utorok, 27. decembra 2011

Čokoládová pena so zázvorom a s prelivom z bielej čokolády a limetky podľa Jamieho

Oco mal narodeniny a rozhodli sme sa urobiť ako dezert túto parádnu čokoládovú penu podľa Jamieho Olivera. Recept na ňu som našla vo vianočnom čísle časopisu Kuchyně.cz. Tento časopis som si kúpila na cestu do vlaku z Olomouca do Bratislavy, keď som tam šla na prvé stretnutie foodbloggerov v Chefparade. Časopis mi nechtiac spadol do útrob sedadiel vo vlaku a keďže som si nevedela predstaviť život bez tohto receptu, tak som si v Břeclavi kúpila ďalší výtlačok. Oplatilo sa:-) Pena bola dokonalá!!!

sobota, 24. decembra 2011

Veselé a chrumkavé Vianoce!

Želám vám všetkým krásne Vianoce a nech je všetko chrumkavé, voňavé... a hlavne yummi!

P.S. Pozor na vianočný punč na námestí, je zradný. Ja som na to doplatila včera, ešte teraz ma bolí hlava.
P.S.2 Ak ste dostali nejaký super bizarný darček, smelo mi napíšte, čo to bolo, som veľmi zvedavá! :-D

streda, 21. decembra 2011

Králik po taliansky podľa Emanuela Ridiho

Momentálne všetci vešajú na blog recepty na vianočné koláčiky, vianočky a štóly. Ja nič takéto nepečiem, takže vám sem dám úplne nevianočný recept:-) Na králika na víne som sa chystala už dávnejšie a až dnes som to zrealizovala. Mňam!!!

piatok, 16. decembra 2011

Jamieho pečená zelenina ako príloha k imaginárnemu moriakovi


Vo vianočnom čísle časopisu Jamie bolo obrovské množstvo parádnych receptov. Vždy sa mi páčilo v reláciach Jamieho Olivera ako Jamie vie rôzne upravovať najmä zeleninu, tak som sa rozhodla vyskúšať tento recept na mix pečenej zeleniny, ktorú Jamie uvádza ako super prílohu k moriakovi. Ja som si moriaka len domyslela:-))) Jamie zeleninu pred pečením krátko predvára, čo robí recept časovo náročnejším, ale oplatilo sa!
Táto pečená zelenina nám doma všetkým veľmi chutila a hviezdou večera bol rozhodne paštrnák v pomarančovej/mandarínkovej kôre. Keď už nič iné, vyskúšajte aspoň len ten samotný paštrnák. 

utorok, 6. decembra 2011

Cookies s kúskami čokolády (niet nad klasiku)

Hľadanie tých pravých a dokonalých čokoládových cookies som ešte stále neskončila. Tentokrát som vyskúšala klasické Chocolate Chip Cookies podľa slávnej Londýnskej Hummingbird Bakery. A sú super. Naozaj super. Niet nad klasiku. 

nedeľa, 4. decembra 2011

Vajíčková nátierka so sardelkami

Ďalší dôkaz, že často tie najjednoduchšie veci bývajú tie najlepšie. Odkedy som túto nátierku urobila po prvý krát, už sme ju dva krát zopakovali. Kombinácia menej výrazných vajíčok a pikantných a slaných sardeliek je perfektná, naozaj!

piatok, 25. novembra 2011

Hráškovo-mätová polievka s lososom

Recept na túto polievku mám z knižky s diétnymi receptmi, takže všetci nadšenci zdravej životosprávy zachovajte pokoj:-) A okrem toho, že je diétna, je aj fakt dobrá!

pondelok, 21. novembra 2011

Čokoládové truffles s badiánom a škoricou

Pokiaľ ide o čokoládu, najradšej zo všetkých jej podôb mám práve čokoládové truffles (alebo lanýže, ako im hovoria naši českí susedia, ale my na Slovensku žiaden ekvivalent bohužiaľ nemáme). Pre mňa je toto vrcholná dobrota. K tomu netreba nič dodávať.

Konečne som sa dokopala urobiť si ich doma, pretože som vedela, že to nie je žiadna veda. Práve naopak. Náročnosť je nulová a efekt veľkolepý. Ak sa do nich pustíte, môžete si ich urobiť len také čisto čokoládové alebo ak máte chuť na trochu Vianoc, pridajte škoricu a badián ako ja. A ak sa vám chce experimentovať, urobte si kávové, vanilkové, pepermintové, orieškové... je to len na vás! Truffles chutia podľa mňa najlepšie, keď sú obalené v kakaovom prášku, ale môžete ich obaliť samozrejme aj v strúhanom kokose, mletých orechoch a podobne.

sobota, 19. novembra 2011

Moja najobľúbenejšia francúzska zálievka na akýkoľvek listový šalát

Tento recept som chcela uverejniť už dávnejšie, ale prišlo mi to trápne, lebo je príliš obyčajný. Nakoniec som sa ale rozhodla, že sem túto zálievku dám, lebo je jednoducho fantastická a zaslúži si to. Listový šalát prakticky s inou zálievkou ani nerobievam. Zbožňujem ju. Bez debaty.
P.S. Ak nie ste kamoši s cesnakom, samozrejme ho môžete vynechať.

streda, 16. novembra 2011

Ružový coleslaw

Klasický coleslaw je z mrkvy, kapusty a majonézy. Môžete s ním ale samozrejme robiť malé obmeny a experimenty. Moja dnešná obmena vyzerá nasledovne:

pondelok, 14. novembra 2011

Šampiňóny na víne a zázvore s gnocchmi a šalviovým maslom

Raz za týždeň chodím na obed do vegetariánskej reštaurácie/jedálne Green Bar v Olomouci, v ktorej som odkukala aj tento nápad na gnocchi so šampiňónmi. Každý deň je úplne iná ponuka a za necelý rok, čo tam chodím, som tam ešte ani raz nevidela to isté jedlo. Tomu hovorím kreatívny kuchár! Keď pôjdete niekedy okolo, určite sa zastavte. Odporúčam!

Najlepšie jedlo, ktoré som tam doteraz jedla sú práve tieto šampiňóny s gnocchmi. Keď som ich tam jedla, ani som nedýchala a ani som neprežúvala, len som to hltala:-D Tak som sa pokúsila doma napodobniť tento recept a myslím, že sa mi to podarilo a chutilo to takmer rovnako.

štvrtok, 10. novembra 2011

Prvé foodbloggerské stretnutie v Chefparade

Pred 10 hodinami som bola na úžasnej a vydarenej akcii, ktorá naozaj stála za to! Prvé oficiálne stretnutie foodbloggerov organizoval Tomáš z Foodissima, šikovný to chlapec! Tu na jeho stránke si môžete pozrieť jeho fotky z tejto akcie, ktoré sú oveľa lepšie ako tie moje, tak si ich určite pozrite! Mne sa úprimne fotiť veľmi nechcelo - chcela som si to proste len užívať:-) A bolo čo si užívať! Celé sa to odohralo v Chefparade, čo je bratislavská škola varenia, ktorá ponúka kurzy varenia pre začiatočníkov aj pokročilých. 
 Lucka, Danka a ja v našom sushi & tempura družstve:-)
 Kohút na víne... bol... d - o - k - o - n - a - l - ý...
California rolky s kuraťom v panko strúhanke a mangom.
 Pán usporiadateľ. Počas celého večera vyťahoval stále väčší a väčší foťák:-D
 India!
 A Martinka robí lava cake.
 Deniska pokračuje v lavakejkovaní....
 A ďalšia Martinka s pánom kuchárom...
 Zanechali sme po sebe stopu:-)
Po odchode z akcie sme mali všetci rovnaký pocit - šťasný a prejedený. Ja som sa bavila naozaj perfektne. Zistila som, že Lucia z Lucy loves to bake je úžasná, veselá kopa a je aj správne pojašená, že Martinka z Dulce de Leche je naozaj taká kočka ako na fotkách, že Aďka z Food4Fun je veľmi zlatá a veselá, že Zuzka z Na tanieri má dvojníka a pečie najúžasnejšie orechové tyčinky, že Tomáš z Foodissima a Viktor z Delikatesy vyzerajú z diaľky úplne rovnako, že Kinga z Kinga blogger sa volá naozaj Kinga, že Danka z Dora´s art a Ľubka z Colores, Sabores, Olores sú mladé a milé kočky atď atď. 
Čo sa týka samotnej školy Chefparade, je to ozajstná paráda. Pán kuchár bol úžasný, radosť sa od neho učiť.

Určite dnes pokukajte aj po iných foodblogoch, budú sa určite hemžiť podobnými príspevkami s ďalšími fotkami a novými postrehmi. Ja už končím, lebo si chcem ešte užiť to, že som v Bratislave a frčím výstavu Davida Lachapella do Pálffyho paláca. 

Tak zatiaľ.
Líbám.
Vaša Aneta

pondelok, 7. novembra 2011

Zapečené hrušky s ríbezľami a drobeničkou

Vydarený pokus o relatívne diétny a sezónny dezert. 
Ak drobeničku urobíte z pohánkových vločiek ako ja, tak potom už naozaj nemusíte mať žiadne výčitky svedomia. Ak vám je svedomie ukradnuté a chcete si užívať život, servírujte tento dezert s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Tento jednoduchý a blbuvzdorný dezert urobíte za pár minút. Hrušky môžete nahradiť jablkami a čierne ríbezle zas čučoriedkami. Celý nákyp sa dá upiecť aj vo veľkom pekáči a každému naberiete porciu na tanierik alebo upečte mini porcie v miskách na suflé ako ja.

pondelok, 31. októbra 2011

Ružičkový kel s lieskovcami, slaninkou a pomarančovou kôrou

Ružičkový kel je pre väčšinu kontroverzná záležitosť. Ako ho pripraviť tak, aby ho zjedli aj tí, ktorí sa ho desia? Takto! Tento sexi ružičkový kel použite ako ľahký obed alebo večeru alebo ako nóbl prílohu.

sobota, 22. októbra 2011

Polievka z hlivy ustricovej ako 100x chutnejšia náhrada za tukožrútsku polievku

Chceli ste už niekedy schudnúť pomocou tukožrútskej polievky? Áno, tej hnusnej z kapusty. Ja tiež. Problém je v tom, že som nič odpornejšie asi v živote nejedla. Mám ale náhradu, ktorá práve naopak - chutí  dokonale!

Recept na túto polievku objavil raz môj oco v nejakom českom časopise v článku o diéte a údajne tá polievka chutí úplne ako držková. Tak ju oco skúsil uvariť. A fakt chutila ako držková:-O Polievka je naozaj veľmi diétna a tým pádom jej môžete zjesť koľko len chcete. Doma sme ju robili určite už aspoň osem krát a ja sa jej nikdy neviem dojesť. 

Polievka je najlepšia keď postojí aspoň hodinu a úplne najlepšia je až na druhý deň. Počas varenia budete mať pocit, že je bez chuti a neviete ju dochutiť. Nechajte ju ale postáť a uvidíte, že bude super.

Hlivová polievka na spôsob držkovej
Ingrediencie:
- 800 g hlivy ustricovej
- 2 veľké cibule
- 3 PL oleja
- majoránka
- mletá sladká červená paprika
- čerstvo mleté čierne korenie
- soľ
- čili (nemusí byť)
- 4 strúčiky cesnaku

Hlivu si nakrájajte na pásiky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej a opečte na ňom cibuľu dozlata. 

Pridajte hlivu a chvíľu duste za stáleho miešania. Osoľte, okoreňte a zalejte asi litrom vriacej vody. 

Nechajte variť cca 20 minút - podľa toho ako máte hlivu radi, či ešte trochu gumovitú, alebo úplne mäkkú. Polievku dochuťte majoránkou a červenou paprikou, prípadne čili podľa chuti. Počas varenia si vychutnávajte atmosféru atraktívnej internátnej kuchyne. Nakoniec 2 minúty pred dovarením pridajte na kolieska nakrájaný alebo úplne prelisovaný cesnak.

pondelok, 17. októbra 2011

♥Tekvicová polievka s parmezánom♥

Táto dokonalá polievka je balzam na dušu. Môžete si ju dať s parmezánom...
... alebo len tak:-)
Ja viem, ďalšia tekvicová polievka. Na všetkých food blogoch sa s nimi roztrhlo vrece. Ale dávam ju sem preto, lebo som si ňou úplne istá, pretože chutí úplne božsky. Teším sa, ako si ju tento týždeň uvarím znova.

piatok, 14. októbra 2011

Pečená maslová tekvica so šalviou

Vzhľadom na primitívnosť receptu upozorňujem, že ide skôr o inšpiráciu ako o gastronomickú záležitosť:-)

Dlhšie mi nedochádzalo, prečo do 50% receptoch na pečenú tekvicu dávajú šalviu a teraz som to už pochopila. Pretože sú to najlepší kamoši, tak ako aj paradajky s bazalkou alebo jablká so škoricou.

štvrtok, 13. októbra 2011

Ďakujem za One Lovely Blog Award!

Ďakujem Ajke, Slavke aj Adke za úžasné ocenenie!
Keďže je rad na mne, tak som si povedala, že sa donútim vybrať len 3, lebo inak som schopná sem napísať tak minimálne zoznam 20tich blogov, lebo podľa mňa sú úžasné všetky.
Takže, One Lovely Blog Award virtuálne posielam pre:
Dulce de Leche
Chez Lucie
Catalina peče

P.S. Práve som zisitla, že Catalina má len 18 rokov:-O :-O :-O Tak už len preto jej to ocenenie patrí. M-a-c-h-e-r-k-a!

piatok, 30. septembra 2011

Bonbóny Rocky Road

Venovať doma vyrobené bonbóny ako darček je roztomilé, no nie?


Rocky Road z horkej čokolády so slivkami a brusnicami
Ingrediencie:
- 300 g horkej čokolády
- 80 g masla
- 1 PL golden syrupu (myslím, že nie je úplne nutný)
- 1 veľká hrsť mini marshmallows (dostať kúpiť napr. v Marks&Spencer)
- 100 g kakaových sušienok, polámaných na kúsky (napr. kakaové venčeky)
- 20 sušených sliviek, prekrojených na 2-3 časti
- 2 PL sušených brusníc
- 4 PL lieskových orechov (alebo vlašských - ja som dala trochu takých, trochu takých)
Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli spolu s maslom. Po roztopení primiešajte golden syrup a nechajte chladnúť 10 minút. Potom vmiešajte všetky zvyšné ingrediencie. Do malého pekáčiku 20x20 cm alebo inej nádoby podobných rozmerov dajte papier na pečenie. Čokoládovú zmes dajte na papier na pečenie a utlačte zmes do jednej vrstvy. Nechajte úplne stuhnúť v chladničke. Celý obsah pekáčika potom len vyklopte a nalámte na menšie kúsky alebo si pomôžte nožom.


Rocky Road z bielej čokolády s jahodami a lentilkami
Ingrediencie:
- 300 g bielej čokolády
- 80 g masla
- 1 PL golden syrupu (myslím, že nie je úplne nutný)
- 1 veľká hrsť mini marshmallows (dostať kúpiť napr. v Marks&Spencer)
- 100 g cereálnych Bebe keksov, polámaných na kúsky
- 1 veľkú hrsť kandizovaných jahôd
- 4 PL mandlí
- 1 malú krabičku lentiliek (t.j. 28 g)
Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli spolu s maslom. Po roztopení primiešajte golden syrup a nechajte chladnúť 10 minút. Potom vmiešajte všetky zvyšné ingrediencie. Do malého pekáčiku 20x20 cm alebo inej nádoby podobných rozmerov dajte papier na pečenie. Čokoládovú zmes dajte na papier na pečenie a utlačte zmes do jednej vrstvy. Nechajte úplne stuhnúť v chladničke. Celý obsah pekáčika potom len vyklopte a nalámte na menšie kúsky alebo si pomôžte nožom.

utorok, 20. septembra 2011

Aneta Goes London

...a ešte fotky z Londýna... konečne!
najprv Big Ben samozrejme...
dokonalý obed!
horúca čokoláda s marshmallows a čučoriedkovo-cheesecakeový cupcake
Harrods
v Harrods už majú Vianoce:-)
Harrods Food Hall
guiness steak
Camden Town
pedikúra pomocou nejakej hávede čo vám užužláva nohy
Tower of London
fish´n´chips!
London Bridge
romantika...:-)
po muzikali Thriller...

Fotky z nákupných orgií som sem nedala, takým plytkým hobby sa nejdem prezentovať:-D