nedeľa, 30. novembra 2014

Kimchi, moja prvá fermentácia

A tu je výsledok po 6 dňoch:
Moja stará mama sa mi raz priznala, že keď ide po záhrade okolo výbehu pre sliepky, tak sa pozastaví, prihovorí sa sliepkam, vezme si ich na ruky, pohladká ich a ide ďalej. A pri takej istej činnosti som pristihla aj ja seba, keď som si naložila svoje prvé kimchi. Pozerala som sa celé dni ako krásne kvasí a mení sa. Občas som tú fľašu pohladkala, usmiala som sa, pretrepala som ju a šla som ďalej. Lásku proste nezastavíš.

Kimchi som ochutnala doposiaľ v troch rôznych kórejských reštauráciach a postupne mi veľmi zachutilo. Naozaj len postupne, lebo po prvom ochutnaní som mala dosť rozpačité dojmy :-D Urobiť si domáce kimchi ma absolútne nadchlo. Jednak je veľmi zdravé a hlavne sa mi takéto fermetované a jemne pálivé jedlo veľmi hodí na studené jesenno-zimné počasie. A pozajtra si idem naložiť už svoju druhú várku, lebo tú prvú som už celú zjedla! :-D

sobota, 15. novembra 2014

Chuťovka na párty: Pečený syr s bielou plesňou a korenenými orechami

Toto je dôkaz toho, že tie najlepšie veci sú zároveň tie najjednoduchšie. Minulý víkend sme mali 7-člennú párty a ja som dva dni chystala jedlo. Ako chuťovku na úvod som pripravila tento pečený syr, ktorý som urobila viac menej na počkanie. Mal oveľa väčší úspech ako všetky ostatné jedlá, s ktorými som sa prplala hodiny :-D

Na fotke je syr ešte pred pečením, pretože mi bolo jasné, že po upečení ho už nestihnem odfotiť. Predhrejte si rúru a akonáhle sa všetci hostia dostavia, dajte syr do rúry a za 5 minút môžete servírovať! Odporúčam k nemu dať rôzne typy tvrdšieho pečiva, ktorým sa bude dobre naberať roztopený syr.

štvrtok, 13. novembra 2014

Sýta zeleninová polievka s údenou slaninkou a krúpami pre zahriatie a pokoj na duši :-)

Od detstva som závislá na klasickej zeleninovej polievke s jačmennými krúpami. Pravidelne si varím jej rôzne variácie. Pre mňa je to to najväčšie comfort food, čo môže byť. A táto verzia sa mi páči obzvlášť. Tá trocha slaniny (v mojom prípade údená šunka) spôsobí jemnú údenú chuť a už to ani zďaleka nie je klasická zeleninová polievka. Taktiež som pyšná, že som našla spôsob ako použiť vo varení kel a súčasne nevyprodukovať sivastú hmotu a puch v kuchyni. Totižto keď sa kel dlhšie varí, zosivne a nadobudne svoju špecifickú chuť - pre niektorých pachuť. Tým, že som ho tentokrát varila len minútu, zostal krásne celistvý, zelený a jeho chuť nijako neprebila ostatné ingrediencie.

pondelok, 10. novembra 2014

Hruškovo-karamelový koláč s orechovou mrveničkou

Audine nás všetkých spolužiakov z jazykovky pozvala k sebe na párty. Audine je klimatologička a po večeroch vyučuje pantomímu. Je rodená Parížanka, ale oblieka sa ako vedúca skautského oddielu. Nevlastní mobilný telefón a má doma meter široké keramické prasa, ktoré raz našla v kontajneri. Takže je dostatočne divná, aby sme si my dve rozumeli :-) 

Každý sme mali priniesť nejakú dobrotu, tak som sa rozhodla priniesť koláč a Becherovku. Becherovka mala obrovský úspech! Teda najmä u spolužiakov z východného bloku. Malajzijčania boli z nej trošku v strese, ale zo slušnosti dopili :-D