Paella s plodmi mora a tilapiou

Len keby ste náhodou nevedeli, číta sa to [paeja], nie [paela] :-)

Dnes bol extrémne blbý deň. Tak som si povedala, že si treba spraviť náladu a pustila som sa do paelly. Inšpirovala som sa týmto receptom z BBC Good Food, ale veľa vecí som upravila a doplnila, lebo recept je písaný príliš stručne a zabúda sa tam napríklad na také dôležité veci ako je osolenie ryže. Výhoda tejto paelly je, že je hotová za pol hodinky aj s umytím riadu a je naozaj strašne dobrá. Môj oco, ktorého moje kuchárske výtvory veľmi nedojímajú, lebo on s mamou sú stále oveľa lepšími kuchármi ako ja, tentokrát úplne híkal a bol ako v tranze, tlačil paellu do seba, ani nežul, iba prehĺtal a stále opakoval dookola, že niečo také dobré už dávno nejedel. No šťastná som!

_____________________________________

Ingrediencie:

- 1 veľká cibuľa

- 1 veľká paprika (najlepšie červená)

- 4 strúčiky cesnaku

- olivový olej

- 1 ČL mletej údenej červenej papriky (zoženiete napr. v Marks&Spencer)

- 1/3 ČL šafránu

- 1 a pol šálky ryže

- 2 a štvrť šálky vody

- 1 a pol kocky slepačieho alebo rybacieho bujónu v bio kvalite bez glutamátu

- 150 g mrazeného hrášku

- 2 ČL soli

- 200 g zmesi morských plodov

Na rybu:

- 500 g ľubovoľnej bielej ryby, ja som použila tilapiu

- 1 kopcovitá ČL mletej údenej červenej papriky

- korenie, soľ

- olivový olej

- citrón k podávaniu

1. Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak na plátky a papriku na pásiky. Prichystáme si aspoň 3x prepláchnutú ryžu a v kanvici zatiaľ necháme zovrieť vodu. V kastróli na rozohriatom oleji opečieme cesnak, cibuľu a papriku, kým zelenina nezmäkne.

2. Pridáme šafrán a údenú mletú papriku. Premiešame a prisypeme prepláchnutú ryžu. Všetko zalejeme horúcou vodou z kanvice a vhodíme kocky bujónu. Prisypeme mrazený hrášok a soľ. Kastról zakryjeme a varíme 10 minút. Potom prisypeme morské plody, rýchlo zakryjeme a varíme ešte ďalších 7 minút.

3. Plátky ryby umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a posypeme trochou údenej mletej papriky. Rybu opečieme na oleji na panvici z oboch strán po pár minút. Na záver nalámeme rybu na väčšie kusy. 

4. Paellu podávame tak, že nasypeme na tanier ryžu s morskými plodmi, navrch poukladáme pár kúskov ryby a priložíme mesiačik citróna alebo rovno pokvapkáme rybu citrónovou šťavou.