Keksíky s ríbezľovou náplňou a bielou čokoládou

Motýlikové sušienky spájané ríbezľovým krémom a poliate bielou čokoládou sú ideálne chutné, ideálne krásne a tak akurát na hranici gýča. Pôvodne mali byť určené pre malé slečny a detské oslavy. Keďže v tom čase som nemala poruke žiadnu mladú slečnu a ani detskú oslavu, moje keksíky testovali dospelí. Motýliky nemotýliky, bez hanby mali iskričky v očiach a pobili sa o ne.

Ak aj vy máte chuť na dačo ovocné, farebné a veselé, tak smelo do pečenia ríbezľových keksíkov! Môžete experimentovať a namiesto ríbezlí použiť napríklad maliny alebo čučoriedky. 

Kysnutý koláč s tvarohom a čučoriedkami

Tým, že som ďaleko od domova, niekedy mi chýba taká ta banálna klasika. A tak som po sto rokoch upiekla koláč z kysnutého cesta. Kysnuté cesto ma doteraz veľmi nebavilo, ale odkedy ho za mňa miesi Kitchen Aid, je to pre mňa už pohodová záležitosť. Zajtra tento koláč beriem na grilovačku, na ktorú sme pozvaní a dúfam, že bude všetkým chutiť.

Nech vás už čaká tento víkend čokoľvek, želám vám príjemné chvíle! Ja sa okrem grilovačky chystám aj do kina na toľko ospevovaný film Boyhood, tak som zvedavá :-)

Slivkový koláč s klinčekmi a ovsenými vločkami

Tento recept mám z augustového čísla 2012 časopisu Marianne a po prvom otestovaní som zistila, že v ňom boli napísané úplné blbosti, ktoré v praxi nefungovali. Na druhý pokus som už vychytala muchy a teraz vám sem napíšem svoju upravenú verziu. Je to každopádne blbuvzdorný a rýchly recept na skvelý koláč, ktorý je na jeseň ako stvorený. Celý dom vám bude voňať ako keby ste piekli perníky!

Zapečené hrušky s ríbezľami a drobeničkou

Vydarený pokus o relatívne diétny a sezónny dezert. 

Ak drobeničku urobíte z pohánkových vločiek ako ja, tak potom už naozaj nemusíte mať žiadne výčitky svedomia. Ak vám je svedomie ukradnuté a chcete si užívať život, servírujte tento dezert s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Tento jednoduchý a blbuvzdorný dezert urobíte za pár minút. Hrušky môžete nahradiť jablkami a čierne ríbezle zas čučoriedkami. Celý nákyp sa dá upiecť aj vo veľkom pekáči a každému naberiete porciu na tanierik alebo upečte mini porcie v miskách na suflé ako ja.

Letná tvarohová torta s lesným ovocím

Ideálna torta na horúce letné dni, keď nemáte chuť na nič ťažké ani príliš sladké. A neverili by ste, ako chuť pomaranče fantasticky dopĺňa lesné ovocie. Absolútna paráda. Je to jeden z tých receptov, ku ktorým sa budete stále vracať.

Nóbl čokoládová torta s mascarpone, malinami a marcipánom

 

a jej ďalšia podoba pri pečení na Vianoce o rok neskôr:

Recept na túto tortu mám z Nového času pre Ženy. Objavila ho moja mama a rozhodli sme sa, že je to ideálna torta na tohtoročné Vianoce - obsahuje všetko to najlepšie a je skutočne bohatá. A ako sme neskôr zistili, je aj naozaj veľmi jednoduchá na prípravu, až na vaľkanie marcipánu, čo je trochu fyzicky náročné. Torta je dosť vysoká a sýta, čiže z nej nakrájate bez problémov 12 štedrých porcií.

Dokonalý tvarohový koláč v štyroch prevedeniach: rebarborový s jahodami, malinový a slivkový a ríbezľový

Toto je koláč, ktorý je pre mňa istotou ako uspieť. Je to asi jediný koláč, kde je cesto možno ešte lepšie ako plnka. Cesto je úžasne maslové a krásne vonia po vanilke. Koláč je skvelý nech ho urobíte z akéhokoľvek ovocia. Pôvodne vznikol ako rebarborový, ale robili sme ho aj so slivkami, malinami a najlepší je podľa mňa z ríbezlí alebo čučoriedok. Rada ho robí aj moja mama, ktorá inak nenávidí pečenie. Zvyčajne ho jeme neozdobený, jednoducho len tak. A niekedy naň ešte poukladáme čerstvé ovocie a polejeme ho tenkou vrstvou želatíny.

Takto vyzerá napríklad z malín:

 A toto je slivková obmena:

 A tento je rebarborový s jahodami navrchu:

_____________________________________________

Suroviny:

Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 žĺtky (bielky si odložte do plnky)
- 150 g masla
- 60 g práškového cukru
- 2 vanilkové cukry
Plnka:
- 500 g tvarohu
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 2 PL hrubej múky
- 2 vanilkové cukry, podľa kyslosti ovocia aj viac
- ovocie; napr. 4-5 stoniek rebarbory/10 rozpolených sliviek//1 a pol šálky ríbezlí alebo čučoriedok/2 šálky malín
- prípadne ovocie navrch (nemusí byť); napr jahody
- 1 balíček čírej želatíny - a ak sa rozhodnete pre ovocie navrch

1. Najprv si koláčovú formu vystelieme papierom na pečenie. Papier "vmačkáme" do formy, aby sa jej lepšie prispôsobil a aby sa nám potom do nej lepšie ukladalo cesto.

2. Očistíme ovocie a nakrájame ho na kúsky, ak ide o rebarboru alebo slivky.

3. Všetky prísady na cesto spolu vymiesime na hladké cesto.

4. Celú formu pokryjeme vrstvou cesta; cesto najprv rozvaľkáme na pomúčenej doske a pokúsime sa ho preniesť do koláčovej formy. Potom ručne zaplátame cesto tam, kde sa roztrhlo.

5. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Do misy dáme tvaroh, hrubú múku, všetok cukor a žĺtky a vymiešame, najlepšie mixérom.

6. V druhej nádobe vyšľaháme 4 bielky (2 čo nám ostali pri robení cesta a 2 čo nám ostali teraz). Ovocie vmiešame do tvarohovej zmesi a zľahka vmiešame aj sneh. 

7. Plnku vylejeme do formy, uhladíme a pečieme cca 50 minút. 

8. Ak chcete dať navrch ovocie, tak ho rozvrstvite po po koláči. Potom si uvarte číru želatínu podľa návodu na obale a pomaly po lyžiciach ňou oblievajte ovocie aby neoschlo/nezhnedlo a vyzeralo stále krásne. Nie je nutné minúť všetkú želatínu, potrebné je len vytvoriť na ovocí tenký film.