Rebarborová zaváranina so zázvorom a stéviou (a tip, ako urobiť parádne etikety)

Rebarborová sezóna je v plnom prúde a ja, rebarborofil, som sa rozhodla urobiť si jej zásobu aj na zvyšok roka. Rebarbora v kombinácii so zázvorom ma nadchla, tak som si pripravila jednoduchý kompót vhodný do jogurtu, k raňajkovej ovsenej kaši a podobne.

Etikety som si urobila za pár sekúnd na tejto webstránke, kde si môžete vybrať z rôznych dizajnov a farebných prevedení. Sice nie všetky sú bezplatné, ale z tých, ktoré sa zadarmo, sa rozhodne dá vybrať ;-)

Dokonalý tvarohový koláč v štyroch prevedeniach: rebarborový s jahodami, malinový a slivkový a ríbezľový

Toto je koláč, ktorý je pre mňa istotou ako uspieť. Je to asi jediný koláč, kde je cesto možno ešte lepšie ako plnka. Cesto je úžasne maslové a krásne vonia po vanilke. Koláč je skvelý nech ho urobíte z akéhokoľvek ovocia. Pôvodne vznikol ako rebarborový, ale robili sme ho aj so slivkami, malinami a najlepší je podľa mňa z ríbezlí alebo čučoriedok. Rada ho robí aj moja mama, ktorá inak nenávidí pečenie. Zvyčajne ho jeme neozdobený, jednoducho len tak. A niekedy naň ešte poukladáme čerstvé ovocie a polejeme ho tenkou vrstvou želatíny.

Takto vyzerá napríklad z malín:

 A toto je slivková obmena:

 A tento je rebarborový s jahodami navrchu:

_____________________________________________

Suroviny:

Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 žĺtky (bielky si odložte do plnky)
- 150 g masla
- 60 g práškového cukru
- 2 vanilkové cukry
Plnka:
- 500 g tvarohu
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 2 PL hrubej múky
- 2 vanilkové cukry, podľa kyslosti ovocia aj viac
- ovocie; napr. 4-5 stoniek rebarbory/10 rozpolených sliviek//1 a pol šálky ríbezlí alebo čučoriedok/2 šálky malín
- prípadne ovocie navrch (nemusí byť); napr jahody
- 1 balíček čírej želatíny - a ak sa rozhodnete pre ovocie navrch

1. Najprv si koláčovú formu vystelieme papierom na pečenie. Papier "vmačkáme" do formy, aby sa jej lepšie prispôsobil a aby sa nám potom do nej lepšie ukladalo cesto.

2. Očistíme ovocie a nakrájame ho na kúsky, ak ide o rebarboru alebo slivky.

3. Všetky prísady na cesto spolu vymiesime na hladké cesto.

4. Celú formu pokryjeme vrstvou cesta; cesto najprv rozvaľkáme na pomúčenej doske a pokúsime sa ho preniesť do koláčovej formy. Potom ručne zaplátame cesto tam, kde sa roztrhlo.

5. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Do misy dáme tvaroh, hrubú múku, všetok cukor a žĺtky a vymiešame, najlepšie mixérom.

6. V druhej nádobe vyšľaháme 4 bielky (2 čo nám ostali pri robení cesta a 2 čo nám ostali teraz). Ovocie vmiešame do tvarohovej zmesi a zľahka vmiešame aj sneh. 

7. Plnku vylejeme do formy, uhladíme a pečieme cca 50 minút. 

8. Ak chcete dať navrch ovocie, tak ho rozvrstvite po po koláči. Potom si uvarte číru želatínu podľa návodu na obale a pomaly po lyžiciach ňou oblievajte ovocie aby neoschlo/nezhnedlo a vyzeralo stále krásne. Nie je nutné minúť všetkú želatínu, potrebné je len vytvoriť na ovocí tenký film.