Losos v prosciutte s bylinkovou šošovicou a špenátom podľa Jamieho Olivera

Minulý týždeň som mala doma pár hostí, ktorým som chcela uvariť niečo naozaj dobré. Po dvojdňovom prehrabávaní sa v knihách a na Internete, zvíťazil tento recept z knihy Jamieho Olivera: Návrat šéfkuchára bez čapice. Jedlo chutí fantasticky, ani to neviem vystihnúť slovami. Návšteva bola uchvátená. A ja rovnako s nimi.

Key Lime Pie - tvári sa nenápadne, ale je to dobrota nekutočná!

Konečne som vyskúšala Key Lime Pie a nadávam si, že som to odkladala tak dlho. Toto vidím na môj stály hit. Je to koláč, ktorý máte urobený za 40 minút aj s umytím riadu a jeho chuť je jedna báseň. Kombinácia kondenzovaného mlieka a limetiek je neskutočná, koláč je sladký a aj kyselkavý, jednoducho veľmi fresh. Key Lime Pie sa robí buď s krehkým maslovým cestom alebo urýchlená verzia so sušienkovým základom ako pri cheesecaku. Ja som si vybrala tú urýchlenú verziu, lebo som bola v riadnej časovej tiesni a myslím, že key lime pie s klasickým cestom asi ani nikdy robiť nebudem, pretože mi táto verzia veľmi chutí a naozaj jej nič nechýba.

Pepermintovo-čokoládové cookies

Mala som chuť tak trošku na úlet. Ja viem, že potravinové farbivo nie je cesta do gastronomického neba, ale odpustite mi ho:-D Musíte uznať, že zelené cookies vyzerajú strašne roztomilo!

A len na ujasnenie: toto nie sú také tie maslové žuvačkovité hyperhriešne cookies, toto sú len také obyčajné. V týchto sú aj vajcia, čiže sa to cesto správa skôr ako klasické cesto. To len aby ste vedeli:-)

______________________________________

Ingrediencie:

(1 šálka = 250 ml)

- 3/4 šálky zmäknutého masla

- 2 a 3/4 šálky múky

- 1 a 1/4 šálky kryštálového cukru

- 2 vajcia

- 1 ČL prášku do pečiva

- štipka soli

- 4-5 ČL pepermintového extraktu

- zelené potravinárske farbivo (tekuté alebo práškové - to je jedno)

- 200 g nasekanej horkej čokolády

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Maslo vyšľahajte s cukrom do penista. Pridajte vajcia a všetko dobre prešľahajte. Napokon pridajte ešte pepermintový extrakt a potravinárske farbivo. Farbivo pridávajte len po trošíčkach a priebežne šľahajte, aby ste dosiahli tú správnu farbu.

2. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva. Všetko dobre zmiešajte. Nazáver prisypte nasekanú čokoládu a dobre ju zamiešajte do cesta. Na plech dajte papier na pečenie a urobte z cesta malé placky a poukladajte ich na plech s odstupom aspoň 4 cm. Zvyšok cesta zatiaľ odložte do chladničky. Pečte 12-14 minút. Potom urobte ďalšiu a ďalšiu várku, kým sa vám neminie všetko cesto.

Benediktínske vajíčka

Vajcia Benedikt alebo benediktínske vajcia pozostávajú z polovice bielej žemličky, plátku slaniny alebo šunky, strateného vajíčka a holandskej omáčky. Mňam!

Stratené vajíčka

Konečne som sa naučila robiť stratené vajíčka! Ja som si ich ako vidíte ozdobila žeruchou a to bol proste zážitok. Nie je nič lepšie ako vajíčka so žeruchou, to mi verte.

Hriešna vanilková zmrzlina s karamelovou omáčkou

S kamarátkami sme oslavovali život, skúšky a ich odložené štátnice. Chcelo by to niečo extra sladké! Tak som sa rozhodla vyrobiť domácu verziu ten najlepšej dobroty na svete: vanilkovej zmrzliny s karamelovou polevou.

Táto vanilková zmrzlina z kondenzovaného mlieka je veľmi nenáročná na prípravu a veľmi náročná na metabolizmus:-) Je to poriadna kalorická bomba, tak sa musíte trošku nad to povzniesť. Zmrzlina však chutí fakt úžasne aj len tak samotná, tak ak sa vám nechce, ani omáčku nemusíte už robiť. Ale čo by to bol za život bez rozmarov, no nie?

Našla som nový zmysel života a sú to: Škoricové osie hniezda s karamelovo-jablkovou polevou

Zdedili sme krásny starý stôl. Rozhodla som sa, že z neho urobím francúzsku parádnicu a natriem ho na bielo. Keďže bol predtým hnedý, bude to proces nadlho. Vidím to na minimálne 4 vrstvy. Medzi prvou a druhou vrstvou som upiekla tieto osudové škoricové hniezda. Ich príprava trvá presne toľko, čo zaschnutie prvej vrstvy a naučenie sa 30 španielskych slovíčok. Snažím sa 100% využívať čas, lebo som trošku dosť vyťažená posledné dni.

Toto je recept, ktorý by som si najradšej dala zarámovať a vyvesila nad posteľ. Možno to aj fakt urobím. Recept je od Pioneer Woman a je absolútne fungujúci a bezproblémový (i keď je fakt, že ja som ho sem prepísala s pár malými zmenami, lebo boli nutné). Kysnuté cesto z tohto receptu je hebké ako detská prdelka a úžasne vláčne. A tá lepkavá karamelová šťavička navrchu! Bože! Pioneer Woman cesto po vykysnutí rozdelila na 2 časti a hniezda postupne piekla na dva krát vo forme 20x20 cm. Ja som nepochopila, prečo to robila takto a upiekla som ich všetky na jeden šup vo veľkom pekáči. Tak si rýchlo prečítajte recept, napíšte nákupný zoznam, upečte osie hniezda, zjedzte ich, híkajte a vzdychajte, upečte ich znova, zjedzte ich, upečte ich znova, zjedzte ich a kúpte si nové nohavice. O číslo väčšie.

Ružová pavlova

Urobila som takú valentínsku obmenu pavlovej. Pridala som do nej trošíčku červeného farbiva, čiže bola jemne ružová. Farbivo som pridala do bielkov vtedy, kedy ocot a v tomto octe som farbivo predtým rozmiešala. Po upečení ostala vonkajsia tvrdá chrumkavá časť skôr jemne béžová, lebo sa trošku "upečie", ale vnútorná pena bola rozprávkovo ružová. Vyzeralo to super! Ale bohužiaľ to neuvidíte, lebo moje fotky sú naprd. Pavlovu som totižto piekla pre rodičov a ich návštevu, čiže som len pavlovu urobila a dala piecť a odišla som z domu, nech neprekážam na párty a pavlovu už z rúry vytiahla, ozdobila a aj pofotila moja mama. Dala som jej síce inštrukcie ako tá fotka má vyzerať, ale no... :-D

Ak som vás namotala na upečenie vlastnej pavlovej, recept na nájdete tu.

Jablkový cheesecake s karamelovou omáčkou

U starej mamy sa konala väčšia rodinná oslava a s mamou sme sa rozhodli na ňu priniesť tieto dva cheesecaky, pretože je to úspech na istotu. Navyše je tento cheesecake absolútne pevný, perfektne sa krája a môžete ho prepravovať bez ujmy. Karamelovú omáčku môžete aj vynechať, ale prídete o ten najväčší zážitok. Ta poleva je proste... rozprávková. Ja som ju neurobila z obyčajného cukru, ale cukru muscovado vďaka ktorému má karamelová omáčka takú krásnu tmavú farbu a rozhodne to bolo cítiť aj na jej chuti - bolo v nej cítiť ako keby med alebo až dokonca nejaký náznak orieškov.

Húska Tray:-)

http://www.pedlars.co.uk/page_2335.html

Keď raz budem veľká a bohatá, kúpim si tento uletený podnos. Hm, 95 libier je celkom celkom dosť.

Ďakujem za vaše vášnivé príspevky k môjmu predchádzajúcemu článku! Sľubujem, že vám všetkým odpíšem, ale teraz vediem boj s časom a musím v rekordnom čase napísať esej na írsku literatúru. Prečo robím vždy všetko na poslednú chvíľu? Prečo?!?

Majte sa zatiaľ krásne.

Aneta