utorok, 29. apríla 2014

Osso bucco: talianska klasika

Osso bucco sa pripravuje zo zadného teľacieho stehna, ktoré už mäsiar kolmo rozreže na približne 4 centimetrové plátky aj s morkovou kosťou (ak nepoznáte, pozrite si tento obrázok). 

Môžete ho samozrejme pripraviť na rôzne spôsoby, ale najčastejšie sa robí podľa klasického starého talianskeho receptu s koreňovou zeleninou, paradajkami a vínom a na záver posypané gremolatou. (Na mojej fotke gremolata bohužiaľ nie je.) A tak som ho tentokrát urobila aj ja. Podávať ho môžete s chrumkavým chlebom, zemiakovou kašou, resp. už som ho videla aj s tagliatellami. Je to na vás.

piatok, 25. apríla 2014

Losos so špargľou na japonský spôsob (superrýchle, superjednoduché a nesmierne chutné)

A opäť je tu môj obľúbený moment, keď narazíte na skvelý recept, o ktorom viete, že sa k nemu budete vracať znova a znova. Skutočne platí, že tie najjednoduchšie veci sú tie najlepšie: toto jedlo sa prakticky skladá len z lososa a špargle a je to obrovský zážitok. Ja, ako čistý špargľofil, som si úplne prišla na svoje. A netreba žiadne pokročilé kuchárske schopnosti a celá príprava trvá cca 15 minút. Úplná paráda.

streda, 23. apríla 2014

Cookies s bielou čokoládou, pomarančom a brusnicami: konečne spoľahlivý recept na skvelé blbuvzdorné cookies

Cookies milujem a vždy som sa snažila nájsť recept na tie správne žuvačkovité. Vyskúšala som už klasické čokoládové, hyperčokoládové, so skaramelizovanými orieškami a čokoládou a aj s čerešňami a bielou čokoládou. Boli skvelé, ale nikdy nedosiahli tú pravú konzistenciu a vzhľad. 

A tak som sa rozhodla vyskúšať nejaké jednoduché cookies z knihy 500 cookies, ktorú som si doniesla ešte pred 3 rokmi z Londýna. Bola som milo prekvapená! Moje cookies konečne vyzerajú a chutia tak, ako majú. Odteraz budem ďalšie cookies pokusy realizovať určite len z tejto knihy. Dobrá kúpa to bola! :-)

piatok, 4. apríla 2014

Pečená ryba a červené pyré s chuťou Blízkeho východu

Toto jedlo mi príde byť dosť banálne a mala som dilemu, či vôbec recept uverejňovať. Dostala som zaň ale obrovskú pochvalu, že aká je to dobrota, tak si vravím, že prečo nie :-)

Toto jedlo som podávala s misou listového šalátu s octovou zálievkou a mojim obľúbeným tureckým chlebom pide. Dobrota neskutočná!

utorok, 1. apríla 2014

Rüblitorte: švajčiarska mrkvovo-mandľová torta


Pred dvoma týždňami sme sa so señorom vybrali do Markthalle Neun v berlínskom Kreuzbergu. Je to krytá štýlová tržnica s kvalitnými potravinami a produktami. Veľká časť stánkov predáva priamo hotové jedlo, takže je to aj skvelé miesto na víkendový obed. Señor si tam dal tú najúžasnejšiu pizzu akú som kedy jedla (ukradla som mu z nej, pretože voňala neodolateľne) s byvoliou mozzarellou, paradajkami a bazalkou a ja som sa nevedela rozhodnúť medzi stánkom s koláčmi a stánkom s neodolateľnými stánkom s barbecue rebierkami, bôčikom a "pulled pork" sendvičmi, čiže sendvičmi plnenými bravčovým mäsom pečeným dlho pri nízkej teplote, až kým sa mäso nerozplýva na jazyku. 

Nakoniec som si kúpila v stánku s koláčmi úžasnú Rüblitorte. Chutila tak osudovo, že som po príchode domov hneď zamierila na Google a zistila som, že Rüblitorte je klasická švajčiarska mrkvová torta s veľkým podielom mletých mandlí v ceste. Rozhodla som sa pokúsiť doma upiecť presnú kópiu tej z Markthalle Neun a podarilo sa mi to na 100%! Som na seba pyšná!