mäso osoľte, okoreňte a pridajte čili. Pridajte rozmixovanú omáčku. Zakryte pokrievkou a varte tak dlho, kým mäso nezmäkne. Ak robíte väčšiu dávku, ktorá sa vám nezmestí do panvice, nalejte všetko do pekáča a duste v rúre.

7.) Jedlo podľa potreby dosoľte a dokoreňte podľa potreby. Podávajte posypané koriandrom alebo petržlenovou vňatou.