Perníkový koláč s mascarpone krémom a božskou slivkovo-jablkovou omáčkou s rumom

O dva týždne sa sťahujeme a pozvala som k nám pár kamarátov na rozlúčku so starým bytom. Pri chystaní jedla na oslavu som sa snažila využiť zvyšky, aby sme mali počas sťahovania čo najmenej rároh. Potrebovala som doraziť aj fľašu rumu a z mojej improvizácie vznikol tento skutočne skvelý koláč. Upiekla som cesto z receptu na klasický perník, ktorý určite poznáte z vášho detstva potretý džemom a čokoládou. Na toto blbuvzdorné a hebučké cesto som dala krém zo šľahačky a mascarpone a aby z toho bol zážitok, urobila som k tomu skvelú aromatickú omáčku z jabĺk, sliviek a rumu. Z improvizácie napokon vznikol skvelý dezert! Nech žijú zvyšky! :-) 

Zdravé a nesmierne chutné figové flapjacks so zmesou sušeného ovocia a orechov

Milujem flapjacks, odkedy som ich dávnejšie objavila pod značkou Blackfriars v slovenských DM drogériách. V nemecku som ich nikde nevedela zohnať a preto keď som prednedávnom natrafila na recept na zdravú verziu flapjacks, bolo mi jasné, že ich musím doma upiecť. Flapjacks si môžete dať na raňajky alebo ako ja - zabaliť ako perfektnú desiatu alebo olovrant so sebou.

Flapjacks obsahujú veľké množstvo ovsených vločiek, ktoré sú skvelým zdrojom vlákniny, železa, zinku a vitamínu B. Orechy a sušené ovocie robia tieto flapjacks samozrejme kalorickejšie, ale všetko sú to tiež zároveň skvelé zdroje živín. Priznám sa, že som bola presvedčená, že sušené ovocie neobsahuje ani zďaleka toľko prospešných látok ako jeho čerstvá verzia. O to viac som bola prekvapená, keď som sa dočítala, že je to blud a napríklad údajne marhule sú výživnejšie sušené ako čerstvé. 

Tieto moje flapjacks drží pohromade "lepidlo" z fíg rozvarených v troche vody, medu a kokosového oleja. Trošku sa mi rozpadali, preto som presvedčená, že nabudúce do nich dám tohto "lepidla" o niečo viac a taktiež časť vločiek nahradím drvenými vločkami. Recept, ktorý vám napíšem o pár riadkov nižšie, bude už upravený tak, aby to nabudúce mne a aj vám vyšlo na jednotku.

Zapečené figy s medom

Tak a je tu druhý a posledný recept z tých úžasných fíg, ktoré som si priniesla z dovolenky. Najsexi šalát na svete z fíg bol božský, ale chcela som ešte vyskúšať aj nejaký figový dezert. Kým som bola na dovolenke, prišiel mi do schránky najnovší septembrový Apetit, v ktorom boli práve tri dvojstránky venované figám. Ako na zavolanie. Tak som si vybrala práve tento dezert a bola to fakt dobrota neskutočná. Odporúčam!

_________________________________

Ingrediencie na 4 porcie:

- 20 fíg

- 3 PL masla

- 4 PL medu

- hrsť nesolených pistácií alebo mandlí (ja som použila pistácie v karameli a smelo odporúčam! isto by boli perfektné a mandle v karameli. len ich dajte do mikroténového vrecka a podrvte ich valčekom na cesto a pridajte ich až na záver, nie ešte pred pečením.)

- 1 ČL mletej škorice

- 250 g gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany 

- 1 vanilkový cukor

- kôra a šťava z 1 pomaranča

1. V rúre zapnite funkciu gril a predhrejte ju na stredný stupeň. Nachystajte si 4 zapekacie misky (prípadne to upečte v jednej veľkej).

2. Figy umyte, rozkrojte zvrchu do kríža a roztvorte ich trochu. Po 5 kusov ich rozdeľte do misiek. Maslo nakrájajte na malé kocky a do každej roztvorenej figy vložte kúsok masla. Každú päticu fíg polejte 1 PL medu, posypte troškou škorice a nasekanými orechmi (ak idete použiť orechy v karameli, teraz ich nepridávajte.). Dajte misky na cca 5 minút do rúry pod gril, kým figy trochu nezhnednú.

3. Zatiaľ jogurt zmiešajte s vanilkovým cukrom, pomarančovou kôrou a šťavou. Po vybraní misiek z rúry rozdeľte do všetkých zapekacích misiek jogurt a môžete podávať. (Ak používate orechy v karameli a máte ich už podrvené, teraz nimi posypte hotový dezert.)

Vraj najsexi šalát na svete. Tvrdí to Jamie Oliver. A ja súhlasím.

Ešte kým ako-tak doznieva figová sezóna, musím vám ukázať tento dokonalý šalát. Podľa mňa je to prvotriedny zážitok. Keby mi mala prísť na návštevu kráľovná, tak jej prichystám presne toto:-D 

Tento recept na Jamieho najsexi šalát (z knihy Šéfkuchár bez čapice - Dni plné chutí) som nemala nikdy odvahu skúšať, lebo mi to príde byť obrovská divočina chutí a ja divočinu nemusím. Exotiku, to áno, ale nie divočinu. Obávala som sa zbytočne. Ten šalát bol n e u v e r i t e ľ n ý! 

Z dovolenky z Chorvátska som si priniesla plnú krabicu zrelých fíg. Časť som spráskala v aute ešte cestou domov, z časti som urobila tento šalát a zo zvyšku som urobila tieto zapečené figy s medom.

Tento šalát môžete urobiť aj vo forme jednohubiek pre hostí :