Pečené kukuričné kura v božskej Jamieho barbecue marináde

Podľa mňa je toto najlepšie pečené kurča, aké som kedy upiekla. Señor mal tiež ešte večer pred spaním monológ, že to bola najlepšia večera, akú som mu kedy uvarila. V marináde je nastrúhaná pomarančová kôra a je tam tak aromatická, že počas pečenia voňal celý byť pomarančom a to kura chutilo... rozprávkovo!

Opäť som sa presvedčila o tom, že tie najjednoduchšie veci sú tie najlepšie, ale musíte si dať záležať na surovinách. Marináda je od Jamieho Olivera. A kuriatko som kúpila kukuričné a musím uznať, že je to FAKT rozdiel. 

Ak neviete, čo je to kukuričné kura, tak tu je krátke náučné okienko: tieto kuriatka sú kŕmené kukurično zmesou, čo spôsobuje nažltlú farbu mäsa, ktoré je po tepelnej úprave veľmi chutné a výrazne šťavnatejšie a krehšie.

_________________________________________
Ingrediencie:
- 1 kukuričné kura
- kôra z 1 biopomaranča
- 1 a pol ČL mletej údenej červenej papriky (prípadne obyčajnej, no...)
- 1 nadrobno nasekaná sušená čili paprička
- 1 a pol ČL dijonskej horčice
- 3 PL medu
- 3 PL kvalitného kečupu
- 1 ČL olivového oleja
- 1/4 ČL soli
- čerstvo mleté čierne korenie

Kurča celé zvonka aj zvnútra osoľte a zviažte mu nohy. Vložte ho do pekáča.

Nastrúhajte kôru z pomaranča - len oranžovú časť, nestrúhajte už bielu vrstvu!!! Kôru zmiešajte so všetkými ostatnými ingredienciami a potrite kura zo všetkých strán. Zakryte a nechajte postáť aspoň 2 hodiny. 

Rúru predhrejte na 200 stupňov. Vložte do nej pekáč s kuraťom a pečte zakryté cca 70 minút - kým nebude kurča úplne mäkké. Potom kurča odokryte a pečte cca ešte 30 minút dochrumkava.

Podávajte s vašou obľúbenou prílohou, ja som pripravila rímsky šalát s paradajkami a jogurtovou zálievkou a pečené zemiaky s cesnakom a tymiánom.

Enjoy!