Cookies s bielou čokoládou, pomarančom a brusnicami: konečne spoľahlivý recept na skvelé blbuvzdorné cookies

Cookies milujem a vždy som sa snažila nájsť recept na tie správne žuvačkovité. Vyskúšala som už klasické čokoládové, hyperčokoládové, so skaramelizovanými orieškami a čokoládou a aj s čerešňami a bielou čokoládou. Boli skvelé, ale nikdy nedosiahli tú pravú konzistenciu a vzhľad. 

A tak som sa rozhodla vyskúšať nejaké jednoduché cookies z knihy 500 cookies, ktorú som si doniesla ešte pred 3 rokmi z Londýna. Bola som milo prekvapená! Moje cookies konečne vyzerajú a chutia tak, ako majú. Odteraz budem ďalšie cookies pokusy realizovať určite len z tejto knihy. Dobrá kúpa to bola! :-)

_______________________________________
Ingrediencie na cca 20 ks: 
- 115 g masla
- 200 g krupicového cukru
- 1 vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- strúhaná kôra z 1 pomaranča - nemusí byť

- 190 g hladkej múky

- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1/4 ČL soli
- 50 g ovsených vločiek
- 225 g bielej čokolády nasekanej na kúsky
- 75 g sušených brusníc

1. Predhrejte rúru na 190 stupňov. V mixéri zmiešajte maslo s cukrom. Pridajte vajíčko, vanilkový extrakt a pomarančovú kôru. Miešajte ďalej, kým sa zmes spojí.

2. Preosejte suché múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ a prisypte ich spolu s ovsenými vločkami k maslu s cukrom. Všetko dobre premiešajte. Pridajte čokoládu a brusnice a opať premiešajte.

3. Na plech vystlaný papierom na pečenie urobte kôpky cesta - na 1 sušienku bude stačiť 1 PL cesta. Medzi jednotlivými kôpkami cesta urobte aspoň 5 cm medzery. Pečte každú várku sušienok cca 8-10 minút. Nepečte ich príliš dlho, pretože nebudú žuvačkovité.