Slovenský sladkokyslý kapustový šalát

Milujem surovú kapustu a toto je spôsob, ako z nej urobiť dokonalú prílohu k pečenému mäsu. My sme ju robili naposledy k týmto pečeným údeným kolenám, čo je dosť ťažké a slané jedlo a tento šalát ho adekvátne vyváži.

Baileys cheesecake

Môj prvý cheesecake v živote. Osudový zážitok.

Originál:

A takto sa podaril mne:

Je jednoduchý na prípravu a skutočný chuťový zážitok.

Návod ako očistiť chobotnicu

Nevedela som to opísať, tak som to radšej nakreslila.

1.) Chobotnicu umyte. Nemusíte ju šúpať z kože.

2.) Odrežte hlavu tesne nad očami. Vydlabte z nej vnútronosti.

3.) Telo odrežte tesne pod očami. Oči vyhoďte.

4.) Nohy (telo) roztvorte a vyreže malé tvrdé čierne očko v strede.

5.) Hotovo. Ostane vám hlava bez vnútorností a nohy bez očka a tak to má presne byť:-)

Chobotničky so šalátom

Milujem morské plody, ale jesť ich na Slovensku je vždy dosť ošemetné. Buď si ich objednáte v reštaurácii, kde vás vždy "ohúria" nejakou mrazenou zmesou vsypanou do rizota alebo na pizzi. Druhá možnosť je urobiť si ich doma, lenže opäť - dajú sa kúpiť len mrazené alebo čerstvé, ale to len vo väčších hypermarketoch, najlepšie v Metre. Čo je však náročnejšie, musíte si ich vedieť dobre uvariť. Musíte len experimentovať a tipovať, že aké to asi má byť, pretože taká chobotnica alebo mušle nie je nič, čo ste videli odmalička varievať starú mamu na peci v smaltovaných hrnoch. Ideálne je dať si morské plody na dovolenke v prímorských destináciach, ale tam sa človek dostane väčšinou len raz do roka. Ja som sa preto rozhodla, že pokúsim naučiť ako urobiť morské plody aj v slovenských podmienkach. Veľká výzva bola vždy pre mňa chobotnica, pretože je veľmi húževnatá. Skúšala som ju grilovať, čo bolo fiasko, pretože po hodine na grile bola stále tvrdá a potom som žula každé sústo 10 minút až kým ma to neprestalo baviť. Tentokrát som si pekne nalistovala recept Jamieho Olivera z knihy Jamie po taliansky a našla som si tu recept na "Jemnú chobotnicu". A bolo to fantastické! Úplne jednoduchá chuť (ale práve taká sa k morským plodom hodí), primitívna príprava a išla som sa od rozkoše rozložiť na prvočinitele:-)

Pečené bravčové rebierka s ríbezľovým želé

Zaujal ma tento recept v novembrovom Apetite 2008 kvôli neobvyklej kombinácie ríbezľovej marmelády a octu. Rebierka majú po upečení fantastickú sladkastú chuť a sú sčernané na povrchu kvôli skaramelizovanému cukru z ríbezlí. Krása.

Banánovo-orechové mufinky zo špaldovej múky

Tieto mufinky sú skôr raňajkové, pretože sú málo sladké. Vďaka špaldovej múke majú aj nižší glykemický index ako bežné sladké pečivo, čo je pre raňajky veľká výhoda. Mne osobne veľmi chutia, sú vláčne a trošku slizké vďaka kúskom roztlačeného banánu vo vnútri a oriešky sú krásne napité vlhkým cestom a preto sú božsky chrumkavé.

Indické karí s plackami papadum

Moja mama objavila v kníhkupecte skvelú knihu. Volá sa Vaříme zdravě a je plná úžasných a zároveň diétnych receptov. Je z nej aj tento recept na karí. Je dokonale ľahké na žalúdok (pretože omáčka obsahuje hlavne paradajky a jogurt) a pritom skvele chutí. Môžete ho podávať s ryžou alebo zeleninovým šalátom. Ja som k nemu pripravila placky papadum (dajú sa bežne kúpiť v Tescu a doma ich už len upražíte). Sú to klasické indické placky zo šošovicovej a ryžovej múky.

Coming soon!

Už o pár dní čakajte aktualizáciu môjho blogu - doplním recepty na indické karí s plackami papadum, orechovo-banánové mufinky zo špaldovej múky, chobotnicu podľa Jamieho Olivera, pečené rebierka na ríbezľovom džeme, Baileys cheesecake s kávovým želé a hlavne veľký fotopríbeh ako sme robili s Aničkou sushi!!!

Citrónovo - penový koláč

Recept na tento koláč máme od našej susedy Angličanky. Je kyselkavý a svieži, ideálny, keď chcete privolať jar. Všetky suroviny máte pravdepodobne doma, čiže je to koláč z kategórie čo dom dal. A dokonca vyjde aj veľmi lacno. Môžete ho urobiť v štvorcovej forme ako koláč alebo v kruhovej ako tortu.

Absolútne čokoládové cookies podľa Nigelly

Cookies pre čokofanatikov!!! Tento dokonalý recept mám od Nigelly Lawson - je v jej knihe Nigella Express. V ceste je roztopená čokoláda, kakao a ešte je v ceste zamiešaných 350 g čokolády! Čo viac môže človek chcieť... Vyzerajú krásne, majú taký lesklý temný povrch - dokonalosť sama.

Ako vidíte, ja som ich piekla ako valentínsky darček a zabalila som ich do krásnej plechovky spolu s týmito skvostnými cookies s bielou čokoládou a čerešňami.