štvrtok, 15. decembra 2016

Vianočné pupáky, bobaľky či opekance s makom: recept na ich zaručený úspech

Počula som už od viacerých ľudí, že pripravujú vianočné bobaľky, resp. pupáky či opekance s makom tak, že nakrájajú na kolieska klasické biele rožky, ktoré potom polejú maslom, mliekom a zmiešajú s cukrom a makom. Neflákajte to tak i vy. Sú predsa Vianoce! Upečte si radšej domáce opekance a pochopíte ten rozdiel. S týmto receptom si upečiete skvelé maslové kysnuté cesto s jemnou chuťou citrónovej kôry, ktorá sa úžasne dopĺňa s makom. Recept na cesto je vlastne prevzatý z receptu na štedrák. A najlepšie na nich je to, že sú dosť hutné a tvrdé, takže po zohriatí a namočení maslom a mliekom síce zmäknú a napijú sa, ale držia svoj tvar a nestane sa z nich nasiata slizká špongia ako pri obyčajných rožkoch. 
_______________________________________________
Ingrediencie pre cca 5 osôb:
- 100 ml vlažného mlieka
- 10 g droždia
- 30 g kryštálového cukru
- štipka soli
- 250 g polohrubej múky
- 1 žĺtok
- 40 g zmäknutého masla + cca 50 g rozpusteného masla
- kôra z 1 citróna

Na dokončenie:
- cca 200 g masla
- mlieko podľa potreby
- cca 1 šálka mletého maku
- cca 1/2 šálky práškového cukru

1. Pripravte si kvások. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte cukor a soľ. Kvások premiešajte a nechajte 15 minút postáť.

2. Do veľkej misy si prichystajte múku, žĺtok, 40 g zmäknutého masla a kôru z citróna. Prilejte kvások a spracujte pružné cesto. Cesto zakryte utierkou a nechajte ho na teplom mieste vykysnúť 60 – 90 minút. Cesto obsahuje maslo, takže jeho objem sa nijako zásadne nezväčší. Tak to ale má byť a nemusíte si s tým robiť starosti.

3. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku 1,5 cm. Pripravte si malú misku so zhruba 50 g rozpusteného masla, prípadne 50 ml oleja. Povykrajujte z cesta kolieska veľké asi ako eurová minca. Každý kúsok cesta namočte do masla alebo oleja a ukladajte ich do malej zapekacej misy vedľa seba. Je to rovnaký princíp ako pri dukátových buchtičkách. Pečte pri 180 stupňoch. Keď z cesta vytiahnete čistú špajdľu bez prilepených kúskov cesta, je upečené.

4. Vychladnuté cesto rozdeľte rukami na guľôčky. Tesne pred podávaním v hrnci zohrejte maslo s aspoň 200 ml mlieka, kým sa maslo nerozpustí. Zmiešajte guľôčky cesta s maslom, cukrom a zalejte mliekom a maslom. Premiešajte a pridajte ešte cukor alebo mlieko podľa potreby.

nedeľa, 11. decembra 2016

Alfajores, dokonale krehké sušienky s dulce de leche pre všetkých karamelofanatikov

Alfajores sa v Južnej Amerike jedia celoročne, ale práve teraz môžu byť skvelým tipom na osvieženie repertoára vašich vianočných koláčikov.
Alfajores /čítaj alfachores/ sú obľúbenou sladkosťou v celej Južnej Amerike. Señor o nich stále doma básnil a prešli sme snáď celý Berlín hľadaním autentických alfajores. Jediné alfajores, ktoré chutili ako tie skutočné, ktoré pozná z detstva, sme našli v prívese s uruguajským pouličným jedlom Pecados, ktorý sme potom prenasledovali po celom meste vždy, keď sa mali zjaviť na nejakom festivale alebo trhu. Po niekoľkých mesiacoch nás to ale prestalo baviť, pretože často mali alfajores úplne vypredané, nehovoriac o ich premrštenej cene. 

Pečenie domácich alfajores ma nebavilo, pretože moje pokusy často stroskotali na tom, že sušienky boli príliš tvrdé a pri zahryznutí tieto tvrdé sušienky vytláčali mäkké dulce de leche von. Pravé alfajores by totižto mali byť dokonale krehké, aby karamel zostal na svojom mieste aj po prvom zahryznutí. Señor zavelil, že to nevzdáme a budeme testovať a testovať, až kým nenájdeme ten pravý recept. A podarilo sa! Natrafili sme na tento, ktorý ešte po menšom doladení úplne spĺňa predstavu dokonalých alfajores. 

Sušienky voňajú božsky po vanilke, masle, citróne a koňaku a sú to tie najkrehšie sušienky, aké som kedy jedla. Po naplnení karamelovou plnkou je to čisté nebo, priatelia, verte mi. Tradične sa ešte okraje posypávajú kokosom alebo mletými mandľami, ale ja som rozhodne fanúšikom kokosu.
____________________________________
Ingrediencie na cca 10 alfajores (čiže 20 sušienok) o priemere 6 cm:
- 120 g masla izbovej teploty
- 40 g krupicového cukru
- 1 žĺtok
- 1 ČL koňaku, brandy alebo rumu
- kôra z tretiny citróna
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- 110 g kukuričného škrobu (maizeny)
- 45 g hladkej múky + trocha na poprášenie pracovnej plochy
- štipka soli
- 3/4 ČL prášku do pečiva
- dulce de leche alebo 1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka
- trocha strúhaného kokosu na obaľovanie

1. Ak nemáte hotové dulce de leche, ale plánujete si ho vyrobiť sami z kondenzovaného mlieka, tak ponorte konzervu mlieka do hrnca s vodou a varte 3 hodiny. Až po troch hodinách bude totižto dostatočne husté. Počas varenia kontrolujte, či sa neodparilo príliš veľa vody a dolievajte ju, aby bola konzerva ponorená. Po dovarení ju vyberte a nechajte vychladnúť. (Túto prípravu domáceho dulce de leche môžete urobiť aj niekoľko dní vopred.)

2. Upečte sušienky. Vo väčšej nádobe vyšľahajte mixérom maslo dopenista. Potom pridajte cukor a žĺtok. Šlahajte ďalej aspoň minútu. Pridajte koňak, vanilku a citrónovú kôru. Šľahajte ďalšiu minútu. Do ďalšej misy preosejte škrob, múku, soľ a prášok do pečiva. Preosiate suché ingrediencie pridajte na dva krát k maslu s cukrom. Šlahajte najskôr len na najnižších otáčkach, pretože škrob sa vie poriadne zvíriť. Šľahajte cesto tak dlho, kým sa nespojí na hladkú, hustú a trochu žuvačkovitú hmotu. 

3. Cesto premiestnite na veľký kus potravinovej fólie. Cesto zabaľte do fólie, sploštite ho trochu na placku a dajte do chladničky na 30 minút. 

4. Po 30 minútach zapnite rúru na 180 stupňov. Prichystajte si dosku alebo podložku na vaľkanie cesta. Poprášte ju hladkou múkou. Prichystajte si plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto rozbaľte z fólie a rozvaľkajte ho na hrúbku 4 mm. Povykrajujte kolieska pohárom alebo kruhovým vykrajovátkom. Na veľkosti koliesok nezáleží, alfajores sa robievajú v rôznych veľkostiach - o priemere 4 až 8 cm. Kolieska cesta premiestnite na plech a nechajte medzi nimi aspoň 2 cm rozostup. Pečte 8-10 minút, kým mierne zozlatnú okraje. 

5. Vychladnuté sušienky môžete plniť dulce de leche hneď, ale tesne po dopečení a ochladnutí sú skutočne veľmi krehké a môže to byť celkom náročné. Mne sa to podarilo, ale ak si to časovo môžete dovoliť, nechajte sušienky postáť do druhého dňa a natierajte ich dulce de leche až potom. Na druhý deň budú sušienky rovnako krehké, ale pevnejšie. Sušienky pozliepané dulce de leche potom posypte dookola kokosom. 

štvrtok, 8. decembra 2016

Jednoduché placky z tekvice a syra feta

Heh, tak som sa predsa po 2 mesiacoch dokopala zverejniť ďalší recept. Ospravedlňujem sa za dlhšiu pauzu. Tento koniec roka 2016 je celkom vzrušujúci, nabitý zmenami a vyčerpávajúci. Každopádne želám aj vám, aby ste ho doklepali do úspešného konca!

Mám pre vás dva tekvicové recepty. Toto je zatiaľ prvý z nich. Je veľmi jednoduchý a to sa mi na ňom páči :-)

_______________________________
Ingrediencie:
- 1 stredná tekvica hokkaido alebo 1 menšia tekvica butternut (po vydlabaní a nastrúhaní by ste mali získať cca 4 šálky)
- 300 g fety
- 3-4 jarné cibuľky
- 2 vajcia
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- nasekané čerstvé bylinky, napr. rozmarín, tymián, petržlenová vňať alebo kôpor
- 1/2 šálky múky, ja som použila špaldovú
- olej
+ odporúčam tzatziky alebo iný uhorkový šalát ako prílohu

Tekvicu nastrúhajte, pridajte rozdrvenú fetu, nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku, vajcia, korenie, soľ, bylinky a múku. Dobre premiešajte. Lyžicou klaďte kôpky tekvicového cesta na rozpálenú panvicu s pár lyžicami oleja. Placky pečte kým nezhnednú; zhruba 4 minúty z každej strany na strednom plameni.

pondelok, 3. októbra 2016

Perníkový koláč s mascarpone krémom a božskou slivkovo-jablkovou omáčkou s rumom

O dva týždne sa sťahujeme a pozvala som k nám pár kamarátov na rozlúčku so starým bytom. Pri chystaní jedla na oslavu som sa snažila využiť zvyšky, aby sme mali počas sťahovania čo najmenej rároh. Potrebovala som doraziť aj fľašu rumu a z mojej improvizácie vznikol tento skutočne skvelý koláč. Upiekla som cesto z receptu na klasický perník, ktorý určite poznáte z vášho detstva potretý džemom a čokoládou. Na toto blbuvzdorné a hebučké cesto som dala krém zo šľahačky a mascarpone a aby z toho bol zážitok, urobila som k tomu skvelú aromatickú omáčku z jabĺk, sliviek a rumu. Z improvizácie napokon vznikol skvelý dezert! Nech žijú zvyšky! :-) 


pondelok, 12. septembra 2016

Ľadové raw brownies bez výčitiek svedomia

Na mojom blogu nájdete zopár receptov na zdravé dezerty, ale zatiaľ som ani raz netestovala nový recept s takýmito rozpakmi. Podobných receptov na mrazené raw brownies som preštudovala niekoľko a obávala som sa, či budú vôbec dobre chutiť, či mi v nich nebudú vadiť surové ovsené vločky, či budú držať pokope a či sa také zmrznuté vôbec budú dať jesť. Všetky moje predsudky boli ale úplne bezvýznamné. Chutia prekvapivo fantasticky, hotové sú raz dva, krásne držia tvar, skvele v nich chrumkajú orechy a keď ich po vybraní z mrazničky necháte pár minút povoliť, človek sa ide z blázniť z úžasnej, hriešne krémovej hornej vrstvy, ktorá pripomína čokoládovú ganache.

P.S. Nie, neprechádzam na raw stravu a ani vegánstvo :-D Len testujem :-) 

piatok, 2. septembra 2016

Pohánkový šalát s pečenou zeleninou so skvelým pomarančovým dresingom

Ako vidíte, ja už som tento rok odštartovala tekvicovú sezónu! :-) Urobila som tento skvelý teplý šalát, ktorý sa hodí ako skvelá príloha alebo aj len ako samostatné jedlo, ktoré si môžete vziať aj do práce do misky so sebou a po prihriatí nestratí na kvalite.

pondelok, 1. augusta 2016

Rozhovor s Anetou

Ak ste ešte nevedeli, na slovenskej internetovej gastro scéne máme nový web Gastronomika a urobili so mnou rozhovor. Ak sa chcete dozvedieť niečo viac o mne, mojom živote a blogovaní, smelo kliknite sem.

štvrtok, 28. júla 2016

Pečený losos so sardelkovým, resp. ančovičkovým maslom

Mám tu pre vás ďalší rýchly letný recept. Tento je skutočne extrémne jednoduchý, ale v jednoduchosti je krása. Ja osobne som veľký fanúšik ančovičiek, dokážu človeka preniesť do Talianska na počkanie:-)

Okrem receptu na ančovičkové maslo vám napíšem aj recept na pečeného lososa. Konečne som totižto prišla na spôsob, ako ho urobiť úplne dokonale, aby bol správne chrumkavý na povrchu a šťavnatý vo vnútri.

pondelok, 25. júla 2016

Kuracia citrónová picatta v krémovej verzii

Klasickú citrónovú picattu som zverejnila na blogu už dávnejšie. Odvtedy som natrafila aj na krémovú verziu receptu, v ktorom je smotana. Recept u nás veľmi zabodoval v kombinácii s čerstvými cestovinami. Odporúčam! :-)

sobota, 9. júla 2016

Moussaka

Toto je skvelá moussaka podľa receptu Akisa Petretzikisa, ktorý nájdete tu na jeho stránke. Odporúčam ju prelúskať celú, má tam naozaj fantastické veci!

utorok, 5. júla 2016

Vietnamský šalát z tenkých ryžových rezancov a zeleniny s lososom (alebo kuraťom)

Vietnamské jarné rolky, ktoré sa máčajú do skvelej sviežej omáčky nước chấm si v reštauráciach dávam veľmi rada, ale doma sa mi ich ešte nikdy nepodarilo urobiť. Oba pokusy dopadli ako fiasko a tak som to radšej vzdala. Preto ma potešilo, keď som objavila tento recept na šalát z tenkých ryžových rezancov a zeleniny s lososom (alebo kuraťom), ktorý vlastne obsahuje všetko, čo už spomínané jarné rolky. Chuť je tá istá, akurát že to všetko má inú formu:-) No nekúp to! :-)


streda, 29. júna 2016

Rýchla a svieža mexická polievka so syrovou tortillou (moja srdcovka)

Do tejto polievky som sa úplne zamilovala. Jednak je to 25-minútová bleskovka a taktiež obsahuje moje obľúbené avokádo a koriander. V diétnejšej verzii si ju užite len tak samotnú, ale ak kalórie neriešite, odporúčam k nej urobiť úžasné chrumkavé syrové tortilly. 

streda, 22. júna 2016

Shakshuka či menemen: rýchle letné vajíčka s chuťou Blízkeho východu

„Anetka, to čo je za jedlo?“
„To je také... také... turecké lečo.“
:-)
Na Veľkú Noc som chcela rodičov zobrať na nejaký dobrý brunch a natrafila som na Meyan, turecké bistro s krásnym interiérom a skvelými recenziami. Práve tam som po prvý krát spoznala menemen a zistila som, ako štipka rímskej rasce vie dostať také "lečo" do úplne iného levelu.
Doma som si o tom trošku googlila a zistila som, že toto jedlo sa v menších obmenách objavuje v takmer celom Blízkom východe. Napríklad v tureckom menemene, ako môžete vidieť na obrázku vyššie, sa vajíčka zmiešajú so zeleninou dokopy, takže to napokon vyzerá skutočne ako také lečo. V shakshuke, čo je izrealská verzia, sa vajíčka nechávajú vcelku, ako vidíte na mojom prvom obrázku. Či to už urobíte tak či onak, určite si pochutíte! ;-)

utorok, 14. júna 2016

Šatôčky s marcipánom a marhuľami alebo slivkami

Už v predchádzajúcom článku som vám spomínala, že sme oslavovali päťdesiate narodeniny mojej mamy. Jedným z dezertov boli tieto fantastické marhuľové šatôčky. Recept našla mama v Apetite, kde použili slivky a škoricu. Chuťovo musia byť božské, my sme sa ale rozhodli byť sezónni a použili sme marhule. Z časových a praktických dôvodov ich nakoniec piekla mamina kamarátka a podarili sa jej naozaj dokonale. Recept z Apetitu vraj úplne nefungoval a tak vám sem napíšem upravenú verziu, ktorá je už blbuvzdorná.

sobota, 11. júna 2016

Ako zorganizovať oslavu, aby všetko šlo hladko: 22 rád na základe mojich skúseností

Source: http://marrllla.tumblr.com/post/131007343368/enjoycolorfullife-gypsealife

Už dlho sa snažím prísť na to, ako zorganizovať párty tak, aby všetko nejak zázračne fungovalo, aby sa na poslednú chvíľu nič neskomplikovalo, aby som si nevymýšľala príliš komplikované a nezmyselné jedlá a najmä - aby som sa čo najviac mohla počas samotnej oslavy v pokoji baviť s hosťami, užívať si to a nebehať splašene do kuchyne každých päť minút.

Nasledujúci návod zahŕňa všetky tipy, ktoré mi napadli a samozrejme nie všetky sú relevantné k všetkým typom osláv. Ale či už chystáte malé posedenie s kamarátmi, slávnostný obed alebo veľkú rodinnú oslavu, verím, že vám môj zoznam bude nápomocný. Často uvádzam banality, ale už som zažila a aj zorganizovala veľa osláv, kde aj tieto na prvý pohľad banality neboli vyriešené. Takže sem s nimi!

nedeľa, 5. júna 2016

Špagety s bleskovým olivovým pestom (recept na horúce letné dni, keď chcete pri sporáku stáť čo najmenej)

Blížia sa tie horúce dni, keď vydržať pri rozpálenom šporáku bude peklo. Preto si už teraz chystám repertoár rýchlych jedál, s ktorými nebude veľa starostí. Tento jednoduchý recept si nás úplne získal a bude u nás určite častá letná večera:-)
__________________________________
Ingrediencie na 2 porcie:
- 250 g sušených cestovín alebo cca 350 g čerstvých (Ja som použila čerstvé bigoli a je to fakt rozdiel! Odporúčam rozhodne použiť hotové kupované čerstvé cestoviny, ak máte tú možnosť.)
- soľ
- 1 plechovka, resp. sklený pohár kvalitných čiernych olív, napr. kalamata (ale pokojne to môžete urobiť i zo zelených)
- 1 strúčik cesnaku
- 6-7 sardelových/ančovičkových filetov; vegetariáni a vegáni ich môžu nahradiť kaparami (alebo môžete použiť aj aj a kúpiť si tieto sardelové očká s kaparami a použiť presne jednu celú plechovku)
- olivový olej
- 2 PL balsamikovej redukcie, prípadne klasického balsamicového octa
- čerstvo mleté čierne korenie
- čili (ak chcete)
- 2 štedré hrste bazalkových lístkov
- 1 veľká paradajka nakrájaná na malé kocky alebo hrsť cherry paradajok
- 4 PL nastrúhaného parmezánu

1. Do veľkého množstva osolenej vriacej vody vsypte cestoviny a uvarte ich al dente.

2. Zatiaľ odkôstkujte olivy, vhoďte ich do mixéra a pridajte aj sardelky a cesnak. Prilejte 2 PL oleja zo sardeliek, 2 PL olivového oleja a balsamicovú redukciu. Nameľte do mixéra rochu čierneho korenia a podľa odvahy pridajte aj čili.. Všetko zmixujte; nemusí to byť úplne dohladka. 

3. Bokom nasekajte bazalku a pridajte ju k pestu. Zmiešajte pesto s bazalkou, parmezánom a aj s paradajkou.

4. Uvarené cestoviny sceďte a ihneď premiešajte s pestom a podávajte.

sobota, 14. mája 2016

Kurča v barbecue marináde + coleslaw = recept na víkendovú pohodu

Kurča v barbecue marináde Jamieho Olivera a coleslaw sú pre mňa klasika, ktorú robím pravidelne. Je to také to dokonalé comfort food, ktoré vyčaruje pohodu na počkanie. Považovala som to za príliš banálny recept na zverejnenie na blog, ale potom som si povedala, že to miesto na blogu si právom zaslúži. Veď tie najjednoduchšie veci su často práve tie najlepšie, no nie? :-)

Ako príloha sa skvele hodia pečené zemiaky alebo varená kukurica, ako to zvyknú servírovať Američania.

pondelok, 9. mája 2016

Mini bábovky z mandľovej múky na spôsob mrkvového koláča

Robila som doma trochu poriadok a objavila som mandľovú múku, ktorej už končila záruka. Urobila som preto tieto mini srdiečkové bábovky na štýl carrot cake-u. Sú veľmi príjemne mierne sladké, takže sú ideálne na raňajky.

štvrtok, 5. mája 2016

Gratinované zemiaky: konečne recept, ktorý funguje

Všetky recepty na gratinované zemiaky, resp. zemiaky dauphinoise, spočívajú v tom, že sa zemiaky varia v mlieku a smotane a následne sa premiestnia aj s mliekom do zapekacej misy a tam sa dopečú so syrom. Tekutiny ale vždy bolo príliš veľa a výsledok bol veľmi vodnatý a zemiaky vôbec nedržali tvar. Tak som trošku googlila a snažila som sa prísť na to, ako docieliť výsledok, ktorý sa bude podobať mojim očakávaniam. Výsledok mojej snahy vyšiel perfektne a o pár riadkov nižšie si nájdete môj recept.

streda, 27. apríla 2016

Rebarborová zaváranina so zázvorom a stéviou (a tip, ako urobiť parádne etikety)

Rebarborová sezóna je v plnom prúde a ja, rebarborofil, som sa rozhodla urobiť si jej zásobu aj na zvyšok roka. Rebarbora v kombinácii so zázvorom ma nadchla, tak som si pripravila jednoduchý kompót vhodný do jogurtu, k raňajkovej ovsenej kaši a podobne.

Etikety som si urobila za pár sekúnd na tejto webstránke, kde si môžete vybrať z rôznych dizajnov a farebných prevedení. Sice nie všetky sú bezplatné, ale z tých, ktoré sa zadarmo, sa rozhodne dá vybrať ;-)

pondelok, 28. marca 2016

Béarnská omáčka: návod na to, ako pred všetkými zamachrovať a dodať jedlu nový rozmer

Veľká Noc sa u nás nenesie v duchu zemiakového šalátu a údenej šunky, ale vždy sa snažíme urobiť si nejaké iné slávnostné jedlo. Veľa rokov po sebe sme s rodičmi zvykli piecť lososa a tento rok, keď ma rodičia prišli na sviatky navštíviť do Berlína, som sa rozhodla k tejto našej tradícii vrátiť. Zvolila som kombináciu, ktorá nesklame: pečený losos + pečené zemiaky + zelené fazuľky. Chcela som ale celé jedlo nejako vymakať, aby to malo wow-efekt. A béarnská omáčka bola tou najlepšou voľbou. Bolo to absolútne WOW!

Béarnská omáčka pozostáva zo základu z roztopeného masla a vaječných žĺtkov. Je odvodená od holandskej omáčky, ktorá je jednou z pätice klasických francúzskych omáčok. Zatiaľ čo holandská omáčka obsahuje biele víno alebo citrónovú šťavu, béarnská omáčka obsahuje ocot, šalotku, biele korenie a estragón, ktoré jej dodávajú úžasnú nezameniteľnú chuť. Typicky sa servíruje k steakom. Prvý krát som ju jedla práve so steakom a nadchlo ma, ako dokáže jemná chuť masla a osviežujúca chuť estragónu urobiť skvostný zážitok z jedla.

pondelok, 29. februára 2016

Kórejský uhorkový šalát

Začína sezóna medvedieho cesnaku a tento recept vám určite padne vhod. Namiesto pažítky čínskej sa totižto medvedí cesnak hodí ako skvelá náhrada. Šalát je veľmi osviežujúci. Kombinácia pažítky, uhorky, čili a sójovej omáčky robí z nudného šalátu úplne seriózne jedlo. Skvele sa hodí ako príloha k ďalším kórejským jedlám, ako napr. hovädziemu bulgogi, palacinke pajeon, kimchi ryži alebo kimchi rezancom.

pondelok, 22. februára 2016

Pečené kura s červenými pomarančmi

Inšpirácie na obligátne nedeľné kurča nikdy nie je dosť:-) Ja osobne mám rada kombináciu s citrusmi a táto nová verzia úplne splnila moje očakávania! A ak by ste chceli skôr verziu s citrónmi, odporúčam tento rovnako dokonalý recept na pečené maslové kurča s citrónmi podľa Jamieho.

štvrtok, 18. februára 2016

Kalerábový alebo zelerový šalát s údenou rybou

Milujem zelerové šaláty, ale tentokrát som sa rozhodla urobiť tento recept z kalerábu. Je to ideálna rýchla večera alebo v menších porciách ho môžete servírovať aj ako predjedlo.

Ak chcete aj ďalší tip na predjedlo, resp. šalát s údenou rybou, pozrite si tento recept na údeného lososa s červenou repou, chrenovým cottage cheesom a kaviárom alebo šalát z baby špenátu, údenej makrely a červenej repy.

pondelok, 15. februára 2016

Polhodinový marhuľovo-banánový koláč

Tento recept nie je ničím extra ohurujúci, ale jeho výhodou je, že na jeho prípravu vám stačí veľmi málo času. Keď si neskoro večer spomeniete, že by váš manžel mal na druhý deň doniesť do práce nejaký koláč, je to dobrá záchrana :-)

pondelok, 11. januára 2016

Jednoduché a rýchle thajské tuniakové placky Gordona Ramsayho s koriandrovým dipom


Nerada kopírujem už stokrát skopírované recepty, ale tento je tak vydarený, že to stojí za to! Pôvodne je to od Gordona Ramsayho a ja som naň natrafila na Picture the Recipe. Jednak je to recept absolútne nenáročný na zručnosti a taktiež neuveriteľná rýchlovka. S výnimkou koriandru máte pravdepodobne všetky ingrediencie už doma. A to ani nehovorím, že vám tento recept aj skvele zapasuje do novoročnej diéty, pretože v ňom (oukej, až na tú lyžičku cukru) nie je žiadna kalorická neplecha.

štvrtok, 7. januára 2016

Sviečková na smotane: ten náš zaručený recept:-)

Oukej, vaša mama ju robí najlepšiu. Oukej oukej. Ale mama nie je vždy poruke a jedného dňa sa to musíte už naučiť aj sami:-) A myslím si, že robím skutočne parádnu sviečkovú, takže sa mojim receptom smelo inšpirujte. Vždy sa po jej dovarení tľapkám po pleci, heh.

Po troch rokoch v Berlíne nám klasika niekedy veľmi chýba a z nostalgie si tu občas s ďalšími Slovákmi alebo Čechmi varíme nielen sviečkovú, ale aj segedín, halušky, žemľovku a iné hity nášho detstva. Vyššie vidíte napríklad fotku, ako ideme do seba tlačiť práve sviečkovú:-) Ako na týchto fotkách vidíte, vtedy som mäso nešpikovala. Naposledy som sviečkovú varila pre kamarátov na Silvestra a tentokrát som sa hecla a pohrala som sa aj so špikovaním (tretia fotka). To sú ale detaily, ak sa špikovanie necítite, vynechajte ho.

Silná stránka môjho receptu je, že neobsahuje múku na zahusťovanie. Do omáčky dávam tak veľa zeleniny a tak málo vody, že keď ju napokon zmixujete so smotanou a s výpekom, ktorý vznikol, docielite tak hustú omáčku, resp. až pyré, ktoré budete ešte musieť dokonca riediť. A taktiež bude mať omáčka úžasnú silnú chuť.

Zakaždým robím aj domácu knedľu, takú tú "našu" slovenskú, obyčajnú parenú, pretože ani inú možnosť nemám - nedá sa tu vôbec zohnať. Robím ich podľa receptu z internetu (nájdete ho na konci tohto príspevku), pretože nejaky odmáci zdedený recept od mamy nemám, keďže sme knedle nikdy nerobievali. Ak máte preto nejaký lepší, overený, smelo sa so mnou podeľte;-)