Jelení guláš z piva Guinness s lístkovým cestom podľa Jamieho Olivera

Opäť som sa inšpirovala Jamiem. Toto jedlo som varila ako hlavný chod na oslave mojich menín. Prvý krát v živote som varila v kuchte, lebo som nestíhala (do druhej som flámovala a na dvanástu som sľúbila, že bude nachystaný komplet obed, tak to bolo trošku náročné sa ráno spojazdniť:-D).

__________________________________

Suroviny:

- 680 g hovädziny na dusenie (alebo ako ja: jeleniny), pokrájanej na kocky

- soľ a mleté čierne korenie

- 2 PL hladkej múky

- olivový olej

- 1 cibuľa, očistená a posekaná nahrubo

- 1 veľká mrkva, očistená a posekaná nahrubo

- 4 stonky vňaťového zeleru, posekané nahrubo (alebo ako ja: kúsok zelerovej hľuzy)

- 2 paštrnáky, očistené a posekané nahrubo

- hrsť zmesi byliniek (vetvičiek rozmarínu, tymiánu)

- 2-3 bobkové listy

- 1 plechovka piva Guinness

- 2 plechovky paradajok (po 400 g)

- 500 g lístkového cesta

- 1 rozšľahané vajce

1. Mäso nakrájajte, posypte ho múkou zo všetkých strán, osoľte a okoreňte. Nakrájajte si cibuľu. Nakrájajte si koreňovú zeleninu.

2. V kastróli na olivovom oleji opečte mäso, aby sa zatiahlo. Pridajte cibuľu a opekajte ešte minútu. Potom pridajte koreňovú zeleninu a opekajte ďalšie 4 minúty. Prilejte Guinness a paradajky. Nasekajte lístky byliniek a pridajte k mäsu. Pridajte aj bobkový list a duste kým mäso úplne nezmäkne, môže to trvať až 2 hodiny. Posoľte a pokoreňte. Teraz je vlastne jedlo už hotové a môžete ho jesť napríklad so zemiakovou kašou.

3. Finále: Rúru vyhrejte na 190 stupňov. Mäsovú plnku rozdeľte do menších zapekacích misiek alebo do jednej veľkej. Čím sú vyššie, tým lepšie. Cesto poprášte múkou a rozvaľkajte na toľko kúskov koľko máte misiek. Cesto by malo byť o 1 cm väčšie ako miska. Okraje misky potrite rozšľahajným vajíčkom a pricapte navrch cesto. Ak máte hrubú vrstvu cesta, urobte naň plytké zárezy nožom krížom-krážom. Pečte asi 20-40 minút dozlatista.