pondelok, 31. decembra 2012

Domáca pečeňová paštéta s korením a karamelizovanou cibuľou podľa Dity P.

Skôr ako prejdem k paštéte, musím povedať ešte jednu vec na úvod.
Máte kuchársku knihu Deník Dity P.? Ak áno, tak super. Ak nie, tak OKAMŽITE SI JU ZAOBSTARAJTE. Je to rodinné dedičstvo, emočná záležitosť a najmä kniha, ktorej dáte to najčestnejšie miesto vo vašej knižnici.

Receptov, ktoré jednoducho treba vyskúšať, je v nej neúrekom a my sme doma začali práve touto paštétou. Podávali sme ju ako predjedlo na ocovej narodeninovej oslave a ja som k nej ešte urobila karamelizovanú cibuľu. Podávali sme ju s ešte chrumkavým pečivom a celé predjedlo nemalo chybu. Paštétu môžete naliať do misiek alebo ju môžete vyliať do jednej veľkej formy ako sme to urobili my a každému odkrojíte kúsok.

sobota, 22. decembra 2012

Čokoládovo-karamelové vianočné cupcakes

Krásne a chuťovo dokonalé čokoládové koláčiky plnené čokoládovou náplňou, potreté karamelovým krémom a ozdobené marcipánovou vločkou! Vianoce by síce boli krásne aj bez takýchto cupcakes, ale netreba to riskovať.

Tieto cupcakes som piekla ako jedny z troch vianočných cupcakes. Určite vás nadchnú aj recepty na zvyšné dva druhy: perníkovo-pomarančové malinovo-kokosové.

Malinovo-kokosové cupcakes

Toto sú rozprávkové princeznovské kokosové koláčiky plnené domácim malinovým džemom a ozdobené malinovým krémom:-) Aj keď krém vyzerá až gýčovo dokonale ružový, je naozaj len z malín a masla a neobsahuje žiadne farbivo. Kebyže mám 5 rokov, asi sa z tých koláčikov ja aj moja Barbie zbláznime od radosti.

Tieto cupcakes som piekla ako jedny z troch vianočných cupcakes. Určite vás nadchnú aj recepty na zvyšné dva druhy: perníkovo-pomarančové a čokoládovo-karamelové cupcakes.

Perníkovo-pomarančové cupcakes

Toto sú hebučké a voňavé perníkové orechové koláčiky plnené slivkovým lekvárom, potreté pomarančovým krémom a ozdobené skaramelizovaným vlašským orechom. Máločo vie urobiť Vianoce takými krásnymi.

Tieto cupcakes som piekla ako jedny z troch vianočných cupcakes. Určite vás nadchnú aj recepty na zvyšné dva druhy: malinovo-kokosové čokoládovo-karamelové cupcakes.

streda, 19. decembra 2012

Šafránové risotto s krevetami

Podľa mňa je, vždy bolo a aj bude najlepšie risotto z lesných húb. Ale keďže život je príliš krásny a krátky, aby som varila donekonečna len to jedno, našla som si recept aj na takéto parádne šafránové. Robiť ho z krevetového vývaru a ozdobiť ho krevetami bol môj nápad a vyšlo to perfektne. Delikatesa.

nedeľa, 16. decembra 2012

Indická paradajkovo-šošovicová polievka

Čo majú spoločné Harry Potter, Spock a Obi-Wan Kenobi? 
Všetci milujú paradajkovo-šošovicovú polievku!
Keď je všade naokolo príšerná zima a sneh, chce to niečo hrejivé. Táto polievka to úplne vystihuje. A bude ešte hrejivejšia, ak to trošku preženiete s čili ako ja :-)

štvrtok, 29. novembra 2012

Pečené kukuričné kura v božskej Jamieho barbecue marináde


Podľa mňa je toto najlepšie pečené kurča, aké som kedy upiekla. Señor mal tiež ešte večer pred spaním monológ, že to bola najlepšia večera, akú som mu kedy uvarila. V marináde je nastrúhaná pomarančová kôra a je tam tak aromatická, že počas pečenia voňal celý byť pomarančom a to kura chutilo... rozprávkovo!

Opäť som sa presvedčila o tom, že tie najjednoduchšie veci sú tie najlepšie, ale musíte si dať záležať na surovinách. Marináda je od Jamieho Olivera. A kuriatko som kúpila kukuričné a musím uznať, že je to FAKT rozdiel. 

Ak neviete, čo je to kukuričné kura, tak tu je krátke náučné okienko: tieto kuriatka sú kŕmené kukurično zmesou, čo spôsobuje nažltlú farbu mäsa, ktoré je po tepelnej úprave veľmi chutné a výrazne šťavnatejšie a krehšie.

štvrtok, 8. novembra 2012

Retro záležitosť: francúzske zemiaky


Rozhodla som sa dať na mojom blogu priestor aj takýmto jedlám, lebo vyvolávajú pekné spomienky. Francúzske zemiaky, krúpková polievka, paprikáš... ...to je proste detstvo.

streda, 24. októbra 2012

Marocké šampiňóny s kuskusom

Ak sa vám môj predchádzajúci recept na marocký kurací tažin zdal príliš náročný, tak vás určite nadchne táto blbuvzdorná, vegetariánska, rýchlejšia a na ingrediencie menej náročná verzia. Recept je z BBC Good Food.

štvrtok, 18. októbra 2012

Marocký kurací tažin s kuskusom

Všetci, čo ste kamaráti s kuskusom tak ako ja, budete určite nadšení. Toto je taká dobrota!!!
Ak si chcete pozrieť na mojom blogu aj ďalšie recepty z kuskusu, klinite sem.

štvrtok, 27. septembra 2012

Slivkový koláč s klinčekmi a ovsenými vločkami

Tento recept mám z augustového čísla 2012 časopisu Marianne a po prvom otestovaní som zistila, že v ňom boli napísané úplné blbosti, ktoré v praxi nefungovali. Na druhý pokus som už vychytala muchy a teraz vám sem napíšem svoju upravenú verziu. Je to každopádne blbuvzdorný a rýchly recept na skvelý koláč, ktorý je na jeseň ako stvorený. Celý dom vám bude voňať ako keby ste piekli perníky!

nedeľa, 16. septembra 2012

Kokosová ovsená kaša s malinami

Tak a posledný recept z mojej raňajkovej série. Nápad na kokosovú ovsenú kašu mám z VeggieCookin. Nemusíte ju dopĺňať malinami, ale napríklad aj banánom, jahodami alebo čímkoľvek, čo sa vám hodí ku kokosu. 

štvrtok, 13. septembra 2012

Romantické raňajky v posteli s Johanou: ovsená kaša s ríbezľovou omáčkou so škoricou a klinčekom

Určite dôverne poznáte tie chvíle v živote človeka, keď túžite doniesť svojmu zajacovi raňajky do postele. Preto som vstala o niečo skôr ako Johana, po špičkách som sa vykradla z izby a pripravila som jej kráľovské raňajky.
Johana najprv nechápala a ešte pomaly rozliepala oči...
 a potom sa celá šťastná a dojatá pustila do ovsenej kaše a tlačila to do seba hlava-nehlava a zašpinila mi obliečky od tých čiernych ríbezlí. Takže som bohužiaľ už zakázala ďalšie raňajky v posteli a pre istotu som tam aj dala výstražnú nálepku.
Tak asi toľko k môjmu skutočnému príbehu zo života.

A teraz k receptu.

Omáčka z ríbezlí, škorice a klinčekov je vlastne zaváranina. Recept na ňu našla mama v nejakom časopise ešte pred sto rokmi a volalo sa to "Ríbezle na spôsob brusníc". Je to skvelý spôsob zúžitkovania ríbezlí zo záhrady a recept je banálny, je to zaváranie pre začiatočníkov. Túto omáčku ja využívam najčastejšie práve v kombinácii s ovsenou kašou. Fľašku týchto ríbezlí som mala vždy na internáte v chladničke a s ovsenou kašou to bola vždy moja záchrana v akúkoľvek dennú aj nočnú dobu :-) Omáčku môžete ale samozrejme podávať aj k zmrline alebo do koláčov. 

pondelok, 10. septembra 2012

Ovsená kaša s broskyňami, zázvorom a mandľami

Toto parádne vylepšenie obligátnej ovsenej kaše je prvý recept z mojej malej série raňajkových receptov. Tešte sa na ďalšie recepty, ovsenej kaši sa budem venovať viac, pretože ju jednoducho milujem a sú to fantastické teplé a pohodové raňajky.  

piatok, 7. septembra 2012

Čo je to vlastne zelený smoothie a prečo by ste sa mali odvážiť ho vypiť

Možno ste si aj vy všimli posledný rok veľké nadšenie pre zelené smoothies na mnohých zahraničných foodblogoch, hlavne na tých, ktoré su zamerané na zdravú stravu. Najprv som si myslela, že ide len o nejaký vegánsky úlet, ale teraz musím uznať, že zelené smoothies sú skvelá vec.

piatok, 31. augusta 2012

Recept na klasické bazalkové pesto

Receptov na základné bazalkové pesto je na Internete milión. Možno dva milióny. Ale je ťažké nájsť taký, kde máte presné gramáže ideálneho pomeru ingrediencií. Ja som taký objavila, preto to hodnotím ako prínosné a preto vám ho sem píšem:-)

Takéto parádne pesto môžete jesť ako sa vám len zachce; natreté na ohriankovanom pečive, premiešané s ešte horúcimi cestovinami (ako na obrázku vyššie) alebo napríklad ho môžete zamiešať s pečenou zeleninou (nápad mám odtiaľto a určite to tak raz vyskúšam). Možnosti využitia sú nekonečné. S dobrým poctivým pestom v chladničke je život hneď o niečo krajší.

piatok, 17. augusta 2012

Mangovo-bazalkový sorbet

Už asi tri roky trpím mangofíliou. A nebojujem s ňou, práve naopak. Vyžívam sa v nej naplno, tentokrát pomocou tohto dokonalého sorbetu.

Ak milujete sorbety tak ako aj ja, určite vás nadchnú aj moje ďalšie recepty na jahodovo-medovkový, limetkovo-bazalkový alebo aj na môj najobľúbenejší sorbet z čiernych ríbezlí a mäty.

nedeľa, 12. augusta 2012

Čo sa deje s Anetou a s Aneta Goes Yummi

To, že mi stále od vás chodia milé komentáre a e-maily plné pozitívnych ohlasov a chvál, je super. Zároveň ma to ale aj zaväzuje, aby som stále svoj blog držala na žive a aktualizovala. Posledné mesiace to však trošku viazne. Verím však, že v priebehu jesene sa dostanem do pôvodnej formy a zas tu budete pravidelne nachádzať niečo zaujímavé.

To, že môj blog v poslednej dobe tak stagnoval, ma veľmi mrzí. Slušnosť mi káže aspoň stručne vám vysvetliť, že čo sa deje:
1. Aneta je najšťastnejší človek na zemi, je už 3 mesiace po uši zamilovaná, vznáša sa pol metra nad zemou, žije len zo vzduchu a lásky a nemá čas ani náladu na také obyčajné pozemské činnosti ako varenie. Našla si takého parádneho frajera, ktorý okrem milióna iných super vecí vie robiť  aj steaky a taktiež vie, že dobrú taliansku reštauráciu spoznáte podľa toho, aké robia spaghetti carbonara a v chladničke má veľkú fľašu ozajstného dulce de leche. No nežerte ho (to dulce de leche a aj toho frajera).

2. Aneta sa opäť a stále učí na štátnice, lebo je trdlo. Snáď do konca roka už zo mňa bude tá magistra. Snáď :-D

Takže tak.
Žiadny dovolenkový post o miestnych špecialitách tento rok nečakajte. Bola som len v Berlíne a žiadne prínosné fotky pre vás nemám. Tento rok sa tam však ešte minimálne dva krát vrátim a pokúsim sa priniesť vám niečo zaujímavé. Minimálne vám odfotím currywurst :-DDD

A s tým nevarením to zas až tak nie je úplne pravda. Minulý víkend sme spoločne s Barborkou oslavovali naše narodeniny, usporiadali sme párty pre 9 ľudí a piekla som nám tortu. Napokon chutila fajn, ale tie štrapácie a prúsery, čo sa mi stali počas pečenia, mi ju tak nadobro sprotivili, že vám sem recept nakoniec ani nezavesím. Keď niečo nie je na 100%, nezverejňujem to na blogu. Logické, no nie? No áno.
Jeden dobrý tip: ak chcete trošku vyštafírovať váš trávnik pred začiatkom párty, pomocou šablóny a múky naň môžete takto "nakresliť" hviezdy alebo srdiečka. Vyzerá to parádne! Thanks, Pinterest, we love you.
Takže tak. To len aby ste vedeli, že som neodišla do budhistického kláštora a ani som neodišla pracovať na ropnú plošinu. Žijem a mám sa dobre.

Želám krásny zvyšok leta a majte so mnou trpezlivosť.
Anetka

sobota, 14. júla 2012

Ananás s čiernym korením a vanilkovou zmrzlinou podľa Hanky Michopulu

Nedávno prišli ku mne na obed kočky. A to je také to prekliatie, viete... Aneta má blog, tak sa očakáva, že bude ohurovať a že to neodbije rezňom so zemiakovou kašou:-D Nič extra komplikované som ale nechcela variť, lebo vonku bolo 34 stupňov a vtedy človeku veľmi nechutí. 

Nakoniec som urobila tieto čínske rezance s kuracími teriyaki špízmi a ako dezert som vyskúšala recept z knihy Hanka Michopulu: Zpátky domů. Autorka sa zaprisahávala, že kombináciu ananásu a čierneho korenia jednoducho musíte vyskúšať a určite budete nadšení.

pondelok, 9. júla 2012

Sexi "hemendex" s dúhovým mangoldom a jarnou cibuľkou


Pri hľadaní nápadov na využitie nášho dúhového mangoldu zo záhrady, som našla tento jednoduchý recept na panvicu s jarnou zeleninou, vajíčkami a kozím syrom. Urobila som menšiu obmenu a stvorila som tieto parádne raňajky.

štvrtok, 5. júla 2012

Cícerové karí s dúhovým mangoldom

Na záhrade máme krásnu úrodu mangoldu dúhových farieb. Keď som si na Internete hľadala zaujímavé recepty, všimla som si, že sa veľmi často pridáva do karí spolu s cícerom. A je to naozaj parádna kombinácia. Toto je jedlo, ku ktorému sa budem ešte určite často vracať. 

utorok, 3. júla 2012

Ako dodať pitnému režimu nóbl rozmer, časť druhá

Pitný režim je v terajších horúčavách aktuálna téma, tak som sa rozhodla dať vám ešte pár ďalších tipov na ochutené vody. Tentokrát som skúšala najmä jahodové kombinácie. 

Moje predchádzajúce "recepty" na ochutené vody a pár slov k danej téme nájdete v príspevku Ako dodať pitnému režimu nóbl rozmer, časť prvá
Jahody a bazalka
 
Jahody, mäta a uhorka
Uhorka a žltý melón