Ako zorganizovať oslavu, aby všetko šlo hladko: 22 rád na základe mojich skúseností

Source: http://marrllla.tumblr.com/post/131007343368/enjoycolorfullife-gypsealife

Už dlho sa snažím prísť na to, ako zorganizovať párty tak, aby všetko nejak zázračne fungovalo, aby sa na poslednú chvíľu nič neskomplikovalo, aby som si nevymýšľala príliš komplikované a nezmyselné jedlá a najmä - aby som sa čo najviac mohla počas samotnej oslavy v pokoji baviť s hosťami, užívať si to a nebehať splašene do kuchyne každých päť minút.

Nasledujúci návod zahŕňa všetky tipy, ktoré mi napadli a samozrejme nie všetky sú relevantné k všetkým typom osláv. Ale či už chystáte malé posedenie s kamarátmi, slávnostný obed alebo veľkú rodinnú oslavu, verím, že vám môj zoznam bude nápomocný. Často uvádzam banality, ale už som zažila a aj zorganizovala veľa osláv, kde aj tieto na prvý pohľad banality neboli vyriešené. Takže sem s nimi!

Pissaladière, čiže provensálsky koláč z karamelizovanej cibule a ančovičiek

Na pissaladière som sa chystala dlho-predlho a som rada, že konečne som sa k nemu dokopala. V chladničke som mala veľkú dózu s nakladanými ančovičkami (resp. sardelkami - sú to synonymá) a hneď som vedela, že toto je tá správna príležitosť. Kombinácia sladkej cibule so slanosťou ančovičiek je pre mňa osobne osudová. Tam nie je o čom. 

A či už použijete lístkové cesto ako ja, alebo urobíte tenké kysnuté cesto ako na pizzu, je na vás. Mne to na lístkovom prišlo viac sexy, avšak množstvo pôvodných receptov používa práve cesto kysnuté. 

Vegetariánske quesadillas plnené hummusom, avokádom a fetou

Nezabudnite, že na mojom blogu práve prebieha giveaway!!! Kliknite sem, zapojte sa a vyhrajte jeden z troch darčekov!

Moje predošlé quesadillas plnenými ragú z červenej šošovice a hovädzieho a quesadillas plnené avokádom, pikantným kuraťom a syrom mali veľký úspech, tak som sa rozhodla vyskúšať i vegetariánsku verziu. Tieto majú náplň inšpirovanú Blízkym východom;-)

Quesadillas plnené avokádom, pikantným kuraťom a syrom

Po mojich predošlých quesadillas plnenými ragú z červenej šošovice a hovädzieho som chcela vyskúšať aj ďalšie obmeny. Keďže som nevyliečiteľný avokádoholik, tieto quesadillas boli jasná voľba! 

Korenisté jahňacie kofty s chlebovými plackami a jogurtovým dresingom

Túto Veľkú noc sme strávili na Slovensku a vyvárali sme si neskutočné dobroty. Preto nasledujúcich pár príspevkov na mojom blogu bude o spomienkach na Veľkú noc. Môj tatko kúpil celé malé jahňa, rozporcoval ho a postupne sme si ho pripravovali na rôzne spôsoby. Tieto korenisté kofty s chuťou Blízkeho východu boli jednoznačnou voľbou, pretože sme si ich už predtým raz robili  a bol to hit! Síce táto Veľká noc nás šokovala vrstvou čerstvé snehu, oca to aj tak neodradilo, gril spojazdnil tak či tak a griloval v zasneženej záhrade:-) 

Olivové maslo

Toto neberte ani ako recept, je to hlavne inšpirácia, že aj z úplne banálnych vecí sa dá vytvoriť niečo chutné a efektné zároveň. Takéto úžasné olivové maslo s bylinkami a citrónovou kôrou môžete fantasticky využiť pri grilovačkách alebo môžete ho položiť na plátky pečeného mäsa. Viem si ho taktiež dokonale predstaviť na párty, kde na veľkú drevenú dosku naukladáte okrem masla i veľa druhov syrov, nejaké orechy, hrozno alebo figy a k tomu dáte košík s chrumkavými bagetami. Alebo nemusíte z toho robiť žiadnu vedu a zjesť ho len tak s ohriankovaným pečivom na raňajky. Je to paráda!

VIDEORECEPT: Empanadas mendocinas - latinskoamerické taštičky s mletým hovädzím

Naliehala som na señora, aby sme si doma urobili nejaké latinskoamerické jedlo, ktoré mu bude pripomínať domov. A keďže najnostalgickejším jedlom sú pre neho práve empanadas, naštudovala som si o nich všetko potrebné a naberala som odvahu na ich pečenie. Dlho som sa odhodlávala do ich prípravy, pretože som ich vždy jedla len v berlínskych latinskoamerických reštauráciach a ťažko povedať, či boli dostatočne autentické. Napokon sa mi tie moje naozaj vydarili a señor tvrdil, že chutia úžasne a dokonca aj autenticky. 

Empanadas mendocinas, čiže empanadas z argentínskej Mendozy, sú plnené hovädzím, olivami a vajíčkom. Empanadas pokladám za veľmi praktické jedlo; môžete ich jesť na raňajky, obed, večeru, dajú sa ľahko zbaliť na piknik a keďže sa jedia rukou, sú skvelé i na párty. Chutia skvele teplé a aj pri izbovej teplote. Často sa servírujú so šalátom alebo salsami. Ja som k nim tentokrát pripravila salsu frescu, známu aj ako pico de gallo, čo je salsa z paradajok a koriandru - tu nájdete VIDEORECEPT. Alebo odporúčam taktiež avokádovú salsu guacamole. A ak chcete vyskúšať aj inú náplň do empanadas, odporúčam túto pórovo-slaninovú.

Ak si chcete pozrieť VIDEORECEPT na empanadas, ktorý som pre vás natočila v spolupráci s TV Markíza a Varený-Pečený.sk, kliknite na tento obrázok:

Avokádová salsa guacamole

Táto latinskoamerická salsa, resp. šalát sa skvelé hodí napríklad k plneným taštičkám empanadas. Vyskúšajte napríklad recept na pórovo-slaninové empanadas alebo na typické argentínske empanadas mendocinas plnené mletým hovädzím, ku ktorým tiež je videorecept.

Chuťovka na párty: Pečený syr s bielou plesňou a korenenými orechami

Toto je dôkaz toho, že tie najlepšie veci sú zároveň tie najjednoduchšie. Minulý víkend sme mali 7-člennú párty a ja som dva dni chystala jedlo. Ako chuťovku na úvod som pripravila tento pečený syr, ktorý som urobila viac menej na počkanie. Mal oveľa väčší úspech ako všetky ostatné jedlá, s ktorými som sa prplala hodiny :-D

Na fotke je syr ešte pred pečením, pretože mi bolo jasné, že po upečení ho už nestihnem odfotiť. Predhrejte si rúru a akonáhle sa všetci hostia dostavia, dajte syr do rúry a za 5 minút môžete servírovať! Odporúčam k nemu dať rôzne typy tvrdšieho pečiva, ktorým sa bude dobre naberať roztopený syr.

Empanadas s pórovo-slaninovou plnkou

Naliehala som na señora, aby sme si doma urobili nejaké latinskoamerické jedlo, ktoré mu bude pripomínať domov. A keďže najnostalgickejším jedlom sú pre neho práve empanadas, naštudovala som si o nich všetko potrebné a naberala som odvahu na ich pečenie. Dlho som sa odhodlávala do ich prípravy, pretože som ich vždy jedla len v berlínskych latinskoamerických reštauráciach a ťažko povedať, či boli dostatočne autentické. Napokon sa mi tie moje naozaj vydarili a señor tvrdil, že chutia úžasne a dokonca aj autenticky. 

Tieto empanadas sú plnené slaninou, pórom a syrom. Empanadas pokladám za veľmi praktické jedlo; môžete ich jesť na raňajky, obed, večeru, dajú sa ľahko zbaliť na piknik a keďže sa jedia rukou, sú skvelé i na párty. Chutia skvele teplé a aj pri izbovej teplote. Často sa servírujú so šalátom alebo salsami.

Ja som k nim tentokrát pripravila avokádovú salsu guacamole, ktorej recept je tu a taktiež salsu frescu, známu aj ako pico de gallo, čo je salsa z paradajok a koriandru - tu nájdete VIDEORECEPT. A ak chcete vyskúšať aj inú náplň do empanadas, odporúčam typické empanadas z argentínskej Mendozy, ktoré sú plnené hovädzím, olivami a vajíčkom.

Cheeseball

Opäť som po dlhšej dobe urobila cheeseball. Rozhodla som sa len apdejtnúť tento môj starší príspevok o cheeseball z roku 2011. Cheeseball je perfektné fingerfood: len si keksíkom oddžobnete trochu z cheeeseball a šup rovno do úst:-) 

Cheeseball je skladačka, ktorú si môžete upraviť podľa svojich chutí. Ako základ použite syr typu Philadelphia alebo Lučina a doplňte ho syrom s výraznou chuťou: napríklad syrom so zelenou plesňou alebo pikantným tvrdým syrom alebo parmezánom. A potom to už len stačí doladiť detailami ako napríklad cibuľka, citrónová kôra, orechy, bylinky alebo sladký komponent ako brusnice. 

Domáca pečeňová paštéta s korením a karamelizovanou cibuľou podľa Dity P.

Skôr ako prejdem k paštéte, musím povedať ešte jednu vec na úvod.

Máte kuchársku knihu Deník Dity P.? Ak áno, tak super. Ak nie, tak OKAMŽITE SI JU ZAOBSTARAJTE. Je to rodinné dedičstvo, emočná záležitosť a najmä kniha, ktorej dáte to najčestnejšie miesto vo vašej knižnici.

Receptov, ktoré jednoducho treba vyskúšať, je v nej neúrekom a my sme doma začali práve touto paštétou. Podávali sme ju ako predjedlo na ocovej narodeninovej oslave a ja som k nej ešte urobila karamelizovanú cibuľu. Podávali sme ju s ešte chrumkavým pečivom a celé predjedlo nemalo chybu. Paštétu môžete naliať do misiek alebo ju môžete vyliať do jednej veľkej formy ako sme to urobili my a každému odkrojíte kúsok.

Farebné plnené vajíčka

Tieto vajíčka som robila na túto veľkonočnú párty. No nie sú krásne? Ja som z nich mala neskutočnú radosť!!!

Gravlax alebo jednoducho marinovaný losos s horčicovým dresingom podľa Marcela Ihnačáka (zážitok na celý život)

Klobúk dole. Toto jedlo je epochálna záležitosť.

Na úvod malé náučné okienko: 

Gravlax (poangličtený názov), gravad lax (švédsky), gravad laks (dánsky), gravlaks (nórsky a dánsky), graavilohi (fínsky), graavilõhe (estónsky) alebo graflax (islandsky) je jedlo pozostávajúce zo surového lososa, ktorý sa marinuje v soli, cukre a kôpre. Zvyčajne sa podáva nakrájaný na tenké plátky ako chuťovka spolu s horčicovým dresingom a chlebom. Koniec múdrych rečí. Wikipédii ďakujeme.

Milí čitatielia tohto blogu, 

jedla som už kadečo. Keď v živote zjete kadečo, už vás máločo prekvapí. Gravlax ma ale prekvapil viac ako som čakala. Ono je to v princípie strašná blbosť, nič sa nemusí variť a ani pri tom nemusíte stáť pol dňa, ale výsledok je neuveriteľný. Ak ste gravlax ešte nejedli, pustite sa do toho a napíšte mi vaše dojmy. Ak budete cítiť, že o tom chcete napísať aj zamilovanú básničku, úplne vám rozumiem. Urobte gravlax len tak pre seba a s nikým sa nedeľte:-), alebo ho urobte ako chuťovku pre návštevu, pred ktorou chcete zamachrovať, alebo urobte gravlax ako raňajky pre niekoho, koho máte na celom svete najradšej. Potom sa už len postavte na vyvýšené miesto, privrite viečka a nechajte ostatných, nech vám skladajú vďaky a chvály.

Hotdogy s párkami v javorovom sirupe

Z týchto hotdogov som urobila parádny piknik na rozlúčku s babím letom. Inšpirácia z BBC Good Food. 

Rolky z grilovanej cukety a bryndze

Banálnosť, ktorá ohúri. Urobte ich ako predjedlo, chuťovku na párty alebo len tak s hriankami ako obed.

Zapečená bageta s cesnakovo-bylinkovým maslom

Niekedy tie najjednoduchšie veci bývajú tie najlepšie. Táto bageta je tá najlepšia príloha k mäsu alebo šalátu alebo s ňou môžete urobiť z raňajok obrovský zážitok. 

Bylinkové maslo je veľmi široký pojem - môžete dať alebo i vynechať cesnak. Môžete použiť bylinky ako petržlenová vňať, bazalka, kôpor, tymián, pažítka, atď a môžete pridať najemno nasekané olivy, kapary, čili alebo citrónovú kôru. Je to na vás.

Koláč so skaramelizovanou cibuľou, olivami a fetou

a takto vyzerá jeden veľký na celom plechu:

Toto je božský stredomorský koláč, úprimne - je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál. Čierne olivy, feta a skaramelizovaná cibuľa sa úžasne dopĺňajú. Nenahradzujte čierne olivy zelenými, nebolo by to ono. Originálny recept je z Apetitu.