Rýchly koláč z ovsených vločiek, malín a ríbezlí

Cez víkend som mala obrovskú chuť na niečo z ovsených vločiek. Využila som domáce zásoby a upiekla som minimnožstvo tohto skvelého koláčika. Len šesť kociek, heh, skutočne minimnožstvo. Vám ale uvediem do receptu ingrediencie ako normálny plech. A napriek tomu, aký je banálne jednoduchý a rýchly, chutí naozaj skvele. A môžete pri ňom spotrebovať ľubovoľné bobuľové ovocie z mrazničky;-)

Keksíky s ríbezľovou náplňou a bielou čokoládou

Motýlikové sušienky spájané ríbezľovým krémom a poliate bielou čokoládou sú ideálne chutné, ideálne krásne a tak akurát na hranici gýča. Pôvodne mali byť určené pre malé slečny a detské oslavy. Keďže v tom čase som nemala poruke žiadnu mladú slečnu a ani detskú oslavu, moje keksíky testovali dospelí. Motýliky nemotýliky, bez hanby mali iskričky v očiach a pobili sa o ne.

Ak aj vy máte chuť na dačo ovocné, farebné a veselé, tak smelo do pečenia ríbezľových keksíkov! Môžete experimentovať a namiesto ríbezlí použiť napríklad maliny alebo čučoriedky. 

Slivkový koláč s klinčekmi a ovsenými vločkami

Tento recept mám z augustového čísla 2012 časopisu Marianne a po prvom otestovaní som zistila, že v ňom boli napísané úplné blbosti, ktoré v praxi nefungovali. Na druhý pokus som už vychytala muchy a teraz vám sem napíšem svoju upravenú verziu. Je to každopádne blbuvzdorný a rýchly recept na skvelý koláč, ktorý je na jeseň ako stvorený. Celý dom vám bude voňať ako keby ste piekli perníky!

Romantické raňajky v posteli s Johanou: ovsená kaša s ríbezľovou omáčkou so škoricou a klinčekom

Určite dôverne poznáte tie chvíle v živote človeka, keď túžite doniesť svojmu zajacovi raňajky do postele. Preto som vstala o niečo skôr ako Johana, po špičkách som sa vykradla z izby a pripravila som jej kráľovské raňajky.

Johana najprv nechápala a ešte pomaly rozliepala oči...

 a potom sa celá šťastná a dojatá pustila do ovsenej kaše a tlačila to do seba hlava-nehlava a zašpinila mi obliečky od tých čiernych ríbezlí. Takže som bohužiaľ už zakázala ďalšie raňajky v posteli a pre istotu som tam aj dala výstražnú nálepku.

Tak asi toľko k môjmu skutočnému príbehu zo života.

A teraz k receptu.

Omáčka z ríbezlí, škorice a klinčekov je vlastne zaváranina. Recept na ňu našla mama v nejakom časopise ešte pred sto rokmi a volalo sa to "Ríbezle na spôsob brusníc". Je to skvelý spôsob zúžitkovania ríbezlí zo záhrady a recept je banálny, je to zaváranie pre začiatočníkov. Túto omáčku ja využívam najčastejšie práve v kombinácii s ovsenou kašou. Fľašku týchto ríbezlí som mala vždy na internáte v chladničke a s ovsenou kašou to bola vždy moja záchrana v akúkoľvek dennú aj nočnú dobu :-) Omáčku môžete ale samozrejme podávať aj k zmrline alebo do koláčov. 

Ako dodať pitnému režimu nóbl rozmer, časť prvá

Momentálne žijem v nadšení z ochutených vôd. Majú pre mňa hneď niekoľko výhod:

1. Ak ste aj vy takí flákači pitného režimu ako som ja, budete aj vy prekvapení, ako skvelo funguje oklamať svoj mozog, keď dáte obyčajnú vodu do peknej fľaše a pridáte pár ingrediencií na ochutenie. Kúpte si nejaký pekný džbán alebo fľašu, robí to sakra rozdiel, to mi verte. Odrazu máte na tú vodu stále chuť a ani neviete ako a vypijete denne minimálne dva litre.

2. Takáto ochutená voda ja dokonalé riešenie pre všetkých, ktorí vedia, že sladené sýtené limonády sú nezdravé, ale aj napriek tomu ich pijú, pretože čistá voda sa im zdá príšerne nudná.

3. Máte možnosť sa kreatívne vybúriť pri "varení", aj keď ste na diéte (ako práve ja). Môžete vymýšľať všetky možné kreatívne kombinácie z ingrediencií, čo nájdete doma alebo na záhrade.

To, čo si vy nahádžete do svojho džbánu, je na vás. Ak chcete inšpiráciu, pozrite si tu nižšie moje 3 tipy. A v nasledujúcich dňoch plánujem ešte pridať aj ďalšie. 

Uhorka, mäta a zázvor

  Rozmarín a calamondin (prípadne akýkoľvek iný citrus)

Mäta, limetka a čierne ríbezle

Postup pri všetkých "receptoch" je jednoduchý. Bylinky, zeleninu alebo ovocie zalejte studenou vodou a dajte do chladničky aspoň na hodinu, nech sa prepoja chute. Ak chcete výraznejšie ochutenie, tak bylinky a aj ovocie trochu potlčte - napríklad v mažiari. Či už pridáte ľad je len a len na vás. 

Mini cheesecaky s ríbezľami (cheesecake pre začiatočníkov)

Jeden z receptov, kde nie je čo pokaziť. A je to samozrejme aj obrovská dobrota. Tieto cheesecaky som robila na silvestrovskú párty 2011. Viac o párty a viac receptov na párty food nájdete tu.

Zapečené hrušky s ríbezľami a drobeničkou

Vydarený pokus o relatívne diétny a sezónny dezert. 

Ak drobeničku urobíte z pohánkových vločiek ako ja, tak potom už naozaj nemusíte mať žiadne výčitky svedomia. Ak vám je svedomie ukradnuté a chcete si užívať život, servírujte tento dezert s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Tento jednoduchý a blbuvzdorný dezert urobíte za pár minút. Hrušky môžete nahradiť jablkami a čierne ríbezle zas čučoriedkami. Celý nákyp sa dá upiecť aj vo veľkom pekáči a každému naberiete porciu na tanierik alebo upečte mini porcie v miskách na suflé ako ja.

Sorbet z čiernych ríbezlí a mäty

Pre mňa jeden z najohurujúcejších objavov. Láska na celý život. Tento sorbet som pôvodne robila len preto, aby som minula mrazené ríbezle, ale z výsledku som bola vo vytržení. Je to neskutočne osviežujúce a vďaka mäte chutí sorbet ešte lepšie. Sorbet má neskutočne výraznú chuť, nie je to žiadna vodová zmrzlina, ak sa toho náhodou obávate. Postupovala som podľa receptu na malinový sorbet od Marcela Ihnačáka z knihy Radosť variť a pridala som mätu podľa ďalšieho receptu z tejto istej knihy.

Letná tvarohová torta s lesným ovocím

Ideálna torta na horúce letné dni, keď nemáte chuť na nič ťažké ani príliš sladké. A neverili by ste, ako chuť pomaranče fantasticky dopĺňa lesné ovocie. Absolútna paráda. Je to jeden z tých receptov, ku ktorým sa budete stále vracať.

Ružová pavlova

Urobila som takú valentínsku obmenu pavlovej. Pridala som do nej trošíčku červeného farbiva, čiže bola jemne ružová. Farbivo som pridala do bielkov vtedy, kedy ocot a v tomto octe som farbivo predtým rozmiešala. Po upečení ostala vonkajsia tvrdá chrumkavá časť skôr jemne béžová, lebo sa trošku "upečie", ale vnútorná pena bola rozprávkovo ružová. Vyzeralo to super! Ale bohužiaľ to neuvidíte, lebo moje fotky sú naprd. Pavlovu som totižto piekla pre rodičov a ich návštevu, čiže som len pavlovu urobila a dala piecť a odišla som z domu, nech neprekážam na párty a pavlovu už z rúry vytiahla, ozdobila a aj pofotila moja mama. Dala som jej síce inštrukcie ako tá fotka má vyzerať, ale no... :-D

Ak som vás namotala na upečenie vlastnej pavlovej, recept na nájdete tu.

Pavlova s ríbezľami (moja prvá v živote)

Konečne som sa prvý krát odhodlala na pavlovu a podarila sa mi na jednotku! Je to veľmi srandovná torta, navrchu je vlastne chrumkavá vrstva (vlastne ako snehové pusinky) a vnútri je mäkká a penová. Keďže je dosť sladká, skvele sa kombinuje s kyslastým ovocím ako sú napríklad ríbezle.

Kokosová torta s lesným ovocím potiahnutá marcipánom

Tentokrát som dostala výzvu urobiť narodeninovú tortu s IT motívom. Ako tému na ozdobenie som si vybrala retro počítačovú hru Pacman. 

Táto torta sa osvedčila ako super voľba na poťahovanú tortu. Poťahujú sa väčšinou ťažké maslové torty kvôli ich pevnosti, ale je už máj a ja nemám najmenšiu chuť robiť nejakú neovocnú tortu. A táto, hoci je ovocná, je úžasne pevná pretože je v kréme veľa želatíny a dá sa s ňou v pohode pracovať. Dá sa robiť samozrejme aj bez marcipánu a stačí len potrieť ju šľahačkou. Do náplne môžete použiť akékoľvek ovocie typu lesná zmes: čiže jahody, maliny, ríbezle, černice a podobne. Ja som si vybrala dva druhy a to maliny a zmes čiernych a červených ríbezlí a preto som na záverečné potretie použila aj malinový džem. Mňam.

Pečené bravčové rebierka s ríbezľovým želé

Zaujal ma tento recept v novembrovom Apetite 2008 kvôli neobvyklej kombinácie ríbezľovej marmelády a octu. Rebierka majú po upečení fantastickú sladkastú chuť a sú sčernané na povrchu kvôli skaramelizovanému cukru z ríbezlí. Krása.

Nóbl čokoládová torta s mascarpone, malinami a marcipánom

 

a jej ďalšia podoba pri pečení na Vianoce o rok neskôr:

Recept na túto tortu mám z Nového času pre Ženy. Objavila ho moja mama a rozhodli sme sa, že je to ideálna torta na tohtoročné Vianoce - obsahuje všetko to najlepšie a je skutočne bohatá. A ako sme neskôr zistili, je aj naozaj veľmi jednoduchá na prípravu, až na vaľkanie marcipánu, čo je trochu fyzicky náročné. Torta je dosť vysoká a sýta, čiže z nej nakrájate bez problémov 12 štedrých porcií.

Dokonalý tvarohový koláč v štyroch prevedeniach: rebarborový s jahodami, malinový a slivkový a ríbezľový

Toto je koláč, ktorý je pre mňa istotou ako uspieť. Je to asi jediný koláč, kde je cesto možno ešte lepšie ako plnka. Cesto je úžasne maslové a krásne vonia po vanilke. Koláč je skvelý nech ho urobíte z akéhokoľvek ovocia. Pôvodne vznikol ako rebarborový, ale robili sme ho aj so slivkami, malinami a najlepší je podľa mňa z ríbezlí alebo čučoriedok. Rada ho robí aj moja mama, ktorá inak nenávidí pečenie. Zvyčajne ho jeme neozdobený, jednoducho len tak. A niekedy naň ešte poukladáme čerstvé ovocie a polejeme ho tenkou vrstvou želatíny.

Takto vyzerá napríklad z malín:

 A toto je slivková obmena:

 A tento je rebarborový s jahodami navrchu:

_____________________________________________

Suroviny:

Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 žĺtky (bielky si odložte do plnky)
- 150 g masla
- 60 g práškového cukru
- 2 vanilkové cukry
Plnka:
- 500 g tvarohu
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 2 PL hrubej múky
- 2 vanilkové cukry, podľa kyslosti ovocia aj viac
- ovocie; napr. 4-5 stoniek rebarbory/10 rozpolených sliviek//1 a pol šálky ríbezlí alebo čučoriedok/2 šálky malín
- prípadne ovocie navrch (nemusí byť); napr jahody
- 1 balíček čírej želatíny - a ak sa rozhodnete pre ovocie navrch

1. Najprv si koláčovú formu vystelieme papierom na pečenie. Papier "vmačkáme" do formy, aby sa jej lepšie prispôsobil a aby sa nám potom do nej lepšie ukladalo cesto.

2. Očistíme ovocie a nakrájame ho na kúsky, ak ide o rebarboru alebo slivky.

3. Všetky prísady na cesto spolu vymiesime na hladké cesto.

4. Celú formu pokryjeme vrstvou cesta; cesto najprv rozvaľkáme na pomúčenej doske a pokúsime sa ho preniesť do koláčovej formy. Potom ručne zaplátame cesto tam, kde sa roztrhlo.

5. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Do misy dáme tvaroh, hrubú múku, všetok cukor a žĺtky a vymiešame, najlepšie mixérom.

6. V druhej nádobe vyšľaháme 4 bielky (2 čo nám ostali pri robení cesta a 2 čo nám ostali teraz). Ovocie vmiešame do tvarohovej zmesi a zľahka vmiešame aj sneh. 

7. Plnku vylejeme do formy, uhladíme a pečieme cca 50 minút. 

8. Ak chcete dať navrch ovocie, tak ho rozvrstvite po po koláči. Potom si uvarte číru želatínu podľa návodu na obale a pomaly po lyžiciach ňou oblievajte ovocie aby neoschlo/nezhnedlo a vyzeralo stále krásne. Nie je nutné minúť všetkú želatínu, potrebné je len vytvoriť na ovocí tenký film.