Čokoládovo-pepermintová torta - zmysel života pre všetkých milovníkov After Eight

Tento krát som piekla tortu k meninám. Chcela som najprv niečo letné ovocné, ale napokon som skončila pri tomto recepte z Desserts Magazine. Recept je dokonalý a táto torta je jedna z najlepších, aké som kedy jedla. A kombinácie čokolády a mäty asi nikdy neomrzí, to je proste láska na celý život...

Pre tých, čo nevedia čo je bazinga:
Bazinga = a catchy phrase to accompany your clever pranks, as popularized by Sheldon Cooper in The Big Bang Theory (www.urbandictionary.com)
________________________________
Ingrediencie:
(1 šálka = 240 - 250 ml)
Korpus:
- 225 g zmäknutého masla
- 1 a pol šálky hnedého cukru
- 2 ČL vanilkového extraktu (nemusí byť)
- 3 vajcia izbovej teploty
- 110 g hnedej čokolády
- 4 PL kakaa
- 1 a štvrť šálky vriacej vody
- pol šálky pochúťkovej kyslej smotany
- trištvrte šálky hladkej múky
- trištvrte šálky polohrubej múky
- 1 ČL sódy bikarbóny
- polovica zarovnanej lyžičky soli
Pepermintová plnka z bielej čokolády:
- 340 g bielej čokolády (takej, o ktorej si budete istí, že sa vám dobre roztopí)
- 235 ml smotany na šľahanie
- 1 PL masla
- cca 1 ČL pepermintového extraktu
- zelené potravinárske farbivo (nemusí byť)
Pepermintový krém z hnedej čokolády:
- 340 g hnedej čokolády
- 235 ml smotany na šľahanie
- 1 PL kukuričného/zlatého sirupu
- 2 PL masla
- cca 1 ČL pepermintového extraktu

+ ľubovoľné ozdobenie: ja som použila zelený marcipán a z neho som povykrajovala písmenká, vy môžete tortu posypať napr. nasekanou pepermintovou čokoládou

Korpusy: 
1. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Vytrite maslom a vysypte múkou tri formy o priemere 20 cm. Zatiaľ si ich odložte bokom.

2. V mise vyšľahajte maslo s hnedým cukrom do peny (cca 5 minút). Nasekajte čokoládu a prisypte ju k maslu s cukrom. Pridajte kakao a vriacu vodu. Nechajte postáť pár minút, nech sa čokoláda roztopí a potom zmes vyšľahajte do hladkej zmesi.

3. Suché ingrediencie si preosejte a nachystajte na bok.

4. Do veľkej misy pridávajte po jednom vajcia a po každom ich dobre prešľahajte elektrickým mixérom. Pridajte vanilkový extrakt a kyslú smotanu. Dobre zmiešajte. Postupne pridávajte na striedačku suché ingrediencie a tekutú čokoládovú zmes a začnite aj skončite so suchými ingredienciami.

5. Cesto rozlejte do foriem a pečte ich naraz 20-25 minút, kým vám z cesta nevyjde suchá špajdľa.

Korpusy nechajte úplne vychladnúť. Pri manipulácii s nimi buďte veľmi opatrní, korpusy sa ľahko lámu.

Pepermintová plnka z bielej čokolády: 
6. Bielu čokoládu začnite topiť vo vodnom kúpeli tak, aby sa miska/hrniec, v ktorom máte čokoládu, nedotýkala vodnej hladiny. Pridajte smotanu a maslo. Občas premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Dajte bokom z vodného kúpeľa. 

7. Po kvapkách pridávajte pepermintový extrakt, vždy dobre premiešajte a ochutnajte. Ak máte pocit, že je to stále málo pepermintové, pridajte. Robte to ale naozaj opatrne, dá sa to ľahko prešvihnúť. Ak chcete, pridajte aj zelené farbivo. S ním tiež zaobchádzajte citlivo, stačí len troška. Krém zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť. Potom ho dajte do chladničky.

8. Studený krém vyšľahajte elektrickým mixérom do tuhej konzistencie, mne to trvalo len asi minútu. Ak je krém príliš tuhý na šľahanie, dajte ho na pár sekúnd do mikrovlnky.

Pepermintový krém z hnedej čokolády: 
9. Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu so smotanou a maslom. Občas premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Pridajte kukuričný/zlatý sirup a opatrne aj trochu pepermintového extraktu. Nechajte vychladnúť a potom ho zakrytý fóliou dajte do chladničky.

10. Studený krém vyšľahajte elektrickým mixérom do tuhého krému, stačí len minútu alebo dve. Ak je krém príliš tuhý, dajte ho na pár sekúnd do mikrovlnky.

Finále: 

11. Plnku z bielej čokolády natrite na spodný a stredný korpus. Tortu naskladajte na seba. Celú tortu potrite po stranách a po vrchu krémom z hnedej čokolády. Tortu nechajte stuhnúť v chladničke.