Údené pstruhy z grilu

To, že nejaké údenie na grile vôbec existuje, som sa dozvedela len nedávno. A potom oco náhodou objavil v Metre drevené štiepky na údenie. Tak sme sa pustili do toho. Je to niečo, čo ste ešte nejedeli. Absolútna delikatesa.

______________________________________________

Čo potrebujete:
- gril s poklopom
- drevené uhlie alebo brikety
- drevené štiepky na údenie(nám sa ich podarilo kúpiť v Metre a boli z jabloňového dreva), bude vám ich treba pol kila až kilo
- kovové držiaky na grilovanie rýb alebo ryby pevne obviažte prírodným špagátom
- alobalové tácky na grilovanie
- osolené a okorené pstruhy naplnené petržlenovou vňaťou a polkolieskami citróna (alebo si ich prichystajte na váš obľúbený spôsob)

Drevené údené štiepky namočte na hodinu do studenej vody. Rozpáľte brikety alebo uhlie aby boli žeravé, ale aby nehoreli. Do kruhu okolo žeravých brikiet nasypte mokré údené štiepky. Ochutené pstruhy vložte do kovových držiakov a položte na alobalovú tácku a položte na grilovací rošt MIMO priameho žiarenia (viď obrázky vyššie). Alobalová tácka jednak zachytáva šťavu, ale aj zabraňuje tomu, aby sa pstruh skôr upiekol ako zaúdil. Gril zaklopte a úďte cca 20-30 minút z jednej strany a cca 20-20 minút z druhej strany.