Pečená tekvica s orechami v mede

Pečená tekvica je v tejto sezóne klasika a je fajn si ju z času na čas nejak vylepšiť:-) Mňa táto kombinácia nesmierne nadchla. Čo vy na to? 

VIDEORECEPT: Perníkový cheesecake so slivkovou omáčkou (jeden z najlepších, aké som kedy jedla)

Už mám v tom jasno. Podľa mňa tento cheesecake a karamelový z bielej čokolády sú dva najlepšie cheesecaky na svete. A basta. Nesnažte sa ma presvedčiť o niečom inom. Tento cheesecake je proste poézia, tá chuť medu a zázvoru a škorice... dokonalé!

Ak si chcete pozrieť VIDEORECEPT na tento cheesecake, ktorý som pre vás natočila v spolupráci s TV Markíza a Varený-Pečený.sk, kliknite na tento obrázok:

Tvarohová nátierka s pečenými banánmi

Troška inovácie pre tých, ktorí majú radi sladké raňajky a už ich nebaví dávať si každé ráno na vianočku len džem:-)

Hotdogy s párkami v javorovom sirupe

Z týchto hotdogov som urobila parádny piknik na rozlúčku s babím letom. Inšpirácia z BBC Good Food. 

Zapečené figy s medom

Tak a je tu druhý a posledný recept z tých úžasných fíg, ktoré som si priniesla z dovolenky. Najsexi šalát na svete z fíg bol božský, ale chcela som ešte vyskúšať aj nejaký figový dezert. Kým som bola na dovolenke, prišiel mi do schránky najnovší septembrový Apetit, v ktorom boli práve tri dvojstránky venované figám. Ako na zavolanie. Tak som si vybrala práve tento dezert a bola to fakt dobrota neskutočná. Odporúčam!

_________________________________

Ingrediencie na 4 porcie:

- 20 fíg

- 3 PL masla

- 4 PL medu

- hrsť nesolených pistácií alebo mandlí (ja som použila pistácie v karameli a smelo odporúčam! isto by boli perfektné a mandle v karameli. len ich dajte do mikroténového vrecka a podrvte ich valčekom na cesto a pridajte ich až na záver, nie ešte pred pečením.)

- 1 ČL mletej škorice

- 250 g gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany 

- 1 vanilkový cukor

- kôra a šťava z 1 pomaranča

1. V rúre zapnite funkciu gril a predhrejte ju na stredný stupeň. Nachystajte si 4 zapekacie misky (prípadne to upečte v jednej veľkej).

2. Figy umyte, rozkrojte zvrchu do kríža a roztvorte ich trochu. Po 5 kusov ich rozdeľte do misiek. Maslo nakrájajte na malé kocky a do každej roztvorenej figy vložte kúsok masla. Každú päticu fíg polejte 1 PL medu, posypte troškou škorice a nasekanými orechmi (ak idete použiť orechy v karameli, teraz ich nepridávajte.). Dajte misky na cca 5 minút do rúry pod gril, kým figy trochu nezhnednú.

3. Zatiaľ jogurt zmiešajte s vanilkovým cukrom, pomarančovou kôrou a šťavou. Po vybraní misiek z rúry rozdeľte do všetkých zapekacích misiek jogurt a môžete podávať. (Ak používate orechy v karameli a máte ich už podrvené, teraz nimi posypte hotový dezert.)

Vraj najsexi šalát na svete. Tvrdí to Jamie Oliver. A ja súhlasím.

Ešte kým ako-tak doznieva figová sezóna, musím vám ukázať tento dokonalý šalát. Podľa mňa je to prvotriedny zážitok. Keby mi mala prísť na návštevu kráľovná, tak jej prichystám presne toto:-D 

Tento recept na Jamieho najsexi šalát (z knihy Šéfkuchár bez čapice - Dni plné chutí) som nemala nikdy odvahu skúšať, lebo mi to príde byť obrovská divočina chutí a ja divočinu nemusím. Exotiku, to áno, ale nie divočinu. Obávala som sa zbytočne. Ten šalát bol n e u v e r i t e ľ n ý! 

Z dovolenky z Chorvátska som si priniesla plnú krabicu zrelých fíg. Časť som spráskala v aute ešte cestou domov, z časti som urobila tento šalát a zo zvyšku som urobila tieto zapečené figy s medom.

Tento šalát môžete urobiť aj vo forme jednohubiek pre hostí :

Grilovaná bravčová panenka v medovo-sezamovej glazúre

Grilovanie takého veľkého kusu mäsa je zážitok. A vyzerá to very sexy, to mi verte. Príliš ho neprepečte, je skvelé, keď je mäso v strede ešte trošku ružové. 

Zeleninové špízy so syrom halloumi s medovo-horčicovým dresingom

Poznáte halloumi? Je to syr, ktorý obsahuje ovčie, kozie aj kravské mlieko. Pochádza z Cypru a je rozšírený aj v Grécku a na Strednom východe. Výnimočné na ňom je to, že sa dá grilovať a opekať a neroztečie sa. O jeho existencii som vedela už dávno, ale až teraz sa mi ho podarilo objaviť na Slovensku. Kúpili sme rovno 8 balíčkov:-) Pre istotu:-)

Čínske rebierka s badiánom a ryžovými rezancami

Po čínskych vaječných rezancoch s teriyaki špízmi, ktoré boli fantastické, som vyskúšala ďalšiu "čínu":-) Tentokrát som piekla rebierka v neobvyklej marináde s badiánom. Je to naozaj delikatesa! K tomuto receptu sa ešte určite vrátim!

Kačacie stehná po čínsky

Túto skvostnú kačku sme pripravili na narodeninovú oslavu pre našu rodinu. Taniere zostali úplne prázdne:-)

Pečený hermelín s tymiánom, orechami a medom

Nerozumiem, ako som na pečený hermelín mohla zabudnúť. Už som ho raz jedla. Bolo to pred 2 rokmi v Berlíne. Detlef vtedy upiekol dva veľké syry z bielou plesňou v drevenom obale a jedli sme ich na večeru. Je to naozaj jednoduché. Kúpite si akýkoľvek syr typu camembert alebo brie v takej tej kruhovej krabičke z tenkých plátkov dreva, vyberiete ho von, vybalíte z papierka/alobalu a vrátite naspäť do toho dreva a pečiete to v ňom. Alebo si urobte slovenskú verziu ako ja. Kúpte si hermelíny a nechajte ich v chladničke až tesne ku koncu dátumu spotreby (vtedy sú všetky syry najlepšie) a potom si ich upečte len tak, ide to aj bez drevenej krabičky. Dokonca sa dá u nás kúpiť aj "Hermelín na grilovanie" - je to balíček 4 hermelínov aj s balíčkom korenia na grilovaný syr. Takýto syr nemusíte alebo môžete rôzne dochutiť a nazáver ho jesť s pečivom, pečenými zemiakmi, pita chlebom, tortilovými čipsami (a mať syr ako dip), stonkami zeleru alebo rôznou inou zeleninou. Syr ale zásadne nenarežte ešte pred pečením, pretože by vám vytiekol von. Urobte to až po upečení na tanieri, na ktorom ho budete jesť.

Baklava

Baklava je medovo-orechový, veľmi sladký koláč z cesta filo/phyllo (u nás je mu najpodobnejšie lístkové cesto, z ktorého som ho ja aj piekla). Má pôvod v krajinách bývalej Otomanskej ríše (súčasné Turecko), ako aj v Iráne, Kaukaze a väčšine krajín strednej a juhozápadnej Ázie.