Perníkový koláč s mascarpone krémom a božskou slivkovo-jablkovou omáčkou s rumom

O dva týždne sa sťahujeme a pozvala som k nám pár kamarátov na rozlúčku so starým bytom. Pri chystaní jedla na oslavu som sa snažila využiť zvyšky, aby sme mali počas sťahovania čo najmenej rároh. Potrebovala som doraziť aj fľašu rumu a z mojej improvizácie vznikol tento skutočne skvelý koláč. Upiekla som cesto z receptu na klasický perník, ktorý určite poznáte z vášho detstva potretý džemom a čokoládou. Na toto blbuvzdorné a hebučké cesto som dala krém zo šľahačky a mascarpone a aby z toho bol zážitok, urobila som k tomu skvelú aromatickú omáčku z jabĺk, sliviek a rumu. Z improvizácie napokon vznikol skvelý dezert! Nech žijú zvyšky! :-) 

Šatôčky s marcipánom a marhuľami alebo slivkami

Už v predchádzajúcom článku som vám spomínala, že sme oslavovali päťdesiate narodeniny mojej mamy. Jedným z dezertov boli tieto fantastické marhuľové šatôčky. Recept našla mama v Apetite, kde použili slivky a škoricu. Chuťovo musia byť božské, my sme sa ale rozhodli byť sezónni a použili sme marhule. Z časových a praktických dôvodov ich nakoniec piekla mamina kamarátka a podarili sa jej naozaj dokonale. Recept z Apetitu vraj úplne nefungoval a tak vám sem napíšem upravenú verziu, ktorá je už blbuvzdorná.

Mini bábovky z mandľovej múky na spôsob mrkvového koláča

Robila som doma trochu poriadok a objavila som mandľovú múku, ktorej už končila záruka. Urobila som preto tieto mini srdiečkové bábovky na štýl carrot cake-u. Sú veľmi príjemne mierne sladké, takže sú ideálne na raňajky.

Polhodinový marhuľovo-banánový koláč

Tento recept nie je ničím extra ohurujúci, ale jeho výhodou je, že na jeho prípravu vám stačí veľmi málo času. Keď si neskoro večer spomeniete, že by váš manžel mal na druhý deň doniesť do práce nejaký koláč, je to dobrá záchrana :-)

Rýchly koláč z ovsených vločiek, malín a ríbezlí

Cez víkend som mala obrovskú chuť na niečo z ovsených vločiek. Využila som domáce zásoby a upiekla som minimnožstvo tohto skvelého koláčika. Len šesť kociek, heh, skutočne minimnožstvo. Vám ale uvediem do receptu ingrediencie ako normálny plech. A napriek tomu, aký je banálne jednoduchý a rýchly, chutí naozaj skvele. A môžete pri ňom spotrebovať ľubovoľné bobuľové ovocie z mrazničky;-)

Čokoládovo-kokosový koláč bez múky

Po mojom prvom pokuse s pomarančovým koláčom z mandľovej múky, som mala chuť vyskúšať ďalší. Nadchol ma tento čokoládovo-kokosový. Okrem použitia mandľovej múky celkovo obsahuje aj málo cukru, takže si ho môžete dopriať s rozhodne menšími výčitkami svedomia.

Marhuľovo-kokosové kocky

Tieto kocky sú vlastne taká cookieska na plech. Nie je to mäkký koláč, je to skôr jedna veľká sušienka. Ku káve úplne ideálne:-) Piekla som ich najmä pre ich bezproblémový transport; dostala som totižto za úlohu upiecť pre señora nejaký koláč do práce, aby sa trošku skamarátil s kolegami na novom oddelení. Vraj to prebehlo úspešne:-)

Perzský pomarančový koláč z mandľovej múky

Tento koláč neobsahuje žiadnu múku a ani tuk, no aj napriek tomu sa nemusíte báť, že budete ochudobnení o chuťový zážitok. Cesto je nasiahnuté úžasným pomarančovým sirupom a ak budete koláč servírovať ešte s kopčekom créme fraîche alebo mascarpone, bude to neuveriteľný zážitok! 

Na Blízkom východe tento koláč tradične zdobia buď sušenými lupienkami ruží (ako to vidíte na mojom obrázku) alebo nasekanými pistáciami. Ak máte problém lupienky zohnať, môžete výzdobu úplne vynechať.

Najhriešnejší banánový koláč

Niekedy je správne sa v živote krotiť, postiť, obmedzovať, ovládať, uskromňovať a odriekať si. A je fajn akceptovať to.

Ale niekedy treba askézu hodiť za hlavu, užívať si a podojiť kravu života! A k takej zhýralej chvíli sa dokonale hodí tento hriešny koláč!

Predstavte si základ koláča z podrvených oblátok s vanilkovou náplňou v kombinácii s banánmi, šľahačkou a úplne osudovým krémom z kondenzovaného mlieka. Rozbúchalo sa vám z tej predstavy srdce? Oprávnene.

Kokosová bábovka s limetkovou polevou

Zatiaľ najvydarenejšia bábovka, akú som kedy piekla. Vláčna, nadýchaná a pritom maslová a poctivá. Chutila skvele aj po štyroch dňoch. A ak nemáte chuť na kokos, odporúčam túto pomarančovú ;-)

Hruškovo-karamelový koláč s orechovou mrveničkou

Audine nás všetkých spolužiakov z jazykovky pozvala k sebe na párty. Audine je klimatologička a po večeroch vyučuje pantomímu. Je rodená Parížanka, ale oblieka sa ako vedúca skautského oddielu. Nevlastní mobilný telefón a má doma meter široké keramické prasa, ktoré raz našla v kontajneri. Takže je dostatočne divná, aby sme si my dve rozumeli :-) 

Každý sme mali priniesť nejakú dobrotu, tak som sa rozhodla priniesť koláč a Becherovku. Becherovka mala obrovský úspech! Teda najmä u spolužiakov z východného bloku. Malajzijčania boli z nej trošku v strese, ale zo slušnosti dopili :-D

Kocky s kokosovou "Bounty" náplňou, malinovým džemom, mandľami a čokoládou

Na pracovisku treba udržiavať dobré vzťahy. Spôsobov je mnoho. Señorovi sa najviac osvedčilo doniesť fantastický koláč. A preto mu z času na čas napečiem nejakú dobrotu pre jeho kolegov. Doteraz im všetky moje koláče tak nesmierne chutili, že to malo skvelý dopad na jeho obľúbenosť v kolektíve :-D 

Tentokrát som hľadala nejaký vhodný koláč na jednoduchý transport. Tieto hutné kocky sú na to ideálne. Navyše sú také sýte a výdatné, že jeden kúsok človeka bohato uspokojí. Ja som potrebovala veľa porcií, takže som koláč urobila na veľký plech 25x38 cm. Ak však chcete nakŕmiť len rodinu, urobte si určite len polovičnú dávku. Takáto polovičná dávka sa hodí na malý plech o veľkosti cca 21x21 cm.

Zdravé a nesmierne chutné figové flapjacks so zmesou sušeného ovocia a orechov

Milujem flapjacks, odkedy som ich dávnejšie objavila pod značkou Blackfriars v slovenských DM drogériách. V nemecku som ich nikde nevedela zohnať a preto keď som prednedávnom natrafila na recept na zdravú verziu flapjacks, bolo mi jasné, že ich musím doma upiecť. Flapjacks si môžete dať na raňajky alebo ako ja - zabaliť ako perfektnú desiatu alebo olovrant so sebou.

Flapjacks obsahujú veľké množstvo ovsených vločiek, ktoré sú skvelým zdrojom vlákniny, železa, zinku a vitamínu B. Orechy a sušené ovocie robia tieto flapjacks samozrejme kalorickejšie, ale všetko sú to tiež zároveň skvelé zdroje živín. Priznám sa, že som bola presvedčená, že sušené ovocie neobsahuje ani zďaleka toľko prospešných látok ako jeho čerstvá verzia. O to viac som bola prekvapená, keď som sa dočítala, že je to blud a napríklad údajne marhule sú výživnejšie sušené ako čerstvé. 

Tieto moje flapjacks drží pohromade "lepidlo" z fíg rozvarených v troche vody, medu a kokosového oleja. Trošku sa mi rozpadali, preto som presvedčená, že nabudúce do nich dám tohto "lepidla" o niečo viac a taktiež časť vločiek nahradím drvenými vločkami. Recept, ktorý vám napíšem o pár riadkov nižšie, bude už upravený tak, aby to nabudúce mne a aj vám vyšlo na jednotku.

České svadobné makové, tvarohové a lekvárové koláčiky

Pred pár týždňami sa mi naskytla možnosť napiecť české svadobné koláčiky na jednu českú svadbu v Berlíne. Vrhla som sa do toho s veľkým odhodlaním. Viem, že české svadobné koláčiky sú buď malé kruhové, alebo také malé plnené batôžteky, alebo plnené batôžteky s ešte dodatočným džemom navrchu. Ja som napiekla takéto malé kruhové. Upiekla som 3 dávky doleuvedeného cesta a vzniklo mi zhruba 230 koláčikov. Teraz sedím a píšem tento príspevok na blog, pretože to je jediná aktivita, ktorú ešte po takom náročnom dni vládzem. Upiecť toľko koláčov je neskutočná fuška! Svadba sa koná už pozajtra, tak dúfam, že ženích s nevestou budú spokojní :-)

Kysnutý koláč s tvarohom a čučoriedkami

Tým, že som ďaleko od domova, niekedy mi chýba taká ta banálna klasika. A tak som po sto rokoch upiekla koláč z kysnutého cesta. Kysnuté cesto ma doteraz veľmi nebavilo, ale odkedy ho za mňa miesi Kitchen Aid, je to pre mňa už pohodová záležitosť. Zajtra tento koláč beriem na grilovačku, na ktorú sme pozvaní a dúfam, že bude všetkým chutiť.

Nech vás už čaká tento víkend čokoľvek, želám vám príjemné chvíle! Ja sa okrem grilovačky chystám aj do kina na toľko ospevovaný film Boyhood, tak som zvedavá :-)

Jahodové kocky s kyslou smotanou a chrumkavým cestom a moja prvomájová plameniaková párty

Dnes u nás bolo pár kamarátov, aby sme oslávili príjemný voľný deň. Keďže práve frčí jahodová sezóna, nedalo mi to a upiekla som tento jednoduchý jahodový koláčik.

A ako uvítací drink som urobila iba jednoduché jahody na plameniakových napichovátkach, ktoré som zaliala bowle s príchuťou waldmeister (chutí to strašne dobre ale skutočne vám neviem k tomu nič bližšie povedať, keďže Nemci príchuť waldmeister dávajú do kadečoho, aj do piva, ale u nás sa táto bylina vôbec nepoužíva a vygooglila som len to, že u nás sa to volá lipkavec marinkový).

Plameniakové napichovátka sme mali preto, lebo táto prvomájová párty bola súčasne aj kolaudáciou našej novej vyčačkanej steny v obývačke :-) Máme totižto v byte strop vysoký 3,3 metra a dajako to zívalo prázdnotou nad tým gaučom. Tak som na internete pohľadala nejaké inšpirácie a predlohy a namaľovala som na plátno obraz plameniakov.

K tomu sme zarámovali ešte 3 ďalšie obrazy: kresbu našich iniciálok A P B (nakreslené podľa predlohy len klasickou čiernou centrofixkou), potom obrovský vzorec ľudského metabolizmu, čo bola señorova učebná pomôcka na výške a ten plagát má pre neho veľkú nostalgickú hodnotu a napokon ceruzkokresbu J. A. Komenského, ktorú som nakreslila ešte ako 16-ročná.

Mimochodom tá ryba na obrázku vyššie, to je náš vankúš-makrela, ktorej sme dali meno Salvatore po señorovom dedovi, čo v preklade znamená spasiteľ.

Tramtadadá!

Vraj tá najlepšia tvarohová bábovka

V rebríčku najlepších receptov z Apetitu je aj táto tvarohová bábovka. Vraj preto, lebo ostane vláčna ešte veľa dní po upečení a že jednoducho chutí božsky. Mne na nej imponovalo to, že chutí naozaj extra tvarohovo a sviežo. A keď ju polejete bielou čokoládou ako ja, bude to ešte väčšia paráda :-) 

P. S.: Jedno malé odporúčanie: pečte ju len do bábovkovej formy alebo do podlhovastej formy na sladké chlebíky. Nepečte ju v takej forme ako ja, lebo aj vy budete mať problém dosiahnuť, aby sa bábovka v strede dopiekla a po povrchu ešte nečernela.

Pomarančový raňajkový koláčik

Normálne by som to nazvala bábovkou, keby som mala bábovkovú formu. Alebo sladkým raňajkovým bochníkom, keby som mala podlhovastú formu. Podstatné je ale to, že je to skvelý koláčik, ideálny ku káve. A pri jeho pečení prevoniate celý dom! 

Ja osobne som odporca bábovkoidných koláčov, ktoré sú len zo samotného cesta, lebo ich považujem za málo sexy. Chcela som však urobiť radosť señorovi, lebo on ich miluje a pripomínajú mu detstvo. A po upečení a ochutnaní so sklonenou hlavou priznávam, že veľmi chutí aj mne. Už frflať nebudem, sľubujem.

Slivkový koláč s klinčekmi a ovsenými vločkami

Tento recept mám z augustového čísla 2012 časopisu Marianne a po prvom otestovaní som zistila, že v ňom boli napísané úplné blbosti, ktoré v praxi nefungovali. Na druhý pokus som už vychytala muchy a teraz vám sem napíšem svoju upravenú verziu. Je to každopádne blbuvzdorný a rýchly recept na skvelý koláč, ktorý je na jeseň ako stvorený. Celý dom vám bude voňať ako keby ste piekli perníky!

Dokonalé mrkvové cupcakes

Tieto cupcakes a pepermintové brownies sú jednoducho také tie osudové záležitosti, kvôli ktorým sa oplatí žiť. Recept na mrkvové cupcakes mám odtiaľto a po skrížení s týmto receptom som sa rozhodla, že do receptu z Dulce de Leche pridám ešte navyše 1 ČL prášku do pečiva a do krému som ešte pridala šťavu z 1 citróna. E-p-o-c-h-á-l-n-e cupcakes, to mi verte!

Hoci som vám uviedla zdroje, odkiaľ som čerpala tento recept, aj tak si ho dovolím sem prepísať - aj keď čisto len pre moje účely, aby som mala istotu, že sa mi nikdy nestratí. Lebo tento recept je naozaj poklad!