Kurča v barbecue marináde + coleslaw = recept na víkendovú pohodu

Kurča v barbecue marináde Jamieho Olivera a coleslaw sú pre mňa klasika, ktorú robím pravidelne. Je to také to dokonalé comfort food, ktoré vyčaruje pohodu na počkanie. Považovala som to za príliš banálny recept na zverejnenie na blog, ale potom som si povedala, že to miesto na blogu si právom zaslúži. Veď tie najjednoduchšie veci su často práve tie najlepšie, no nie? :-)

Ako príloha sa skvele hodia pečené zemiaky alebo varená kukurica, ako to zvyknú servírovať Američania.

Pečené kura s červenými pomarančmi

Inšpirácie na obligátne nedeľné kurča nikdy nie je dosť:-) Ja osobne mám rada kombináciu s citrusmi a táto nová verzia úplne splnila moje očakávania! A ak by ste chceli skôr verziu s citrónmi, odporúčam tento rovnako dokonalý recept na pečené maslové kurča s citrónmi podľa Jamieho.

Perzský pomarančový koláč z mandľovej múky

Tento koláč neobsahuje žiadnu múku a ani tuk, no aj napriek tomu sa nemusíte báť, že budete ochudobnení o chuťový zážitok. Cesto je nasiahnuté úžasným pomarančovým sirupom a ak budete koláč servírovať ešte s kopčekom créme fraîche alebo mascarpone, bude to neuveriteľný zážitok! 

Na Blízkom východe tento koláč tradične zdobia buď sušenými lupienkami ruží (ako to vidíte na mojom obrázku) alebo nasekanými pistáciami. Ak máte problém lupienky zohnať, môžete výzdobu úplne vynechať.

Hovädzie teriyaki s pomarančom

Inšpiráciu na tento recept som našla v riadne starom Apetite. Trošku som ho však upravila a tu vám ponúkam moju verziu. Je to naozaj rýchlovka a neskutočne sme si pochutili!

Ako prílohu môžete použiť ryžu alebo ryžové rezance. Ak chcete i zeleninovú prílohu, odporúčam napríklad tento feniklovo-redkvičkovo-uhorkový šalát s pikantným zázvorovým dresingom alebo ázijskú čalamádu.

Kokosová bezé torta s pomarančovým krémom, šľahačkou a malinami

Pamätáte si na moju ananásovo-kokosovú vrstvenú pavlovu? Bola tak skvostná, že som odvtedy robila aj kakaovo-čerešňovú verziu a aj kokosovo-citrónovú. Je to ako závislosť. Ja by som ju až tak často nepiekla, ale moji hostia si to vyžadujú a ja neviem povedať nie :-) Túto kombináciu pomaranča s malinami považujem za nesmierne vydarenú, pretože už mám na tejto torte otestované, že pomaranč a maliny sú veľkí kamaráti.

Mrkvová polievka s kokosovým mliekom a garam masalou

Túto polievku bezhranične milujeme. Uvarila som ju už asi sto krát a sto krát som sa ju snažila nafotiť. A keďže je to polievka nanajvýš nefotogenická, zakaždým som fotky zhnusene vymazala. Vyfotiť zaujímavo oranžovú vodu.... pánajána! Potom som si ale povedala, že taká dobrota sa rozhodne zaslúži byť na blogu. Tak som jednoducho stavila na šarm mojich prekrásnych šálok s Ľudovítom Štúrom (dajú sa kúpiť tu), pretože v nich je všetko krásne. Aj oranžová voda :-)

Úžasný mrkvový šalát s dresingom z pomaranča a rímskej rasce podľa Gordona Ramsayho

Gordon Ramsay ma nijako príliš neoslovil, až kým som neuvidela jeho seriál Home Cooking. Prezentuje jednoduché jedlá pre každodenný život, ktoré však vždy majú v sebe niečo nové a neokukané. V dieli, v ktorom chystá jedlá na piknik, pripravuje i tento skvelý šalát, ktorý ma zaujal hneď z viacerých dôvodov. Jednak je práve teraz preň ideálna sezóna, taktiež ma nadchýna sexi kombinácia pomaranča a rímskej rasce a napokon je na ňom úžasne praktické to, že vydrží v chladničke i viac dní, čo je pri bežnom šaláte z hlávkového šalátu či paradajok samozrejme nemožné. 

Cookies s bielou čokoládou, pomarančom a brusnicami: konečne spoľahlivý recept na skvelé blbuvzdorné cookies

Cookies milujem a vždy som sa snažila nájsť recept na tie správne žuvačkovité. Vyskúšala som už klasické čokoládové, hyperčokoládové, so skaramelizovanými orieškami a čokoládou a aj s čerešňami a bielou čokoládou. Boli skvelé, ale nikdy nedosiahli tú pravú konzistenciu a vzhľad. 

A tak som sa rozhodla vyskúšať nejaké jednoduché cookies z knihy 500 cookies, ktorú som si doniesla ešte pred 3 rokmi z Londýna. Bola som milo prekvapená! Moje cookies konečne vyzerajú a chutia tak, ako majú. Odteraz budem ďalšie cookies pokusy realizovať určite len z tejto knihy. Dobrá kúpa to bola! :-)

Rüblitorte: švajčiarska mrkvovo-mandľová torta

Pred dvoma týždňami sme sa so señorom vybrali do Markthalle Neun v berlínskom Kreuzbergu. Je to krytá štýlová tržnica s kvalitnými potravinami a produktami. Veľká časť stánkov predáva priamo hotové jedlo, takže je to aj skvelé miesto na víkendový obed. Señor si tam dal tú najúžasnejšiu pizzu akú som kedy jedla (ukradla som mu z nej, pretože voňala neodolateľne) s byvoliou mozzarellou, paradajkami a bazalkou a ja som sa nevedela rozhodnúť medzi stánkom s koláčmi a stánkom s neodolateľnými stánkom s barbecue rebierkami, bôčikom a "pulled pork" sendvičmi, čiže sendvičmi plnenými bravčovým mäsom pečeným dlho pri nízkej teplote, až kým sa mäso nerozplýva na jazyku. 

Nakoniec som si kúpila v stánku s koláčmi úžasnú Rüblitorte. Chutila tak osudovo, že som po príchode domov hneď zamierila na Google a zistila som, že Rüblitorte je klasická švajčiarska mrkvová torta s veľkým podielom mletých mandlí v ceste. Rozhodla som sa pokúsiť doma upiecť presnú kópiu tej z Markthalle Neun a podarilo sa mi to na 100%! Som na seba pyšná!

Pomarančový raňajkový koláčik

Normálne by som to nazvala bábovkou, keby som mala bábovkovú formu. Alebo sladkým raňajkovým bochníkom, keby som mala podlhovastú formu. Podstatné je ale to, že je to skvelý koláčik, ideálny ku káve. A pri jeho pečení prevoniate celý dom! 

Ja osobne som odporca bábovkoidných koláčov, ktoré sú len zo samotného cesta, lebo ich považujem za málo sexy. Chcela som však urobiť radosť señorovi, lebo on ich miluje a pripomínajú mu detstvo. A po upečení a ochutnaní so sklonenou hlavou priznávam, že veľmi chutí aj mne. Už frflať nebudem, sľubujem.

Perníkovo-pomarančové cupcakes

Toto sú hebučké a voňavé perníkové orechové koláčiky plnené slivkovým lekvárom, potreté pomarančovým krémom a ozdobené skaramelizovaným vlašským orechom. Máločo vie urobiť Vianoce takými krásnymi.

Tieto cupcakes som piekla ako jedny z troch vianočných cupcakes. Určite vás nadchnú aj recepty na zvyšné dva druhy: malinovo-kokosové a čokoládovo-karamelové cupcakes.

Pečené kukuričné kura v božskej Jamieho barbecue marináde

Podľa mňa je toto najlepšie pečené kurča, aké som kedy upiekla. Señor mal tiež ešte večer pred spaním monológ, že to bola najlepšia večera, akú som mu kedy uvarila. V marináde je nastrúhaná pomarančová kôra a je tam tak aromatická, že počas pečenia voňal celý byť pomarančom a to kura chutilo... rozprávkovo!

Opäť som sa presvedčila o tom, že tie najjednoduchšie veci sú tie najlepšie, ale musíte si dať záležať na surovinách. Marináda je od Jamieho Olivera. A kuriatko som kúpila kukuričné a musím uznať, že je to FAKT rozdiel. 

Ak neviete, čo je to kukuričné kura, tak tu je krátke náučné okienko: tieto kuriatka sú kŕmené kukurično zmesou, čo spôsobuje nažltlú farbu mäsa, ktoré je po tepelnej úprave veľmi chutné a výrazne šťavnatejšie a krehšie.

Marocký kurací tažin s kuskusom

Všetci, čo ste kamaráti s kuskusom tak ako ja, budete určite nadšení. Toto je taká dobrota!!!
Ak si chcete pozrieť na mojom blogu aj ďalšie recepty z kuskusu, klinite sem.

Ružičkový kel s lieskovcami, slaninkou a pomarančovou kôrou

Ružičkový kel je pre väčšinu kontroverzná záležitosť. Ako ho pripraviť tak, aby ho zjedli aj tí, ktorí sa ho desia? Takto! Tento sexi ružičkový kel použite ako ľahký obed alebo večeru alebo ako nóbl prílohu.

Letná tvarohová torta s lesným ovocím

Ideálna torta na horúce letné dni, keď nemáte chuť na nič ťažké ani príliš sladké. A neverili by ste, ako chuť pomaranče fantasticky dopĺňa lesné ovocie. Absolútna paráda. Je to jeden z tých receptov, ku ktorým sa budete stále vracať.

Citrusový šalát s vanilkovo-ružovým sirupom

Na tejto stránke som našla úžasný recept!!! Je to podľa mňa jeden z najlepších mojich objavov za poslednú dobu. Úplne primitívna príprava, ale úžasný efekt a rafinovaná kombinácia chutí. Musíte to vyskúšať! (Inak na tej stránke je recept aj na verziu s mätou, medom a vodou z pomarančových kvetov, čo znie božsky, len je fakt, že vodu z pomarančových kvetov som v našich končinách ešte nevidela.)

Mrkvičková torta (dokonalá vo všetkých smeroch)

Táto torta je jedna z najúžasnejších aké som kedy videla a jedla. Je síce trošku pracná, ale stojí to za to. Cesto je relatívne diétne, pretože neobsahuje žiaden tuk a len minimum múky. Múku totižto nahradzujú lieskovce, ktoré sú úžasne chrumkavé vďaka vlhkosti z mrkvy. Celá torta chutí jemne po škorici, pomarančoch, marcipáne a lieskových orieškoch. Kebyže viem písať básničky, verte, že minimálne jednu o nej napíšem:-) 

Dokonalá pomarančová torta s makom

Túto tortu som robila kamarátke k 21. narodeninám a mala obrovský úspech. Zjedli sme ju v priebehu jedného dňa. Krásne vyzerá a chutí božsky. A úplne najúžasnejší je ten svieži pomarančový puding medzi korpusmi!