Korenisté jahňacie kofty s chlebovými plackami a jogurtovým dresingom

Túto Veľkú noc sme strávili na Slovensku a vyvárali sme si neskutočné dobroty. Preto nasledujúcich pár príspevkov na mojom blogu bude o spomienkach na Veľkú noc. Môj tatko kúpil celé malé jahňa, rozporcoval ho a postupne sme si ho pripravovali na rôzne spôsoby. Tieto korenisté kofty s chuťou Blízkeho východu boli jednoznačnou voľbou, pretože sme si ich už predtým raz robili  a bol to hit! Síce táto Veľká noc nás šokovala vrstvou čerstvé snehu, oca to aj tak neodradilo, gril spojazdnil tak či tak a griloval v zasneženej záhrade:-) 

Olivové maslo

Toto neberte ani ako recept, je to hlavne inšpirácia, že aj z úplne banálnych vecí sa dá vytvoriť niečo chutné a efektné zároveň. Takéto úžasné olivové maslo s bylinkami a citrónovou kôrou môžete fantasticky využiť pri grilovačkách alebo môžete ho položiť na plátky pečeného mäsa. Viem si ho taktiež dokonale predstaviť na párty, kde na veľkú drevenú dosku naukladáte okrem masla i veľa druhov syrov, nejaké orechy, hrozno alebo figy a k tomu dáte košík s chrumkavými bagetami. Alebo nemusíte z toho robiť žiadnu vedu a zjesť ho len tak s ohriankovaným pečivom na raňajky. Je to paráda!

Vegetariánske burgery zo šampiňónov a syra halloumi

Toto je recept pre absolútnych začiatočníkov. Niet čo pokaziť. A aspoň už viete, čím pohostíte vegetariána na gril párty:-)

Grilovaná bravčová krkovička s cesnakovým maslom

Klasika, ktorá nemôže sklamať.

Grilovaná kukurica

S kukuricou to máte tak... buď ju ošúpanú 10 minút povaríte v neosolenej vode a potom ju ešte hodíte na gril alebo ju rovno ogrilujete bez predvárania a to tak, že síce ošúpete vrchné listy, ale ponecháte ešte apoň 1-2 vrstvy listov. Ja som rozhodne za druhý spôsob. Kukurica tak chutí úplne krehko a maslovo, úplne sa rozplýva na jazyku. Rátajte ale, že to trošku potrvá, takéto grilovanie v listoch trvá aj 40-50 minút. Kukuricu len trpezlivo otáčajte a čakajte... Potom z nej odbaľte listy a urobte z nich kukurici roztomilý "chvost"":-D

A potom ju môžete jesť buď len takú osolenú alebo osolenú a potretú maslom.

Odporúčam bylinkové maslo s čili a mletou červenou paprikou: zmäknuté maslo zmiešajte s nadrobno nasekanými bylinkami (bazalka, mäta, petržlenová vňať, ...), soľou, nadrobno nasekanou čili papričkou a štipkou mletej čerenej papriky a nechajte stuhnúť v chladničke.

Rolky z grilovanej cukety a bryndze

Banálnosť, ktorá ohúri. Urobte ich ako predjedlo, chuťovku na párty alebo len tak s hriankami ako obed.

Grilované papriky plnené syrom halloumi

Niekedy dávnejšie som raz na nete zazrela recept na papriky plnené syrom halloumi. Z toho, čo som si zapamätala, som urobila takéto roztomilé balíčky a bola to fakt neuveriteľná dobrota. Určite vyskúšajte! A ak nezoženiete syr halloumi, nahrádzajte ho LEN druhmi syra vhodnými na grilovanie, t.j. takými, ktoré sa neroztopia. Halloumi je ale naozaj najideálnejší.

Údené pstruhy z grilu

To, že nejaké údenie na grile vôbec existuje, som sa dozvedela len nedávno. A potom oco náhodou objavil v Metre drevené štiepky na údenie. Tak sme sa pustili do toho. Je to niečo, čo ste ešte nejedeli. Absolútna delikatesa.

Grilovacia sezóóóna!

 V najbližších dňoch sa môžete postupne tešiť na sériu receptov z grilu, ktoré som nazbierala za všetky tohtoročné grilovačky u nás doma. Snáď nebudú príliš veľké medzery medzi príspevkami, pretože plánujem dve menšie dovolenky. Pokúsim sa jednotlivé príspevky naplánovať, tak dúfam, že to Blogger zvládne a nebude blbnúť ako naposledy.

Môžete sa tešiť na:
údené pstruhy z grilu
grilovanú kukuricu
grilovanú papriku plnenú syrom halloumi
grilovanú bravčovú krkovičku s bylinkovým maslom
závitky z grilovanej cukety a bryndze a
grilované vegetariánske burgery zo šampiňónov portobello a syra halloumi

Cestoviny s grilovanou cuketou a bylinkami

V jednoduchosti je krásna. A takto si ja predstavujem dokonalý letný obed. A tie lístky mäty sú tam úplne dokonalé!

Grilovaná bravčová panenka v medovo-sezamovej glazúre

Grilovanie takého veľkého kusu mäsa je zážitok. A vyzerá to very sexy, to mi verte. Príliš ho neprepečte, je skvelé, keď je mäso v strede ešte trošku ružové. 

Zeleninové špízy so syrom halloumi s medovo-horčicovým dresingom

Poznáte halloumi? Je to syr, ktorý obsahuje ovčie, kozie aj kravské mlieko. Pochádza z Cypru a je rozšírený aj v Grécku a na Strednom východe. Výnimočné na ňom je to, že sa dá grilovať a opekať a neroztečie sa. O jeho existencii som vedela už dávno, ale až teraz sa mi ho podarilo objaviť na Slovensku. Kúpili sme rovno 8 balíčkov:-) Pre istotu:-)

Hamburger s mätovou majonézou a slaninou a rozmarínový cheeseburger s rukolou

Včera som zažila najkrajší deň za posledných desať mesiacov. A čo som také úžasné robila? Veď práveže nič:-) Konečne! Nič a grilovanie. Proste samé roztopaše...

Na obed som robila tento hamburger s mätovo-cibuľkovo-uhorkovou majonézou a slaninou...

 ...a na večeru tento rozmarínovo-tymiánový cheeseburger s rukolou.

A k pravému hamburgeru patria hranolčeky alebo pečené zemiaky.

Steak s karamelizovanou balsamicovou cibuľou a granátovým jablkom

Doma máme naozaj luxusné hovädzie steaky a chcela som k nim urobiť niečo zaujímavé, čo by ale veľmi neprehlušovalo samotnú chuť dokonalého mäsa. A taká karamelizovaná cibuľa, akú som urobila ja, sa podľa mňa k tomu hodí úplne fantasticky. K tejto netradičnej kombinácii karamelizovanej balsamicovej cibule s granátovým jablkom ma inšpiroval tento recept. Veľmi, veľmi ma prekvapilo, ako táto kombinácia funguje. Božské!

Steak s avokádovou salsou

Doma máme naozaj luxusné hovädzie steaky a chcela som k nim urobiť niečo zaujímavé, čo by ale veľmi neprehlušovalo samotnú chuť dokonalého mäsa. Našla som na internete nápad na avokádovú salsu. Mňam!

Klasický hamburger

Môj prvý pokus o hamburger. Naštudovala som si hamburgery z Apetitu, z knihy Grilovanie (ktorú odporúčam!!!), z knihy s receptami z mletého mäsa, z knihy od Gordona Ramsaya Raj v kuchyni a z knihy Nigella Express od Nigelly Lawson a napokon som sa rozhodla pre klasický recept, ktorý bol vo všetkých knihách spomínaný najčastejšie. Môj hamburger je vlastne mix z viacerých receptov.

Ako som sama zvládla grilovanie plodov mora...

Moji rodičia objavili v Chorvátsku nádherné mestečko s vlastným rybím trhom, kde boli už tri krát po sebe na dovolenke. Ja som sa tam vybrala tento rok tiež už druhý krát, ale vo dvojici a bez rodičov. Tiež som si chcela ísť kúpiť ráno na rybí trh ryby a morské plody a večer si ich ogrilovať, tak, ako to vždy na dovolenke robil môj otec. Nevedela som si to bez toho predstaviť, pretože som posadnutá plodmi mora, najmä kalamármi a chobotnicami. Tak som sa tiež vybrala skoro ráno aj s Peťom na trh a kúpila som si nádherné ryby a kalamáre a nepravú chobotnicu, pretože pravú nemali, lebo proste neulovili (to ma naštvalo).

Kruté zistenie bolo, že všetko bolo neočistené a nevypitvané. Môj otec to vždy urobil sám, ale nejako som si to neuvedomila. Tak som sa po príchode do nášho prenajatého apartmánu pustila do čistenia. Dosť ma to vydesilo, lebo to bolo miestami dosť nechutné, ale povedala som si, že nie som žiadna padavka a zvládnem to. Na obrázku hore je už očistený kalamár - stiahnutý zo slizkej sivej pokožky.

Toto je detail na drobné chápadielká ktoré visia z hlavy kalamára.

Toto je záber vnútorností kalamára. A keď sa vyberú, ostane pod nimi takáto chrbtica - priesvitná a pružná.

A toto je nepravá chobotnica a pod ňou neočistený kalamár - ešte so sivou pokožkou.

Pohľad na chápadlá nepravej chobotnice zbavenej hnedej pokožky.
A tu už grilujeme ryby a kalamára.
A chápadlá chobotnice... (a to vľavo je grilovaný syr:-)
A k dobrej grilovačke treba aj nejaký skvelý drink samozrejme...