utorok, 23. decembra 2008

Čokoládová torta (zo 600 g čokolády!!!)

Predstavujem vám moju dokonalú čokoládovú tortu! Odporúčam vám ju jesť s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou na zjemnenie, pretože je to skutočne samá čokoláda. Ja som k nej podávala ešte aj malinovú omáčku.

piatok, 24. októbra 2008

Dokonalá pomarančová torta s makom

Túto tortu som robila kamarátke k 21. narodeninám a mala obrovský úspech. Zjedli sme ju v priebehu jedného dňa. Krásne vyzerá a chutí božsky. A úplne najúžasnejší je ten svieži pomarančový puding medzi korpusmi!

štvrtok, 25. septembra 2008

piatok, 19. septembra 2008

Citrónové kurča Jamieho Olivera s plnkou

Pečené kurča je klasika. Toto sa však líši od bežného pečeného kuraťa, pretože nádhernie vonia po citrónoch, úžasná citrónovo-tymiánovo-šunková plnka nie je vnútri kurčaťa, ale pod kožou a ako príloha sú pečené zemiaky, zeler a cesnak v masle.

štvrtok, 18. septembra 2008

Čokoládová torta poliata vareným vínom

Táto torta sa hodí na zimné obdobie a preto sme si ju minulý rok urobili ako vianočnú tortu. Je z kakaového korpusu s kandizovaným ovocím, ktorý je poliaty vareným vínom a neskôr aj neuveriteľne hriešnou čokoládovou polevou. Do korpusu nejde nijaká múka, múku nahradzujú orechy, čo je božské. Poleva na torte je tuhá a zároveň trošíčku tekutá, takže keď si odkrojíte z torty, začne vám poleva trošíčku stekať po vašom kúsku a vyzerá to dokonale. Ach:-)

Pečené údené bavorské koleno


Toto je fantastické pečené údené bavorské koleno môjho otca. Kvôli svojej jednoduchosti by som sem tento recept nikdy nezaradila. Lenže: veľa ľudí má predstavu že údené kolená sa nedajú piecť a vlastne všade, kde ponúkajú pečené údené kolená, ich pripravujú tak, že ich najprv uvaria a potom ich dajú len zapiecť. Blbosť. Dá sa to. A toto je dokonca dôkaz, že sa tak dá upiecť aj obrovské bavorské koleno. Takto upiecť môžete samozrejme aj obyčajné kolená, ale bavorské je skutočne efektné. Museli sme ho až rozkrojiť, pretože sa nám ako vidíte ani nezmestilo do pekáča.

Postup:
Koleno umyjeme a kožu narežeme v tvare mriežky. Teraz je treba dať do každého kosoštvorca klinček; ale keďže to nejde len tak jednoducho, pretože koža je veľmi tvrdá, urobíme si malé vpichy tenkým ostrým nožom a až do týchto pripravených dierok vpichneme klinčeky. Koleno vložíme do pekáča a podlejeme vodou asi do výšky 1-2 cm.
Koleno pečieme pomaly pri 180 stupňoch. Priebežne podlievame vodou, ktorá sa bude vyparovať. Nakoniec nám ostane fantastický výpek, ktorý bude mať želatínovu konzistenciu.

Dokonalý tvarohový koláč v štyroch prevedeniach: rebarborový s jahodami, malinový a slivkový a ríbezľový

Toto je koláč, ktorý je pre mňa istotou ako uspieť. Je to asi jediný koláč, kde je cesto možno ešte lepšie ako plnka. Cesto je úžasne maslové a krásne vonia po vanilke. Koláč je skvelý nech ho urobíte z akéhokoľvek ovocia. Pôvodne vznikol ako rebarborový, ale robili sme ho aj so slivkami, malinami a najlepší je podľa mňa z ríbezlí alebo čučoriedok. Rada ho robí aj moja mama, ktorá inak nenávidí pečenie. Zvyčajne ho jeme neozdobený, jednoducho len tak. A niekedy naň ešte poukladáme čerstvé ovocie a polejeme ho tenkou vrstvou želatíny.
Takto vyzerá napríklad z malín:
 A toto je slivková obmena:
 A tento je rebarborový s jahodami navrchu:
_____________________________________________
Suroviny:
Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 žĺtky (bielky si odložte do plnky)
- 150 g masla
- 60 g práškového cukru
- 2 vanilkové cukry
Plnka:
- 500 g tvarohu
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 2 PL hrubej múky
- 2 vanilkové cukry, podľa kyslosti ovocia aj viac
- ovocie; napr. 4-5 stoniek rebarbory/10 rozpolených sliviek//1 a pol šálky ríbezlí alebo čučoriedok/2 šálky malín
- prípadne ovocie navrch (nemusí byť); napr jahody
- 1 balíček čírej želatíny - a ak sa rozhodnete pre ovocie navrch

1. Najprv si koláčovú formu vystelieme papierom na pečenie. Papier "vmačkáme" do formy, aby sa jej lepšie prispôsobil a aby sa nám potom do nej lepšie ukladalo cesto.

2. Očistíme ovocie a nakrájame ho na kúsky, ak ide o rebarboru alebo slivky.

3. Všetky prísady na cesto spolu vymiesime na hladké cesto.

4. Celú formu pokryjeme vrstvou cesta; cesto najprv rozvaľkáme na pomúčenej doske a pokúsime sa ho preniesť do koláčovej formy. Potom ručne zaplátame cesto tam, kde sa roztrhlo.

5. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Do misy dáme tvaroh, hrubú múku, všetok cukor a žĺtky a vymiešame, najlepšie mixérom.

6. V druhej nádobe vyšľaháme 4 bielky (2 čo nám ostali pri robení cesta a 2 čo nám ostali teraz). Ovocie vmiešame do tvarohovej zmesi a zľahka vmiešame aj sneh. 

7. Plnku vylejeme do formy, uhladíme a pečieme cca 50 minút. 

8. Ak chcete dať navrch ovocie, tak ho rozvrstvite po po koláči. Potom si uvarte číru želatínu podľa návodu na obale a pomaly po lyžiciach ňou oblievajte ovocie aby neoschlo/nezhnedlo a vyzeralo stále krásne. Nie je nutné minúť všetkú želatínu, potrebné je len vytvoriť na ovocí tenký film.

streda, 17. septembra 2008

Paradajkový chlieb Jamieho Olivera pečený v plechovkách

Toto je veľmi efektný spôsob ako si upiecť chlieb, ktorý navyše aj skvele chutí. Nápad pečenia v konzervách mám od Jamieho Olivera. V tomto chlebe nájdete kúsky paradajok a pečeného cesnaku.

utorok, 16. septembra 2008

Koláč so skaramelizovanou cibuľou, olivami a fetou

a takto vyzerá jeden veľký na celom plechu:
Toto je božský stredomorský koláč, úprimne - je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál. Čierne olivy, feta a skaramelizovaná cibuľa sa úžasne dopĺňajú. Nenahradzujte čierne olivy zelenými, nebolo by to ono. Originálny recept je z Apetitu.

Rozmarínové mäsové guľôčky Jamieho Olivera zapekané v paradajkovej omáčke so špagetami

Tieto mäsové guľôčky sú skvelé k cestovinám, ale dajú sa aj grilovať alebo aj len piecť nasucho v rúre. Preto máme vždy v mrazničke už zásobu vopred urobených guľôčok. Ja som tentokrát varila len pre troch, takže som si odobrala len 17 guľôčok a varila som len malé množstvo omáčky. Ak budete variť toto jedlo z celej dávky mäsa (900 g), uvarte dvojnásobné množstvo omáčky ako uvádzam ja.

Šalát Jamieho Olivera zo zelerových stúh

Toto je skvelý, pikantný a v našich zemepisných šírkach aj dosť netradičný šalát. Originálny recept, podľa ktorého som ho robila je na Jamieho stránke. Taktiež sa recept nachádza aj v knihe Jamie Oliver: U Jamieho v kuchyni. Určite zahoďte všetky predsudky voči surovému zeleru, je skvelý!
Takto vyzeral v Jamieho prevedení.
Ja som bohužiaľ urobila fotku iba narýchlo a preto to vyzerá dosť odfláknuto, ospravedlňujem sa:

Začínam...

Toto je môj prvý príspevok. Dnes plánujem ešte trochu štylisticky doladiť vzhľad stránky a od zajtra sem pridám už svoje prvé recepty. Tak držte palce nech sa darí.