štvrtok, 1. apríla 2010

Indické karí s plackami papadum

Moja mama objavila v kníhkupecte skvelú knihu. Volá sa Vaříme zdravě a je plná úžasných a zároveň diétnych receptov. Je z nej aj tento recept na karí. Je dokonale ľahké na žalúdok (pretože omáčka obsahuje hlavne paradajky a jogurt) a pritom skvele chutí. Môžete ho podávať s ryžou alebo zeleninovým šalátom. Ja som k nemu pripravila placky papadum (dajú sa bežne kúpiť v Tescu a doma ich už len upražíte). Sú to klasické indické placky zo šošovicovej a ryžovej múky.


___________________________________
Ingrediencie:
- 200 g kuracích pŕs
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 konzerva drvených paradajok
- 3 PL oleja
- 1 ČL karí korenia
- 100 g bieleho jogurt light (1,5 % tuku)
- 20 g kešu orieškov
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 1 ČL hladkej múky
- 1 PL sójovej omáčky
- soľ, korenie, čili
- 1 ČL sekaného koriandru alebo petržlenovej vňate (nemusí byť)

1.) Mäso nakrájajte na rezance. Cibuľu s cesnakom nakrájajte nahrubo.

2.) V panvici zohrejte 1 PL oleja a nechajte na ňom zosklovatieť cibuľu. Prisypte 1/2 ČL karí a za stáleho miešania chvíľu opekajte.

3.) Pridajte paradajky (celé, aj s vodou) a cesnak. Omáčku nechajte variť asi 5 minút.

4.) Na panvici na 1 PL oleja krátko opečte kešu orechy.

5.) Paradajkovú omáčku rozmixujte v mixéri do krému spolu s jogurtom, zázvorom, múkou a kešu orieškami (ja som ich nezmixovala všetky, časť som ponechala v celku.)

6.) Na 1 PL oleja opečte v panvici kuracie mäsom, posypte 1/2 ČL karí a polejte sójovou omáčkou. Mäso osoľte, okoreňte a pridajte čili. Pridajte rozmixovanú omáčku. Zakryte pokrievkou a varte tak dlho, kým mäso nezmäkne. Ak robíte väčšiu dávku, ktorá sa vám nezmestí do panvice, nalejte všetko do pekáča a duste v rúre.

7.) Jedlo podľa potreby dosoľte a dokoreňte podľa potreby. Podávajte posypané koriandrom alebo petržlenovou vňatou.

7 komentárov:

  1. Dalsia slovenska foodblogerka :) Velmi pekny blog, pekne spracovany, zaujalo ma hned niekolko receptikov, ktore postupne urcite vyskusam. Dakujem ti za navstevu mojho blogu a tvoj mily komentar :)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Dakujem Miska!!! Ked niektory z receptov vyskusas, daj vediet ako ti chutil ;-)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Super receptiky. Tento som konkretne vyskusala a musim povedat, ze je fantasticky a isto sa u nas nerobil naposledy. Skusala som aj to kuracie kari s kokosovym mliekom, tak isto bomba recept. Dakujem za inspiraciu na slano aj na sladko :)) U teba vzdy nieco najdem, ked neviem, co by som jedla, alebo co nachystat.

    OdpovedaťOdstrániť
  4. prosím ťa, keď sa to ešte varí s jogurtom, nezrazí sa to?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. nemusíš sa báť, nič také sa mi nestalo... a ak chceš, môžeš ho nahradiť kokosovým mliekom ;-)

      Odstrániť
  5. ... včera som robila ... výborný recept, určite ešte urobím ... chcem sa spýtať kde sa dajú zohnať sušené karí lístky, ktoré sa používajú v iných receptoch ? Zuzana

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. ja som ich kúpila v berlíne na nejakých trhoch v stánku s koreninami... ale úprimne: nič sa nestane, keď ich vynecháš.

      Odstrániť

Ďakujem za váš milý komentár!