nedeľa, 30. mája 2010

Mamine narodeniny

Opäť sme mali doma takú menšiu oslavu pre 9 ľudí. Jedlo bolo úžasné, veď sa pozrite sami:
Predjedlo: malé koláčiky z lístkového cesta so skaramelizovanou červenou cibuľou s balsamicovým octom a hnedým cukrom, fetou a čiernymi olivami. Mimochodom môj najobľúbenejší slaný koláč. Pre recept kliknite sem.
Hlavné jedlo: morčacia rolka plnená bylinkovým maslom a oštiepkom s citrónovou omáčkou (pre recept kliknite sem) a k tomu zemiakové suflé so syrom s bielou plesňou (pre recept kliknite sem) a klasická varená špargľa obalená v slaninke.
Dezert: dokonalý karamelový cheesecake s bielou čokoládou (pre recept kliknite sem). Toto bol už druhý pokus a vychytala som už všetky muchy, takže recept je už absolútne dokonalý.

Čo vy na to? Ja som bola na seba pyšná. Bolo to super! Všetko som vlastne varila sama, až na tú morčaciu rolku a suflé, to sme robili spolu s mamou lebo sme strašne nestíhali:-)

Zemiakové suflé so syrom s bielou plesňou

Nerozumiem, ako mi mohlo takéto niečo ujsť. Zemiakové suflé je bomba! Každý miluje obyčajné zemiakové pyré s muškátovým orieškom a keď ho zmiešate s vajciami a plesnivým syrom, je z toho neskutočne dobrá a pritom úplne jednoduchá vec. A neskutočne sexi príloha. Toto je premiéra mojich zapekacích misiek na suflé. Ja som vedela, že to nie je zbytočnosť.

Podávala som ho ako prílohu na oslave narodenín - tu si môžete pozrieť fotku kompletného menu.

štvrtok, 27. mája 2010

Sushi upgrade


Konečne som robila opäť suši. Konečne som si vyskúšala urobiť maki v tvare kvietku. Klasické maki po zrolovaní jednoducho sploštíte a po nakrájaní naukladáte do tvaru kvietku:-) Už som to samozrejme začlenila do môjho staršieho príspevku o suši s kompletným postupom.
Ďalšia vec: zistila som, že je krajšie keď urobíte minisuši. Čiže napr. pri príprave maki rozrežete plátok riasy na polovicu a urobíte o polovicu menšiu rolku. Práve také som ich jedla v Brne a boli mi strašne sympatické. Lepšie sa to aj je. Napr. jeden kvietok maki (na fotke hore) je veľký asi ako dlaň. Je to prplačka, ale stojí to za to.

pondelok, 17. mája 2010

Pavlova s ríbezľami (moja prvá v živote)

Konečne som sa prvý krát odhodlala na pavlovu a podarila sa mi na jednotku! Je to veľmi srandovná torta, navrchu je vlastne chrumkavá vrstva (vlastne ako snehové pusinky) a vnútri je mäkká a penová. Keďže je dosť sladká, skvele sa kombinuje s kyslastým ovocím ako sú napríklad ríbezle.

Jelení guláš z piva Guinness s lístkovým cestom podľa Jamieho Olivera

Opäť som sa inšpirovala Jamiem. Toto jedlo som varila ako hlavný chod na oslave mojich menín. Prvý krát v živote som varila v kuchte, lebo som nestíhala (do druhej som flámovala a na dvanástu som sľúbila, že bude nachystaný komplet obed, tak to bolo trošku náročné sa ráno spojazdniť:-D).

štvrtok, 13. mája 2010

Kokosová torta s lesným ovocím potiahnutá marcipánom

Tentokrát som dostala výzvu urobiť narodeninovú tortu s IT motívom. Ako tému na ozdobenie som si vybrala retro počítačovú hru Pacman. 
Táto torta sa osvedčila ako super voľba na poťahovanú tortu. Poťahujú sa väčšinou ťažké maslové torty kvôli ich pevnosti, ale je už máj a ja nemám najmenšiu chuť robiť nejakú neovocnú tortu. A táto, hoci je ovocná, je úžasne pevná pretože je v kréme veľa želatíny a dá sa s ňou v pohode pracovať. Dá sa robiť samozrejme aj bez marcipánu a stačí len potrieť ju šľahačkou. Do náplne môžete použiť akékoľvek ovocie typu lesná zmes: čiže jahody, maliny, ríbezle, černice a podobne. Ja som si vybrala dva druhy a to maliny a zmes čiernych a červených ríbezlí a preto som na záverečné potretie použila aj malinový džem. Mňam.

pondelok, 10. mája 2010

Karamelový cheesecake s bielou čokoládou (takto nejako asi chutí nebo)

Tento cheesecake je jedna z najlepších vecí aké som kedy jedla.
Takto vyzeral na Internete:
Môj výsledok:
Tento cheesecake je inak naozaj absolútna bomba! Na sušienkovom základe je vrstva nasekaných karameliek (ja som dala tyčinky Mars), v bielej syrovej vrstve sú rozpustené tri biele čokolády a navrchu je poleva zo skaramelizovaného sladkého kondenzovaného mlieka. Mmmmmm...

sobota, 1. mája 2010

Malé srdiečkové malinovo-šľahačkové tortičky

Pre pár týždňami som natrafila na tieto dokonalé srdiečkové formičky na ako keby "minibábovky". Majú objem 250 ml a jedna stála len 1,50 €. Išla som práve vtedy strašne zdeprimovaná zo školy a tieto nové formičky mi hneď zlepšili náladu!

Tieto tortičky som urobila len tak pre radosť a najmä preto, pretože som sa nutne potrebovala aspoň na chvíľu odreagovať od učenia a konečne som chcela použiť nové formičky. Výrazne som sa inšpirovala valentínskou malinovou tortou, ale urobila som iné cesto, jednoduchšie a aj lepšie. Pôvodne som ich chcela celé gýčovo ružové a preto som dala do cesta trošíčku červeného potravinárskeho farbiva. Cesto však po upečení trošku zoranžovelo a nebol to bohužiaľ ten efekt aký som chcela.

Opäť milovaný "rebarborový koláč", tentokrát v malinovej verzii


Konečne som po zime piekla u nás doma najobľúbenejší rebarborový koláč (pre recept kliknite sem), ktorý sa volá rebarborový len preto, že pôvodne vznikol ako rebarborový, ale zistili sme, že je úžasne s takmer akýmkoľvek ovocím. V rámci likvidácie zvyškov z mrazničky som robila prvý krát malinovú verziu. A bola božská!!! Takže už v tom mám jasno: rebarborový koláč je najlepší s ríbezľami alebo malinami. Mňam. A ozdobila som ho macoškami, ktorých máme na záhrade plno a výhoda macošiek je, že sú jedlé.