Rýchla a svieža mexická polievka so syrovou tortillou (moja srdcovka)

Do tejto polievky som sa úplne zamilovala. Jednak je to 25-minútová bleskovka a taktiež obsahuje moje obľúbené avokádo a koriander. V diétnejšej verzii si ju užite len tak samotnú, ale ak kalórie neriešite, odporúčam k nej urobiť úžasné chrumkavé syrové tortilly. 

Minestrone s rybou

S minestrone sa dá vyhrať na milión spôsobov. Je to vlastne talianska zeleninová polievka a môžete do nej použiť ľubovoľnú zeleninu podľa sezóny. Potom ju už len vhadzujte do hrnca postupne podĺa dĺžky varenia jednotlivých druhov. Ja som teraz pridala aj kúsky ryby a bola to naozaj paráda! 

Chowder, čiže krémová polievka s údenou rybou a kukuricou

Počujete slovo chowder prvý krát?

Chowder je hustá krémová polievka, ktorá sa často jedáva so slanými krekrami, matzo krekrami, chlebmi škandinávskeho typu atď. Najčastejšie sa chowder robí z morských plodov, najmä mušlí. Typicky obsahuje na kocky nakrájané zemiakmy, mlieko a smotanu. Iné verzie obsahujú rybie mäso alebo taktiež kukuricu.

Nápad na chowder z údenej ryby som prvý krát videla u Jamieho Olivera a neskôr som naň natrafila kade-tade na Internete. Je škoda, že až teraz som sa dokopala k jeho odskúšaniu, pretože je to naozaj neskutočná dobrota. Chutí dosť hriešne, je naozaj sýta a nie je to teda zrovna žiadna diétka, ale na zasýtenie stačí naozaj malá miska. Stojí to za to!

Demikát - slovenská bryndzová polievka

Na demikát som sa chystala už dávno. A teraz mi rodičia poslali do Berlína štedrú dávku bryndze a korbáčikov, oštiepkov a všetkých týchto nenahraditeľných dobrôt a ja som sa mohla vyblázniť. Navyše sme mali na večeru pozvanú moju kamarátku z Moldavska a jej priateľa. Rodica mi viac krát rozprávala, že je úplne posadnutá syrmi a je ich denne na kilá. Preto som si bola istá, že demikát bude pre ňu určite to pravé.

Receptov na demikát je veľa a ja som sa inšpirovala receptom od mamy, receptami z Internetu a taktiež touto reláciou. Niekedy sa bryndza rozmixuje priamo v polievke a niekedy sa dá na dno taniera kocka bryndze a zaleje sa polievkou. Ja som nechcela zabiť všetky tie blahodárne účinky bryndze tým, že ju uvarím, takže som sa rozhodla pre tú druhú verziu. Nech sa páči, tu je recept!

Mrkvová polievka s kokosovým mliekom a garam masalou

Túto polievku bezhranične milujeme. Uvarila som ju už asi sto krát a sto krát som sa ju snažila nafotiť. A keďže je to polievka nanajvýš nefotogenická, zakaždým som fotky zhnusene vymazala. Vyfotiť zaujímavo oranžovú vodu.... pánajána! Potom som si ale povedala, že taká dobrota sa rozhodne zaslúži byť na blogu. Tak som jednoducho stavila na šarm mojich prekrásnych šálok s Ľudovítom Štúrom (dajú sa kúpiť tu), pretože v nich je všetko krásne. Aj oranžová voda :-)

Sýta zeleninová polievka s údenou slaninkou a krúpami pre zahriatie a pokoj na duši :-)

Od detstva som závislá na klasickej zeleninovej polievke s jačmennými krúpami. Pravidelne si varím jej rôzne variácie. Pre mňa je to to najväčšie comfort food, čo môže byť. A táto verzia sa mi páči obzvlášť. Tá trocha slaniny (v mojom prípade údená šunka) spôsobí jemnú údenú chuť a už to ani zďaleka nie je klasická zeleninová polievka. Taktiež som pyšná, že som našla spôsob ako použiť vo varení kel a súčasne nevyprodukovať sivastú hmotu a puch v kuchyni. Totižto keď sa kel dlhšie varí, zosivne a nadobudne svoju špecifickú chuť - pre niektorých pachuť. Tým, že som ho tentokrát varila len minútu, zostal krásne celistvý, zelený a jeho chuť nijako neprebila ostatné ingrediencie.

Indická paradajkovo-šošovicová polievka

Čo majú spoločné Harry Potter, Spock a Obi-Wan Kenobi? 

Všetci milujú paradajkovo-šošovicovú polievku!

Keď je všade naokolo príšerná zima a sneh, chce to niečo hrejivé. Táto polievka to úplne vystihuje. A bude ešte hrejivejšia, ak to trošku preženiete s čili ako ja :-)

Hráškovo-mätová polievka s lososom

Recept na túto polievku mám z knižky s diétnymi receptmi, takže všetci nadšenci zdravej životosprávy zachovajte pokoj:-) A okrem toho, že je diétna, je aj fakt dobrá!

Polievka z hlivy ustricovej ako 100x chutnejšia náhrada za tukožrútsku polievku

Chceli ste už niekedy schudnúť pomocou tukožrútskej polievky? Áno, tej hnusnej z kapusty. Ja tiež. Problém je v tom, že som nič odpornejšie asi v živote nejedla. Mám ale náhradu, ktorá práve naopak - chutí  dokonale!

Recept na túto polievku objavil raz môj oco v nejakom českom časopise v článku o diéte a údajne tá polievka chutí úplne ako držková. Tak ju oco skúsil uvariť. A fakt chutila ako držková:-O Polievka je naozaj veľmi diétna a tým pádom jej môžete zjesť koľko len chcete. Doma sme ju robili určite už aspoň osem krát a ja sa jej nikdy neviem dojesť. 

Polievka je najlepšia keď postojí aspoň hodinu a úplne najlepšia je až na druhý deň. Počas varenia budete mať pocit, že je bez chuti a neviete ju dochutiť. Nechajte ju ale postáť a uvidíte, že bude super.

Hlivová polievka na spôsob držkovej
Ingrediencie:
- 800 g hlivy ustricovej
- 2 veľké cibule
- 3 PL oleja
- majoránka
- mletá sladká červená paprika
- čerstvo mleté čierne korenie
- soľ
- čili (nemusí byť)
- 4 strúčiky cesnaku

Hlivu si nakrájajte na pásiky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej a opečte na ňom cibuľu dozlata. 

Pridajte hlivu a chvíľu duste za stáleho miešania. Osoľte, okoreňte a zalejte asi litrom vriacej vody. 

Nechajte variť cca 20 minút - podľa toho ako máte hlivu radi, či ešte trochu gumovitú, alebo úplne mäkkú. Polievku dochuťte majoránkou a červenou paprikou, prípadne čili podľa chuti. Počas varenia si vychutnávajte atmosféru atraktívnej internátnej kuchyne. Nakoniec 2 minúty pred dovarením pridajte na kolieska nakrájaný alebo úplne prelisovaný cesnak.

♥Tekvicová polievka s parmezánom♥

Táto dokonalá polievka je balzam na dušu. Môžete si ju dať s parmezánom...

... alebo len tak:-)

Ja viem, ďalšia tekvicová polievka. Na všetkých food blogoch sa s nimi roztrhlo vrece. Ale dávam ju sem preto, lebo som si ňou úplne istá, pretože chutí úplne božsky. Teším sa, ako si ju tento týždeň uvarím znova.

♥Dokonalá cuketová polievka♥

Moja najnovšia láska. Ja naozaj netuším vďaka čomu táto polievka chutí tak božsky, keď do nej nejde nič extra divné alebo ohurujúce. Ale je to úplne pohladenie na duši. Myslím to vážne. Polievka chutí strašne smotanovo a kaloricky a pritom tam ide len trocha masla. Záhada. Mňaaaaaaaaaaam. Mňaaaaaaaaaam. Recept je z knihy Radosť variť od Marcela Ihnačáka a asi si ho vystrihnem a zarámujem. Mňa by túto polievku v živote nenapadlo uvariť, lebo mi recept neprišiel byť ničím zaujímavý, ale rozhodla sa preň moja mama a som naozaj šťastná, lebo takto mi do prvej päťky najobľúbenejších jedál pribudla táto dokonalá polievka.

Vietnamská polievka s ryžovými rezancami, hubami šitake a tofu

Môj druhý pokus o vietnamskú polievku s ryžovými rezancami. (Prvý nájdete tu.) 

Do 4 litrov slepačieho vývaru vhoďte 2 menšie hviezdičky badiánu a plátky z 8 cm kúsku zázvoru. Varte aspoň pol hodiny. Zatiaľ si na panvici opečte na troške oleja 200 g tofu. Kúsky zázvoru a badiánu po vylúhovaní povyberajte a vyhoďte. Pridajte na kúsky nakrájané huby šitake, 2 PL rybacej omáčky a 3 PL sójovej omáčky. Varte cca 5 minút. Tesne pred dovarením húb vsypte 250 g tenkých ryžových rezancov a uvarte ich podľa návodu na obale (pravdepodobne cca 2 minúty.)

Polievku podávajte s mesiačikmi limetky alebo citróna a jarnou cibuľkou alebo pórom.

Vietnamská hovädzia polievka s ryžovými rezancami a judášovym uchom

Dala som sa na testovanie vietnamských polievok s ryžovými rezancami (môj druhý pokus nájdete tu) a táto, hoci na fotke nevyzerá extra sexi, bola jednoznačný víťaz. Nabudúce už budem robiť ázijskú polievku len z hovädziny! A judášovho ucha sa nebojte, je to úžasná huba, ja sa neviem nabažiť jej gumovitej konzistencie. 

Dávka na cca 5 litrov:

Dajte si vopred namočiť veľkú hrsť sušeného judášovho ucha (po uvarení huby zdesaťnásobia svoj objem, tak sa nebojte, že je to málo). Uvarte klasický hovädzí vývar z hovädzích kostí aj mäsa a vhoďte doňho navyše aj plátky z 12 cm kúsku čerstvého zázvoru a dve hviezdičky badiánu. Po dovarení polievky vyhoďte všetku zeleninu aj so zázvorom a badiánom a preceďte ju na číry vývar. Mäso nakrájajte na kúsky. Číry vývar priveďte opäť k varu, pridajte judášovo ucho. Do polievky pridajte 3 PL rybacej omáčky a 4 PL sójovej omáčky. Počkajte, kým sa huby nedovaria a potom vhoďte do polievky nakrájané kúsky mäsa a 500 g tenkých sklených rezancov a varte podľa návodu na obale (čiže cca 2 minúty). 

Polievku podávajte s mesiačikmi citróna alebo limetky a jarnou cibuľkou alebo pórom. 

Čínska rybia polievka Ra-sant

Opäť som skúšala recept z knihy Vaříme zdravě. Táto polievka je super rýchla a naozaj super. Ak sa bojíte predstavy polievky s rybacinovým puchom, tak to dajte bokom pretože toto je len zeleninová polievka s vhodenými kúskami ryby, čiže je dokonale jemná.