Ázijská čalamáda inšpirovaná Vietnamom

Nezabudnite, že na mojom blogu práve prebieha giveaway!!! Kliknite sem, zapojte sa a vyhrajte jeden z troch darčekov!

V staršom čísle britského Jamie Magazine som natrafila recept na toto "asian pickle". Kimchi som už dojedla a môj veľký zaváraninový pohár zíval prázdnotou:-) Nakladanie zeleniny ma začalo veľmi baviť - zistila som, že je nesmierne praktické mať v chladničke už pripravenú zeleninu. A to nehovorím zdravotných benefitoch. 

Táto ázijská - nazvime to čalamáda - je inšpirovaná Vietnamom a skvele sa hodí napríklad do bánh mì sendvičov a samozrejme aj ako príloha k iným ázijským jedlám; napríklad týmto hovädzím rezančekom v teriyaki omáčke s ryžovými rezancami alebo ryžou. 

Kalamáre s citrónovo-petržlenovým dresingom, moja prvá focaccia s olivami a feniklovo-redkvičkový šalát

Prvý krát v živote som sa pokúšala upiecť focacciu a stavila som sa recept z Ihnačákovej knihy Radosť variť. Bola som však dosť sklamaná, absolútne mi nechutila. V budúcnosti ju určite nebudem robiť z klasickej slovenskej múky. Už som si kúpila špeciálnu taliansku múku na focacciu, takže budúci pokus už snáď vyjde podľa mojich predstáv. 

Focaccia síce neohúrila, ale chuťovo nám to vynahradili kalamáre s citrónovo-petržlenovým dresingom a môj obľúbený feniklovo-redkvičkový šalát s citrónovým dresingom od Jamieho Olivera, ktorý sa skvele hodí ku všetkým morským plodom a rybám. Recept na tento šalát nájdete v jeho myslím úplne prvej kuchárskej knihe Šéfkuchár bez čapice alebo na Internete napríklad tu.