Vietnamský šalát z tenkých ryžových rezancov a zeleniny s lososom (alebo kuraťom)

Vietnamské jarné rolky, ktoré sa máčajú do skvelej sviežej omáčky nước chấm si v reštauráciach dávam veľmi rada, ale doma sa mi ich ešte nikdy nepodarilo urobiť. Oba pokusy dopadli ako fiasko a tak som to radšej vzdala. Preto ma potešilo, keď som objavila tento recept na šalát z tenkých ryžových rezancov a zeleniny s lososom (alebo kuraťom), ktorý vlastne obsahuje všetko, čo už spomínané jarné rolky. Chuť je tá istá, akurát že to všetko má inú formu:-) No nekúp to! :-)

Balíčky z bravčovej panenky a fety obalené parmskou šunkou s paradajkovou ryžou a cuketou

Kniha 15 minút v kuchyni od Jamieho Olivera si úplne získala moje srdce. Tento recept je práve z nej, no ja som ho ešte trošku zjednodušila a sem vám tu moju verziu napíšem :-)

Vietnamský zeleninový šalát s bravčovou panenkou

V Berlíne som sa zamilovala do vietnamskej kuchyne. Zbožňujem najmä chuť citrónovej trávy a preto som sa konečne dokopala kúpiť si ju a niečo z nej vytvoriť aj vo vlastnej kuchyni. Zvolila som tento šalát a bola som maximálne spokojná. Tieto exotické čačky, to je moje! :-D

Úžasný mrkvový šalát s dresingom z pomaranča a rímskej rasce podľa Gordona Ramsayho

Gordon Ramsay ma nijako príliš neoslovil, až kým som neuvidela jeho seriál Home Cooking. Prezentuje jednoduché jedlá pre každodenný život, ktoré však vždy majú v sebe niečo nové a neokukané. V dieli, v ktorom chystá jedlá na piknik, pripravuje i tento skvelý šalát, ktorý ma zaujal hneď z viacerých dôvodov. Jednak je práve teraz preň ideálna sezóna, taktiež ma nadchýna sexi kombinácia pomaranča a rímskej rasce a napokon je na ňom úžasne praktické to, že vydrží v chladničke i viac dní, čo je pri bežnom šaláte z hlávkového šalátu či paradajok samozrejme nemožné. 

Marocké jahňacie mäsové guľky s koreneným kuskusom

Ešte pred dvoma týždňami som robila tento skvelý kuskus s jahňacím. Jedlo bolo nenáročné na prípravu, nesmierne chutné a hlavne sa naň hodí tona nasekaného čerstvého koriandru, čo je pre mňa nebom na zemi.

Pečené minikuriatka plnené kuskusom s granátovým jablkom

A ešte jeden report z tohtoročnej valentínskej večere. Pôvodný recept je z vianočného Apetitu 2012. Mala som problém zohnať úplne malinké minikuriatka, podarilo sa mi kúpiť len takú divnú veľkosť, takže som podávala pol kuriatka na jednu osobu. Vy sa ale nenechajte zmiasť mojou improvizáciou a riaďte sa receptom nižšie. 

Každopádne je to jedlo nanajvýš sexi a ideálne na akúkoľvek slávnosť. Dobrota neopísateľná.

Ako dodať pitnému režimu nóbl rozmer, časť druhá

Pitný režim je v terajších horúčavách aktuálna téma, tak som sa rozhodla dať vám ešte pár ďalších tipov na ochutené vody. Tentokrát som skúšala najmä jahodové kombinácie. 

Moje predchádzajúce "recepty" na ochutené vody a pár slov k danej téme nájdete v príspevku Ako dodať pitnému režimu nóbl rozmer, časť prvá

Jahody a bazalka

 

Jahody, mäta a uhorka

Uhorka a žltý melón

Ako dodať pitnému režimu nóbl rozmer, časť prvá

Momentálne žijem v nadšení z ochutených vôd. Majú pre mňa hneď niekoľko výhod:

1. Ak ste aj vy takí flákači pitného režimu ako som ja, budete aj vy prekvapení, ako skvelo funguje oklamať svoj mozog, keď dáte obyčajnú vodu do peknej fľaše a pridáte pár ingrediencií na ochutenie. Kúpte si nejaký pekný džbán alebo fľašu, robí to sakra rozdiel, to mi verte. Odrazu máte na tú vodu stále chuť a ani neviete ako a vypijete denne minimálne dva litre.

2. Takáto ochutená voda ja dokonalé riešenie pre všetkých, ktorí vedia, že sladené sýtené limonády sú nezdravé, ale aj napriek tomu ich pijú, pretože čistá voda sa im zdá príšerne nudná.

3. Máte možnosť sa kreatívne vybúriť pri "varení", aj keď ste na diéte (ako práve ja). Môžete vymýšľať všetky možné kreatívne kombinácie z ingrediencií, čo nájdete doma alebo na záhrade.

To, čo si vy nahádžete do svojho džbánu, je na vás. Ak chcete inšpiráciu, pozrite si tu nižšie moje 3 tipy. A v nasledujúcich dňoch plánujem ešte pridať aj ďalšie. 

Uhorka, mäta a zázvor

  Rozmarín a calamondin (prípadne akýkoľvek iný citrus)

Mäta, limetka a čierne ríbezle

Postup pri všetkých "receptoch" je jednoduchý. Bylinky, zeleninu alebo ovocie zalejte studenou vodou a dajte do chladničky aspoň na hodinu, nech sa prepoja chute. Ak chcete výraznejšie ochutenie, tak bylinky a aj ovocie trochu potlčte - napríklad v mažiari. Či už pridáte ľad je len a len na vás. 

Tvarohová nátierka s pečenými banánmi

Troška inovácie pre tých, ktorí majú radi sladké raňajky a už ich nebaví dávať si každé ráno na vianočku len džem:-)

Hráškovo-mätová polievka s lososom

Recept na túto polievku mám z knižky s diétnymi receptmi, takže všetci nadšenci zdravej životosprávy zachovajte pokoj:-) A okrem toho, že je diétna, je aj fakt dobrá!

Cestoviny s grilovanou cuketou a bylinkami

V jednoduchosti je krásna. A takto si ja predstavujem dokonalý letný obed. A tie lístky mäty sú tam úplne dokonalé!

Čokoládovo-pepermintová torta - zmysel života pre všetkých milovníkov After Eight

Sorbet z čiernych ríbezlí a mäty

Pre mňa jeden z najohurujúcejších objavov. Láska na celý život. Tento sorbet som pôvodne robila len preto, aby som minula mrazené ríbezle, ale z výsledku som bola vo vytržení. Je to neskutočne osviežujúce a vďaka mäte chutí sorbet ešte lepšie. Sorbet má neskutočne výraznú chuť, nie je to žiadna vodová zmrzlina, ak sa toho náhodou obávate. Postupovala som podľa receptu na malinový sorbet od Marcela Ihnačáka z knihy Radosť variť a pridala som mätu podľa ďalšieho receptu z tejto istej knihy.

Čínske rebierka s badiánom a ryžovými rezancami

Po čínskych vaječných rezancoch s teriyaki špízmi, ktoré boli fantastické, som vyskúšala ďalšiu "čínu":-) Tentokrát som piekla rebierka v neobvyklej marináde s badiánom. Je to naozaj delikatesa! K tomuto receptu sa ešte určite vrátim!

Šalát z cvikle a kozieho syra

Inširáciu na tento parádny šalát som našla na BBC Good Food. Chutí naozaj super, ja ho obedujem už tri dni po sebe:-) Easy & sexy!

Čínske rezance s kuracími teriyaki špízmi

Predstavujem vám jedno z mojich najobľúbenejších jedál. Čistá dokonalosť.

Hamburger s mätovou majonézou a slaninou a rozmarínový cheeseburger s rukolou

Včera som zažila najkrajší deň za posledných desať mesiacov. A čo som také úžasné robila? Veď práveže nič:-) Konečne! Nič a grilovanie. Proste samé roztopaše...

Na obed som robila tento hamburger s mätovo-cibuľkovo-uhorkovou majonézou a slaninou...

 ...a na večeru tento rozmarínovo-tymiánový cheeseburger s rukolou.

A k pravému hamburgeru patria hranolčeky alebo pečené zemiaky.

Pepermintovo-čokoládové cookies

Mala som chuť tak trošku na úlet. Ja viem, že potravinové farbivo nie je cesta do gastronomického neba, ale odpustite mi ho:-D Musíte uznať, že zelené cookies vyzerajú strašne roztomilo!

A len na ujasnenie: toto nie sú také tie maslové žuvačkovité hyperhriešne cookies, toto sú len také obyčajné. V týchto sú aj vajcia, čiže sa to cesto správa skôr ako klasické cesto. To len aby ste vedeli:-)

______________________________________

Ingrediencie:

(1 šálka = 250 ml)

- 3/4 šálky zmäknutého masla

- 2 a 3/4 šálky múky

- 1 a 1/4 šálky kryštálového cukru

- 2 vajcia

- 1 ČL prášku do pečiva

- štipka soli

- 4-5 ČL pepermintového extraktu

- zelené potravinárske farbivo (tekuté alebo práškové - to je jedno)

- 200 g nasekanej horkej čokolády

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Maslo vyšľahajte s cukrom do penista. Pridajte vajcia a všetko dobre prešľahajte. Napokon pridajte ešte pepermintový extrakt a potravinárske farbivo. Farbivo pridávajte len po trošíčkach a priebežne šľahajte, aby ste dosiahli tú správnu farbu.

2. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva. Všetko dobre zmiešajte. Nazáver prisypte nasekanú čokoládu a dobre ju zamiešajte do cesta. Na plech dajte papier na pečenie a urobte z cesta malé placky a poukladajte ich na plech s odstupom aspoň 4 cm. Zvyšok cesta zatiaľ odložte do chladničky. Pečte 12-14 minút. Potom urobte ďalšiu a ďalšiu várku, kým sa vám neminie všetko cesto.

Pepermintové brownies (za 21 rokov môjho života som žiadnu lepšiu sladkosť nejedla)

Ladies and gentlemen, predstavujem vám absolútnu tutovku! Keby si každý človek na zemi dal každý deň jeden kúsok týchto brownies, tak by sme boli všetci strašne, strašne šťastní... (no a aj obézni:-DDD)

Na Silvestra idem na chatu, na ktorú ma pozvala Evka, ktorá videla môj blog a veľmi ma chválila. Preto sa odo mňa zrejme očakáva, že donesiem na tú chatu niečo wow, niečo extra dobré. Tak som mala trošku trému, chápete, aby som nesklamala. Vybrala som si tieto brownies, hoci som brownies ešte nikdy dovtedy nerobila, čo bola trochu odvážne, ale všetko dopadlo perfektne. Piekla som ich teda s láskou pre druhých, hoci ja sama mám krutú diétu. Popri pečení som dodržovala svoj žalúdoksťahovací jedálníček, teda som len pila grepovú šťavu a jedla jablká a šaláty a mala som závrate z tej vône, ktorá šla z rúry. Keď som ich ochutnávala (len mini kúsok 3x3 cm), tak sa mi až triasli ruky od zúfalstva. Utešujem sa tým, že toto je snáď najväčšia machrovina na svete - odolať práve takýmto koláčikom, keď práve máte diétu:-D

Ak náhodou neviete, čo sú brownies zač, tak sú to americké čokoládové koláčiky, ktoré obsahujú veľa čokolády, masla a cukru a preto nevykazujú žiadne znaky cesta, ale je to skôr žuvačkovito-ťahavo-vlhko-lepkavá hriešne dobrá hmota. A kalórie radšej nepočítajte. Ale akože vážne!

Cuketovo-citrónové špagety so sušenými paradajkami a píniovými orieškami

Úžasné ľahké letné jedlo. Ja milujem takéto citrónovo-zeleninové veci, to je láska na celý život. Recept je z knihy mojej mamy Vaříme zdravě, v ktorej nachádzam samé výborné recepty.