streda, 27. apríla 2011

Letná tvarohová torta s lesným ovocím

Ideálna torta na horúce letné dni, keď nemáte chuť na nič ťažké ani príliš sladké. A neverili by ste, ako chuť pomaranče fantasticky dopĺňa lesné ovocie. Absolútna paráda. Je to jeden z tých receptov, ku ktorým sa budete stále vracať.

Recept je z Apetitu a dokonca je aj v knihe Koláče, ktorú vydala redakcia Apetitu a je to hneď prvý recept v tejto knihe. Recept som si ale dovolila sem prepísať, pretože sú v ňom zrady - napríklad aj nedostatočné množstvo želatíny, čo je dosť zásadný prúser.
_______________________________________
Ingrediencie:
Na sušienkový základ:
- 200 g čokoládových alebo kakaových sušienok
- 100 g rozpusteného masla
Tvarohová náplň:
- 6 plátkov želatíny
- 140 ml smotany na varenie
- 500 g mäkkého nehrudkovitého tvarohu vo vaničke
- 140 g krupicového cukru (najlepšie hnedého)
- nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
- 4 PL pomarančovej šťavy
- 400 g malín
- 250 ml smotany na šľahanie
Na ozdobu:
- lesné ovocie
- práškový cukor (nemusí byť)
Na omáčku:
- 250 g jahôd, malín alebo lesného ovocia
- 3 PL pomarančovej šťavy
- 2 PL cukru (najlepšie hnedého), prípadne viac alebo menej - podľa chuti

1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Tortovú formu o priemere 23 cm vystelieme na dne kruhom papiera na pečenie. Sušienky navrstvíme na dno formy a poriadne ich utlačíme prstami a napokon aj vyhladíme povrch obrátenou stranou lyžice.

2. Plátky želatíny namočíme do misky so studenou vodou na 5 minút. Zatiaľ si v malom kastróliku zohrejeme smotanu na varenie a tesne predtým ako sa začne variť, smotanu dáme preč zo sporáka. Potom do smotany postupne po jednom vmiešajte vyžmýkané plátky želatíny. 

3. Vo veľkej mise zmiešajte tvaroh, cukor, pomarančovú šťavu a kôru, najlepšie elektrickým mixérom. Prilejte smotanu so želatínou a dobre zmiešajte. V ďalšej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. Do tvarohovej zmesi pridajte šľahačku a maliny. Všetko dobre ručne zmiešajte.

4. Tvarohovú náplň vylejte na sušienkový základ a nechajte chladiť minimálne 3 hodiny, najlepšie však cez noc.

5. Pripravte si ešte omáčku. Rozmixujte ovocie s cukrom a pomarančovou šťavou a nechajte vychladiť v chladničke.

6. Pred podávaním už len tortu ozdobte ovocím a prípadne posypte trochou práškového cukru. Kúsky torty podávajte poliate omáčkou.

15 komentárov:

  1. Krasne Anet, tie fotky su super! Sikovny tatino.

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Tak ten je! Přímo k sežrání :-D

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Mnaaaaaaaaaaam, toto vyzera uuuuuuuuuuuuuzasne. Slinky mi tecu dolu bradou. Krasne fotecky

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Nádherné fotky, nádherný dortík, nemůžu se dočkat receptu!

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Vyzerá super, tak nezabudni na recept Anetka

    OdpovedaťOdstrániť
  6. no krásna Anetka, tvarohové milujem, paaa

    OdpovedaťOdstrániť
  7. uzasna torticka,tu knihu som si aj chcela kupit ale nakoniec som odolala, ved kto by to vsetko aj jedol. Anetka ty ju mas? Oplati sa?
    Dakujem Lucia

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Fiiiiha! Anet, sa mi tu slinka spustila ;o))) Tvarohove kolaciky mame velmi radi, hlavne moj drahy ;o)))

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Dakujem vam vsetkym za mile komentare!!!!

    Lucia: ano, knizku mam. ci sa oplati? podla toho co hladas:-) mna viac bavia torty a podobne kruhove veci ako kolace pecene na plechu, pretoze u nas sa plech nikdy nezje a to tortove mnozstvo je tak akurat a tato kniha obsahuje skor recepty na tie "plechove" veci, takze nie je to pre mna uplne idealne, ale inak kniha ako taka je podla mna velmi dobra. ak ale chces usetrit, da sa povedat, ze velke percento receptov je na apetitonline.cz

    OdpovedaťOdstrániť
  10. dakujem Anetka za recept, Apetit milujum, kupujem si ho kazdy mesiac, no takto spatne .. tri roky dozadu sa mi listovat nechce.. teraz pojdem na velku noc domov (tiez byvam v nemecku - v stuttgarte) a budem varit a piect pre celu rodinu (moj muzicek bude oslavovat okruhliny.. ) takze tip na tuto tortu mi prisiel velmi vhod, prave som hladala nieco lahsie.. tesim sa!!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. super, daj potom vediet, ako chutila!!! ;-)

      Odstrániť
  11. Anetka, robila som cez vikend tuto tortu a bola skvela!!!ja som sice dala o 200g viac malin, takze to bolo take kyselkave, ale prave to vsetci chvalili, ze je to super na leto :).. len sa tak po nej zaprasilo a aj "nekolacovi" kamarati sa zalizovali..takze chvaaaaalim a dakujem!!!! :)

    OdpovedaťOdstrániť

Ďakujem za váš milý komentár!